Každý týždeň jeden z nás varil obed pre všetkých vo firme. To bolo pred korona krízou. Teraz sme doma a recepty píšu nielen kolegovia, ale aj priatelia a známi.
Hlavné jedlá, prílohy, polievky aj šaláty. Dezerty a zákusky. Ryby, kuracie, bravčové a hovädzie mäso, aj vegetariánske recepty. Návod na prípravu domácej tatarskej omáčky. To všetko nájdete medzi našimi receptami.
Žiadny paradajkový pretlak, žiadne pasírované paradajky z konzervy alebo kúsky paradajok z tetrapaku. Žiadna múka.
Čerstvé paradajky, cibuľa a cesnak. K tomu soľ, čierne korenie, bazalka. Ak máte radi oregano, tak aj to.
Úprimne? Nemal som doma ani čerstvú bazalku, ani oregano, tak som tam pridal Mediteransku mješavinu (takže aj rozmarín a estragón) a výsledok je fantastický.
Podávané s parmezánom a chilli vločkami.
Crème brûlée je dezert zložený z „custardu“ (vaječný žĺtok, smotana na šľahanie, cukor, vanilka) a karamelovej krusty na povrchu.
Krusta je vytvorená rozpálením posypaného cukru pomocou flambovacej pištole.
Dezert sa servíruje studený v ohňovzdorných zapekacích miskách, ktoré sa volajú kokotky alebo ramekin.
Bravčová krkovička má jemné vlákna a je známa svojou šťavnatosťou.
Vďaka vyššiemu obsahu tuku je mäso menej suché, a preto je ideálne na pomalé varenie, pečenie alebo grilovanie.
Sprudka osmažená bravčová krkovička následne pečená na červenom víne, podávaná so zemiakovou kašou a s grilovanými šampiňónmi na masle.
Kulajda je tradičná česká polievka známa svojou kyslou a krémovou chuťou.
Polievka má plnú chuť lesných hríbov, zemiakov, smotany a kôpru.
Tradičný vajíčkový šalát, rýchly a jednoduchý fotorecept.
Je to recept na vajíčkový šalát, takže žiadne zemiaky na zbytočné zväčšenie objemu.
Predné alebo zadné hovädzie na hríboch, nie na hubách.
Hríb je jedlá huba, a my to chceme jesť, takže na hríboch.
Mäso môže byť aj hovädzie na guláš.
Pomenovanie knedľa je prevzaté z nemčiny (Knödel). Je to slovo cudzieho pôvodu a zachovala sa v ňom tvrdá spoluhláska „n“.
Rovnako sa tento pokrm dostal aj do češtiny, ale v tomto prípade sa už nazýva knedlík.
Knedľa môže byť zemiaková, parená, kysnutá, žemľová, karlovarská a viedenská.
Tento recept je na karlovarskú knedľu / karlovarský knedlík.
Hotových omáčok na cestoviny je v obchodoch veľký výber.
Ani zďaleka však nechutia tak dobre a autenticky ako domáca omáčka z čerstvej sezónnej zeleniny.
A urobiť si ju doma nie je ani zdĺhavé, ani zložité.
Tigrie krevety alebo king prawn sú mimoriadne veľký druh kreviet s jemným, lahodným mäsom.
Tigrie krevety pochádzajú prevažne z vôd juhovýchodnej Ázie, ale možno ich zohnať prakticky z každého kúta sveta.
Tiramisu je známy taliansky zákusok pôvodom z Benátok.
Pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót nasiaknutých studeným espressom a z krému z mascarpone, vajcového žĺtka, cukru a snehu, ktorý sa aromatizuje rumom, amaretom a niekedy aj marsalským vínom.
Pri tomto recepte naozaj platí, že prvé jedia oči. Z obyčajnej talianskej focaccie dokážete vhodným ozdobením urobiť malé umelecké dielo - vkusné ornamenty ocenia domáci stravníci i návštevy.
Jedlo je vhodné aj na pikniky, opekačky alebo ako pochutina k vínu.
Bábovky milujem, jedla som ich aspoň sto, upiekla dvesto, ale práve táto jedna jediná, ktorú moja susedka Judita Kevická (85 ročná) nazýva obyčajnou Kuglófkou, je suverénne kráľovnou báboviek.
Jemné, nadýchané cesto, jednoduchá, no skvelá chuť – musíte to vyskúšať. Od pani Kevickej som si vypýtala recept i pár praktických rád.
Namiesto obyčajného prášku do pečiva občas používa perníkový prášok do pečiva – má to vraj originálnejšiu chuť.
Keď spájame dve časti cesta, máme voľne prehadzovať žltkovú masu do bielkovej. Neviem teda, čo to je za techniku, možno skúsenejší pekári budú vedieť.
A podčiarkuje používanie kuchynských robotov pri príprave cesta – ako na žĺtkovú časť, tak aj na bielkovú.
Toto cesto používa ako základ – okrem bábovky i na veľkonočného barančeka (ako som to urobila ja), na bublaninu či na metrový koláč.
Guľáš bez mäsa? Vyskúšajte spojenie hríbov a strukoviny a uvidíte, že aj tento variant vás zasýti a prekvapí spojením zaujímavých chutí.
Navyše jeho príprava a varenie trvajú oveľa kratší čas ako pri klasickom mäsovom guľáši.
Jednoduchý recept na domáce lievance.
Skvelé sú čerstvé, ešte teplé s lekvárom alebo čokoládovou polevou, prípadne s nutellou.
Posypané práškovým cukrom s trochou šľahačky.
Lekvár je ideálny kyslejší, na vyváženie sladkej chuti lievancov.
A skvelé sú aj studené.
Skrátka akokoľvek ako ich máte radi :)
Zaujímavá večera alebo netradičné občerstvenie pre návštevu?
Vyskúšajte grécke tzatziki s domácim čerstvým pita chlebom, ktorý vás vráti na poslednú dovolenku v Grécku.
Keď mi syn v cukrárni oznámil, že nič nechce, ale dal by si dobošku od babky Marienky, neostávalo mi nič iné, ako si vypýtať recept a pokúsiť sa ju prvýkrát v živote urobiť sám.
Doboška alebo Dobošové rezy, teda Dobošove, lebo však rezy koho? čoho? maďarského cukrára Józsefa Dobosa :)
Keď sa nám v nedeľu minie pečivo a nechce sa nám ísť do obchodu, tak si pečieme rožky doma.
Výhodu je, že ich konzumujeme ešte teplé a úplne čerstvé.
A nevýhoda?
Nie vždy ostane aj na pondelkové raňajky.
Jednoduchá nepečená smotanovo-piškótová torta s ovocím a grankom.
Použiť môžeme akékoľvek obľúbené ovocie, ja som tentokrát dal nakrájané jahody a čučoriedky.
Ak nemáme čerstvé ovocie, môžeme použiť aj konzervované.
Ďalší školský projekt z predmetu Technika úspešne za nami :)
Urobiť fašírky pečené v rúre zvládne aj 12-ročné dieťa, recept ako dôkaz.
Čo by žiak základnej školy neurobil „dobrovoľne“ pre zisk známky z predmetu Technika :)
Tento recept som videl na Facebooku Těhotnej kuchař. Varil som ju na námestí v kotlíku, preto uvádzam samostatný recept jemne upravený podľa seba.
V žiadnom prípade si ale nepripisujem autorstvo, preto aj uvádzam pôvodný zdroj.
Oplatí sa vyskúšať vo veľkom aj v malom :) Recept je na 12-litrový kotlík.
Bravčová panenka na hríbovej omáčke zo suchohríbov zo Záhoria podávaná s pečenými zemiakmi.
Áno, s dubákmi by to bolo ešte lepšie, ale ja som mal mrazené predvarené suchohríby a zvyšok šampiňónov, tak som použil aj tie.
To jedlo je najlepšie s pečenými zemiakmi, ak sa nám podarí dať si do úst naraz kúsok mäsa, zemiaku a hríbovej omáčky, mňam.
Aký je rozdiel medzi perkeltom a paprikášom?
Nie je to o smotane, je to o spôsobe prípravy.
Mäso v perkelte sa smaží na cibuli a paprike, pri paprikáši sa základ podleje vývarom ešte pred pridaním mäsa.
Ja na jablká veľmi nie som, ale tak v koláči sú super alebo aj v žemlovke.
A tak som sa rozhodol, aby som ich dobre zužitkoval, spraviť z nich koláč.
Myslel som, že je to tradičný francúzsky, ale možno nie je 🙁
Častokrát sa s receptami niekde inšpirujem, buď reštaurácie, ale aj recepty, či jedlo u niekoho zo známych.
Toto je jeden recept, ktorý som nikde nevidel, ale kedysi dávno som si ho vymyslel a myslel som že môže byť dobrý.
A aj je dobrý. A aj tu platí v jednoduchosti je krása, teda chuť.
Keďže nám pandémia nedovoľuje veľmi cestovať a ja cestovanie spájam aj s chuťovými pohárikmi, musím si nejakú alternatívu vymyslieť doma.
Dnes som si svojimi raňajkami pripomenul cestovanie po Írsku, Walese a Anglicku.
Mňam, je to dobré.
Aj keď sa to niekomu nemusí zdať, lebo ak si predstavíte kombináciu slaninu, klobásu (bielu), fazuľu, vajce, šampiňóny a paradajku, k tomu pomarančový džús a káva, tak by ste možno pochybovali. Ale je to super.
A keď mi niekto bude vysvetľovať, že to vlastne nie sú anglické raňajky, tak ho akurát tak vysmejem, má síce pravdu, že sa už bežne takto kaloricky Angličania nestravujú, ale tieto raňajky som dostal aj na malom priváte v Anglicku, nielen na hoteloch.
Tak toto rizoto je jedno z top, čo sa týka chuti, ale priznám sa, dal som čierne namiesto bieleho korenia (to biele sa k hubám predsa len lepšie hodí).
Minule som rozmýšľal nad tým, čo uvarím, také čo som ešte nevaril, a tak mi napadlo uvariť túto mexickú špecialitu.
Základom je mleté hovädzie mäso, fazuľa a kukurica.
Vedeli ste o tom, že do tohto jedla sa pridáva jedna zvláštna ingrediencia?
Používa sa tu skôr ako korenina a je ňou kvalitná čokoláda.
Zelený hrášok, nie sušený hrach :)
Je jar a k jari patrí aj jarná zelenina, pre jar je typická napríklad špargľa.
No a keďže mám rád aj špargľu a aj rizoto, vyskúšal som spraviť kombináciu.
Jeseň je tekvice čas.
A recept je fakt skvelý :)
Sú jedlá, ktoré so svojím menom nemajú veľa spoločného, napríklad francúzske zemiaky, segedínsky guľáš, ale aj španielsky vtáčik.
Pričom španielsky vtáčik nemá nič spoločné ani so Španielskom, ani s vtáčikom.
Je to vlastne plnené mäso, väčšinou hovädzie.
Pri španielskom vtáčikovi si vždy spomeniem na brata Juraja, ktorého je to veľmi obľúbené jedlo.
Tento recept je v podstate rodinný, a tak sme ho dnes s mojou mamou pripravili.
Mal som trochu viac jabĺk a nevedel som čo s nimi, tak som sa rozhodol že spravím jeden koláč, ktorý veľmi obľubuje môj kamarát Roman, ktorého som síce už dlhšie nevidel, ale pamätám si že mi to viackrát spomínal, že taký ľúbi.
Jednoduchý koláč NEO z piatich ingrediencií.
Vhodný na zoznamovanie sa s tajomstvami pečenia v domácej kuchyni od 12 rokov :)
Polievky síce moc nevarím, ale sem-tam hej.
Ak nerátam Pho a Ramen, obľubujem najmä krémové.
Ráno 16. októbra 2023 sa u mňa zastavil brat na raňajky pred jeho služobnou cestou na Taiwan.
Prišli aj s jeho manželkou a mojou kolegyňou v jednom - Ivkou.
A tak som im pripravil takýto raňajkový koláč z lístkového cesta.
Demikát je bryndzová polievka, ktorá sa vyrába z bryndze a smotany, a dochucuje sa soľou a prípadne aj červenou paprikou, petržlenom, pažitkou, strúhaným syrom alebo opečenou slaninou.
Môj recept na hŕstkovú polievku pripravenú z hotovej zmesi, ktorá sa volá Hŕstka a obsahuje strukoviny ako je šošovica, fazuľa farebná, hrach lúpaný,…
Radšej mám tú bez krúpov.
Pravá talianska pizza je super, ale ak doma urobíte vlastnú pizzu, rodina vás bude nosiť na rukách.
Jej čerstvosť a ingrediencie podľa vlastnej chuti robia svoje!
Navyše je to aj príjemná spoločná aktivita.
Kuracie stehná bez kosti a kože v smotanovo-syrovej omáčke, ktorej základom je mix žltej cibule so šalotkou a cesnakom, čerstvé cherry paradajky spolu so sušenými paradajkami v oleji a čerstvá bazalka.
Krémová konzistencia omáčky je dosiahnutá smotanou na šľahanie zasypanou strúhaným syrom Grana Padano.
Hovädzie na burgundský spôsob, po francúzsky bœuf bourguignon alebo bœuf à la bourguignonne je jedlo francúzskej kuchyne.
Recept tvorí hovädzie mäso dusené na červenom víne a brandy, a hovädzí vývar, typicky ochutený mrkvou, cibuľou, cesnakom a bylinkami, hubami a slaninou.
Tekvicová sezóna nás inšpiruje k receptom, ktoré príjemne oživia náš „jedálníček“, a to aj po farebnej stránke.
Oranžové halušky so žltou omáčkou, kto by odolal…
Hovädzie stehno narýchlo zatiahnuté na oleji v hrnci a dopečené v alobale podávané so slaninovými zemiakovo-cibuľovými kvetmi.
Natenko nakrájané zemiaky a cibuľa zabalené v plátkoch slaniny, zaliate smotanou na šľahanie a zapečené.
Cestoviny, v tomto prípade špagety, s plodmi mora – krevety, mušle slávky, kalmáre a tyčinky surimi.
Čerstvé som samozrejme nezohnal, takže mrazené balenie, ktoré som si rýchlo predvaril a dokončil na panvici s čerstvými paradajkami a cesnakom.
Niektoré jedlá vyzerajú na tanieri lepšie ako iné.
Platí to napríklad o špízoch, ktoré dokážu zaujať nielen servírovaním na ihlici, ale aj príjemným farebných efektom, ktorý dosiahneme žltými a červenými paprikami a sýto zelenou cuketou.
Paletu farieb dotvára príloha - oranžové bataty, ale jedlo môžeme podávať aj s pestrým miešaným šalátom.
Ako si predĺžiť leto a dovolenkové obdobie – receptom zo stredomorskej kuchyne :)
Špagety s chobotnicou (foto recept) – spolu s návodom ako naporciovať chobotnicu, ak si ju kúpime vcelku chladenú.
Pomerne jednoduchý recept, chce to len trochu odvahy pri čistení chobotnice.
Z jednej chobotnice (približne kilovej) pripravíme až 6 porcií. Robil som tri porcie, tak som chápadlá dal zamraziť na budúce použitie.
Hliva ustricová je veľmi zdravá potravina.
Každý, kto ju zaradí do svojho jedálneho lístka, robí veľa aj pre svoje zdravie, lebo obsahuje dôležité živiny a vitamíny.
Tie zbavujú telo škodlivín, a tak chránia pred viacerými chorobami.
Pre ľudí, ktorí majú radšej tradičnejšiu kuchyňu, je príjemným kompromisom tento perkelt z hlivy ustricovej.
Táto torta je super. Jednoduchá, rýchla, šťavnatá, chutná a najmä je ľahká. Môžete si naložiť aj tri, nie je tam žiadne maslo, vajcia, cukor, nič, čo by vás ťažilo. Moja skvelá teta Jarka ju dlhé roky pripravuje na rôzne oslavy a vždy zožne veľký úspech.
Dosypte si viac cukru, ak máte chuť alebo pokvapkajte piškóty rumom, ak nebudú jesť deti.
Sladký obed alebo dezert?
Domáce šúľance sa nedajú porovnať s tými v reštaurácii alebo s mrazenými polotovarmi.
Aj keď pri šúľaní možno tento nápad oľutujete, výsledok v podobe mäkučkých šúľancov na vašom tanieri, stojí za tú námahu.
Mäsovejšie dni treba prestriedať so zeleninovými, teda aspoň menej mäsovými.
Preto sme zapekaný karfiol obohatili o niekoľko kociek slaninky, aby mu milovníci mäsa nedali hneď košom.
Toto jedlo je super, lebo z ingrediencií rovno pripravíte aj polievku.
Poďme na to!
Tradičné medovníky majú na našich stoloch miesto počas významných sviatkov.
Robia sa takmer v každej rodine a väčšina z nás už určite vyskúšala niekoľko receptov.
V tom našom hrajú dôležitú úlohu kvalitné koreniny, ktorá dodajú medovníkom tú správnu chuť a vôňu.
Z tejto dávky vyjdú približne 3 veľké plechy.
Keďže hubárske pochôdzky v našej rodine nikdy nedopadli s očakávaným výsledkom, varí sa u nás radšej zemiaková polievka so šampiňónmi.
Výsledok na tanieri má chalupový charakter, čiže sa k nemu hodí zapálený oheň v krbe.
Uznávam, že spojenie brokolicový koláč môže u mnohých vyvolávať obavy, ale naozaj vám odporúčam vyskúšať tento recept.
Hodí sa ako ktorýkoľvek chod počas dňa, prekvapíte ním návštevu a pokojne ho môžete zabaliť aj deťom na desiatu alebo na rodinný výlet.
Hovädzí stroganov – jednoduchý, rýchly a veľmi chutný recept bez potreby prípravy a nakladania mäsa deň vopred.
Najlepší je s čerstvými hríbmi – dubákmi alebo kozákmi. Ale ak ich nemáme, môžeme ich nahradiť hlivou ustricovou, hnedými šampiňónmi, v najhoršom prípade aj obyčajnými, ale neurobia tak dobrú chuť.
Ako príloha sa hodí všetko – ryža, cestoviny, varené alebo pečené zemiaky, prípadne hranolky.
Málo receptov sa môže pochváliť tým, že obsahujú iba zdravé ingrediencie.
Tento šalát z červenej repy je doslova vitamínovou bombou, ktorá aj skvele zasýti.
Oficiálne ide o švédsku studenú polievku, ale ak pridáme menej acidofilného mlieka, je z toho zdravý šalát.
Štátny sviatok alebo deň pracovného pokoja, a vy ste si nestihli kúpiť čerstvý chlieb alebo pečivo? Pre Sulíka katastrofa, ale čo takto upiecť si vlastný domáci chlieb krásne nadýchaný s chrumkavou kôrkou?
Jednoduchý recept, jednoduchá príprava… hladká a ražná múka, sušené droždie (výhoda je, že mu nemusíte dávať meno a ani ho kŕmiť), voda, soľ, rasca. Cesto si pripravíme večer, cez noc necháme vykysnúť a pečieme ráno. Cesto by malo kysnúť aspoň 8 hodín.
Podľa chuti môžeme pridať slnečnicové alebo tekvicové semená, cesnak, slaninu, čokoľvek, čo vám chutí. Pečieme v jenskej mise z Jeny, nie v jánskej od svätého Jána.
Na anglické raňajky potrebujeme plátky bravčovej slaniny, bravčové párky, vajcia na volské oká, paradajky, šampiňóny, konzervu fazule v paradajkovej omáčke a toastový chlieb biely.
Všetko sa robí postupne na jednej panvici, nepotrebujetme teda špiniť viac nádob – panvíc a hrncov. Ak máme hriankovač, toasty upečieme na záver v ňom. Ak nie, môžeme ich opiecť na panvici na troche olivového oleja hneď na začiatku.
Na panvici postupne opekáme – najprv plátky slaniny, potom šampiňóny a paradajky, bravčové párky, volské oká a nakoniec fazuľu v paradajkovej omáčke.
Jednoduchá na prípravu a zároveň ľahká na žalúdok.
Torta z piškótového cesta, pudingovo-tvarohovej plnky a osviežujúcej želatínovej polevy s ovocím je príjemným letným dezertom.
Ide naozaj o taký recept, ktorý zvládnu aj úplní začiatočníci.
Kuracie prsia na masle s mletou červenou paprikou, korenie pečené kura, celá rasca a hladká múka so smotanou na varenie.
Recept podľa Moona, ktorý ho nazval jednoducho „Mňaaaaaaaaaaaaaaaaaaam !!!“.
Ako príloha cestoviny – Moon má rád kolienka, ja mám radšej penne.
A po jedle si zahrám Minecraft.
Silný pomaly varený hovädzí vývar z nožiny s kosťou – močing alebo osso buco –dokonale jemné a šťavnaté hovädzie mäso plné chuti.
Špiková kosť s mäsom dodajú vývaru skvelú chuť. Vývar robíme na miernom ohni, nesmie vrieť, iba prebublávať.
Varím vo veľkom 8-litrovom hrnci približne 5 hodín. Na konci je čistého vývaru cca. 4 litre.
Tento skvelý recept vyhrabala moja mama z časopisu Apetit z roku 2004, ale musím povedať, že tieto taštičky jednoducho spievajú. Sú veľmi jednoduché a rýchle.
Recept pochádza od jednej čitateľky, ktorej babička bola manželkou vedúceho Nemocenské pojištovny a priateľa prezidenta Beneša. Keď chodievala na letný byt do Lázní Velichovek, majiteľka bytu pripravovala pre prezidenta a jeho priateľov koláčiky, ktoré sú dodnes ozdobou každej oslavy.
Najlepšie sú čerstvé, ešte trochu vlažné. Môžete ich zmraziť a potom rozmraziť. Nepokúšajte sa nahradiť maslo rastlinným tukom, nebude to to isté.
Poučte sa z mojej chyby a použite skutočne hustý lekvár, aj slivkový je super a cesto poriadne prehneťte :)
Farfalle – mašličky alebo aj motýliky sú najvhodnejšie pre smotanové a paradajkové omáčky.
Použiť môžeme samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Omáčka z baby paradajok a s baby špenátom. Také detské :)
Mäsová špecialita - hovädzie rebrá, najprv sprudka osmažené a potom pomaly dopečené. Čisté mäso na cibuli, šalotke a cesnaku. Iba morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Žiadna marináda.
Obrie krevety na olivovom oleji s chilli, cesnakom a petržlenovou vňaťou podliate bielym vínom s cestovinami linguine. Aspoň takýto výlet k moru :)
Jednoduchý recept na skvelý steak, ktorého sa mnohí boja. Treba vyskúšať – kúpiť si kvalitné mäso je úplný základ. Potom stačí už len všetko poriadne rozpáliť, najprv panvicu a potom rúru. Na roastbeef môžeme použiť viacero druhov hovädzieho mäsa, ja som tentokrát zvolil rump steak – špička.
Aglio e olio = cesnak a olej. Recept na najrýchlejšiu prípravu výborných špagiet. Potrebujeme iba olivový olej, cesnak a chilli.
Ideálne sú čerstvé chilli papričky. Ale ak ich nemáme, postačí aj hrubé chilli korenie.
Čerstvá petržlenová vňať, morská soľ a samozrejme parmezán. Fantázia :)
Steaky sú jednoduché na prípravu, ale výsledok závisí od samotného mäsa. A to nevieme ovplyvniť. V obchode je to proste lotéria. Vyskúšali sme už všeličo. Kvalitné mäso zo značkového mäsiarstva, z ktorého bola žuvačka, ale aj lacnejšie z nákupného reťazca, ktoré vyšlo fantasticky. Ak si však kúpite sviečkovicu s hrúbkou 3 cm, máte istotu, že bude geniálne. V tomto recepte sme použili Premium Angus a vyšli tiež na jednotku.
Zemiakovú polievku som vždy vnímala ako nudnú. Keď som si však osvojila zvyk, pridať do nej nakrájané vajíčka a kôpor, stala sa z nej moja veľká favoritka.
Obyčajné cestoviny s paradajkovou omáčkou môžeme pozdvihnúť na vyšší level. A to filetou z tuniaka, ktorú pridáme na záver varenia do omáčky. Mäso sa pekne rozpadne a my máme na tanieri luxusné pappardelle s tuniakom. Výborne zasýtia!
Veľmi sýte jedlo, použiť môžete samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Pappardelle, šunka, slanina, syr, šampiňóny, kyslá smotana, smotana na šľahanie, mozzarella, ale aj baby špenát, pažítka a bazalkové pesto. Mix chutí a skvelé cestoviny.
Avokádová nátierka alebo guacamole môže byť príjemným predjedlom alebo ľahkou večerou. Ide o spojenie viacerých pre nás exotickejších chutí, čiže človek má pocit akoby bol na dovolenke. Problémom sú len avokáda, lebo je to s nimi lotéria, nielen pri kúpe, ale aj pri odhadovaní akurátnej zrelosti. Poďme na to!
Jedna z najchutnejších rýb na našom trhu. Čerstvé chladené filety bez kože a bez kostí zoženiete v stupavskom rybárstve. Stačí ich hodiť na grilovaciu panvicu s trochou rozpusteného masla a osoliť. Chutná, zdravá a výživná delikatesa.
Rýchle a zdravé raňajky alebo desiata, z ktorej načerpáte energiu aj bez použitia cukru. Táto pochúťka je časovo výhodná, lebo rýchlo sa pripraví a veľmi rýchlo sa aj zje. To ocenia najmä rodičia, keď ráno potrebujú, aby sa deti rýchlo nakŕmili. Dokonca si to viete predpripraviť večer a ráno iba rozmixovať.
Keď nám v apríli začne na záhrade kvitnúť čerešňa, dostávam záchvat paniky z plnej špajzy kompótov. Vtedy prichádza na rad čerešňový ryžový nákyp s tvarohom. Tá vôňa pri pečení navnadí aj odporcov tejto pochúťky.
Recept na rýchlu večeru "čo týždeň dal". V chladničke ostali pečené kuracie stehná, použiť môžeme aj prsia alebo kúsky z pečeného kuraťa :) Stačí obrať zbytky, čo ostanú po stehnách a prsiach, ktoré už nikto nechce.
Vajíčkovú nátierku zrejme nemusíme nikomu predstavovať. Príjemnou zmenou sú pridané zelené bylinky, ktoré ju obohatia o vitamíny. Vyskúšali sme medvedí cesnak a pažítku. Dopadlo to výborne!
Pred pár rokmi sa na Slovensku strhlo muffinové šialenstvo a jeho dozvuky cítiť doteraz. Ide totiž o veľmi rýchly recept, ktorý stihnete vykúzliť krátko po tom, čo dostanete chuť na sladké alebo po ohlásení nečakanej návštevy. Výhodou receptu je, že niektoré ingrediencie môžete zameniť, a tak máte vždy iné muffiny – čokoládové, orechové, kokosové, jablkovo-škoricové. Proste to, na čo máte chuť a zásoby.
Kto sa nebojí kysnutého cesta, určite má v receptári aj dukátové buchtičky s vanilkovým krémom. Naša dávka z 300 g múky a jedného pudingu vystačí na štyri porcie pre dospelých a keď ich ešte posypete čučoriedkami, malinami či jahodami, bude sa vám o nich aj snívať!
Výhodou talianskej polievky minestrone je, že vždy chutí trochu inak. A to z dôvodu, že ide o zeleninový mix, ktorý si vyskladáme podľa vlastných preferencií, sezónnej ponuky a aktuálnych zásob. Raz pridáme aj brokolicu, inokedy karfiol alebo hrach, pór... V tejto verzii dominuje cuketa a polievku chuťovo ozvláštňuje stopkový zeler.
Výborné predjedlo, pochúťka pre návštevu alebo chrumkanie k večernému filmu. Chuťové poháriky ocenia zmes rôznorodých chutí a vôní a hneď po prvom súste budete chcieť odísť na dovolenku do Mexika.
Na trhu dostať niekoľko druhov hŕstkovej zmesi, niekto si namieša doma podľa možností špajzy. My dôverujeme lamačskému bezobalovému obchodu Púpava. Predávajú totiž pekné farebné vrstvičky strukovín v poháriku, ktorý sa nedá nekúpiť. Okrem klasickej hnedej šošovice, fazule či hrachu, sa tam niekedy objavia aj krúpy, červená šošovica alebo exotickejšia mungo fazuľa, čiže polievka nikdy nechutí úplne rovnako.
Niekto to rád nakyslo, iný s octom. A my s kôprom. Prívarok z bielej tekvice sa radí medzi oldschoolové jedlá, ktoré vám buď pripomínajú nechutnú školskú jedáleň alebo milovanú babkinu letnú kuchyňu. Len čo zbadám na trhu kôpor, tak chuťové poháriky už vedia, čo bude na obed.
Mladú žihľavu zbierame na jar a samozrejme na miestach, kde sme si istí, že je čistá. Dobre ju umyjeme. Zbierame iba horné 3-4 listy.
S hovädzím tatarákom má ten cuketový spoločné len ochucovadlá, ale napriek tomu ide o výbornú pochúťku, ktorá je vhodná ako ľahká večera alebo zaujímavé pohostenie pre návštevu. Niekomu chutí viac teplá verzia, iný dáva prednosť až vychladnutej. Tak vyskúšajte a posúďte.
Sladká klasika – linecké lepené kolieska - nemôžu na našich stoloch chýbať na Vianoce ani na Veľkú noc. Ak chceme mať menšie výčitky svedomia pri hodovaní, môžeme použiť zdravšiu špaldovú múku. Koláčiky síce vyzerajú grahamovo, ale chutia rovnako dobre.
Vylepšený recept Cestoviny s paradajkovou omáčkou, feta syrom a bazalkou doplnený o šampiňóny s cibuľou na olivovom oleji. Použil som balkánsky syr, nastrúhaný cesnak, tri druhy paradajok a olivový olej na zapečenie základu. Samostatne na panvici šampiňóny s cibuľou, ktoré som nakoniec pridal do plechu.
A samozrejme čerstvá bazalka. Cestoviny môžete použiť podľa chuti, dnes namiesto špagiet to boli penne.
Pre milovníkov farebných receptov tu máme červenú kapustu v paradajkovej omáčke s chutnou klobáskou. V hlavnej úlohe je hlávka kapusty, pracovať môžeme s bielou i červenou verziou.
Zelený štvrtok sa zelená aj na tanieri. K cutete sa výborne hodí chuť cesnaku a keďže je sezóna, využijeme ten medvedí v krémovej polievke.
Najrýchlejšia polievka, ktorú máte hotovú za pár minút. Milujú ju deti aj dospelí, lebo vďaka zázvoru a citrónovej šťave vyniká zaujímavou chuťou. Táto polievka príjemne zahreje v chladnejších dňoch a navyše je to vitamínová bomba.
Poobedná káva musí byť, ale vždy sa k nej žiada aj niečo sladké, že? Ak nemáme po ruke žiadny krémeš ani iný kalorický rez, uspokojíme sa aj s keksíkmi. Preto tu máme recept na domáce kokosovo-kakaové sušienky. Plán je nezjesť ich všetky hneď, ale uskladniť si ich pekne do nádobky a každý deň si dať pár kúskov ku káve. Snáď sa vám to podarí.
Recept na pravé talianske Spaghetti Carbonara, potrebujeme teda vajcia, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, cesnak a čierne korenie. Žiadna smotana, žiadna cibuľa, žiadne víno (do varenia, do seba „co kto znese“) a nič zelené navrch!
Čerstvo mleté čierne korenie všade – na slaninu, do zmesi vajec so syrom a aj na hotové jedlo. Ideálne hrubšie mleté, nech je pod zubami cítiť kúsky, ktoré sa dajú rozhryznúť :)
Tradičné slovenské jedlo? Určite to nie sú bryndzové halušky od poľských a rumunských valachov :) Tradičné slovenské jedlo, ktoré nenájdete inde ako na Slovensku, maximálne v Čechách, je vyprážaný syr, prípadne jeho nevegetariánska verzia so šunkou, pravidelne sa vyskytujúca v jedálnych lístkoch našich reštaurácií v sekcii pre vegetariánov :) Vysmážaný syr Eidam v trojobale - múka, vajce, strúhanka!
Ak mám chuť na hranolky, nikdy nekupujem predsmažený mrazený polotovar v obchode, ale vždy ich robím doma zo surových zemiakov. Najlepší na vysmážanie je varný typ A alebo C. Používam repkový olej, ktorý je na vyprážanie vhodnejší ako slnečnicový, vydrží vyššiu teplotu a dlhší čas.
Jednoduchá, zdravá a dokonca aj chutná večera. Po prvýkrát som sa týmto receptom blysla na ostrove Gili Trawangan v Indonézii v hosteli, ktorý patril istému Čechovi. S manželom sme tam ašpirovali na úlohy kuchárov a wellness manažérov. Recept zožal úspech, plán však pre lakomú povahu majiteľa nevyšiel. Bratom Čechom som to však nedarovala a vyhandlovala som desať dní luxusného ubytovania zadarmo, ako bolestné.
Filety čerstvého tuniaka grilované na panvici s olejom a maslom podávané s grilovanou zeleninou (paprika, baklažán, cuketa, šampiňóny, cibuľa) na panvici na olivovom oleji.
Nestarnúca slovenská klasika. Slinky sa zbiehajú len čo na ne pomyslíme. Aj keď kuchyňa vždy vyzerá ako po výbuchu, halušky s bryndzou musia byť aspoň raz do mesiaca!
Príchod jari okrem snežienok predznamenáva aj cesnak medvedí (allium ursinum), ktorý sa u nás vyskytuje prakticky všade. Pomocou tohto receptu urobíte z obyčajného masla skvelé bylinkové maslo, ktoré môžete použiť ako nátierku na chlieb a pečivo alebo ako maslo na steak.
Škorica, zázvor, cesnak, koriander, citrónová kôra... Zmes korenín robí z tejto šošovicovej polievky exotickú pochúťku, ktorú si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. Niekto dá viac chilli, iný zázvoru, my doma zase nešetríme koriandrom.
Proces kysnutia vzbudzuje u ľudí rešpekt, ale s týmto receptom máte výsledok zaručený. Cesto vždy vykysne a chutí výborne. Väčšinou sa z neho robia buchty, ovocné koláče s mrveničkou, škoricové hniezda, ale dá sa pracovať aj so slanou verziou. Vyskúšajte tento koláč s kôprom. V recepte je síce vegetariánska verzia, ale pokojne môžete na vrch prihodiť aj kocky slaninky.
Recept na šalát z červenej repy alebo cviklový šalát. Vraj je to to isté. Ale červená repa je proste zástupca koreňovej zeleniny z čeľade láskavcovité :)
Boršč je polievka z červenej repy, obľúbená najmä na Ukrajine, v Rusku a Bielorusku. Polievky podobné boršču sa varia aj v ďalších krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, Poľsku a Bulharsku. Vyskúšajte jeho vegetariánsku verziu.
Červenú papriku umyjeme, nakrájame na polovice a rozložíme na plechu na papier alebo fóliu na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry na 220°C na 25-30 minút. Aby sa šupka uvoľnila.
Do plechu vložíme syr feta, baby paradajky a nastrúhané strúčiky cesnaku, zľahka zalejeme olivovým olejom, osolíme morskou soľou, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a chilli. Vložíme do vopred predhriatej rúry na 200°C na 25 minút.
Najprv si zarobíme kvások – do misky rozdrobíme pekárenské droždie, pridáme polievkovú lyžicu krupicového cukru a jednu šálku horúcej vody. Počkáme cca. 10 minút, kým sa začnú na povrchu tvoriť bublinky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Premyjeme studenou vodou, hrniec naplníme vodou do výšky zemiakov, na vrch nasypeme vallenku a pridáme morskú soľ. Varíme cca. 40 minút, kým nie sú mäkké.
Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút. Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.
Cesnak olúpeme a vložíme do horúceho olivového oleja. Olej treba len zohriať, nesmie mať viac ako 90°C. Musíme postupovať veľmi opatrne, aby sa cesnak nesmažil. Na plyne je to veľmi náročné, treba ho pravidelne odstavovať od plameňa. Druhá možnosť je, dať ho na hodinu piecť do rúry na 90°C.
Lebo vianočný šalát nemusí byť len zemiakový…
Francúzske zemiaky nakrájané na tenké plátky na krájači s varenými vajcami natvrdo, frankfurtskými párkami s kyslou smotanou zmiešanou so smotanou na šľahanie.
Čo s višňami z výroby domácej griotky? Upečieme si zákusok Bolero :)
Sušené huby namočíme na 30 minút do teplej vody, aby zmäkli. Potom ich premyjeme. V pohári zmiešame kyslú smotanu s dvoma polievkovými lyžicami hladkej múky. Pridáme do varenia za stáleho miešania. Chvíľu spolu povaríme.
Jeseter sibírsky približne dvojročný má necelé 2 kg. V rybárstve vám ho očistia a vákuovo zabalia. Doma ho rozbaľte, umyte pod tečúcou studenou vodou a položte na pripravený plech. Rybu potrite olivovým olejom, nasoľte zvnútra aj zvonku, pokvapkajte citrónom a na vrch poukladajte nakrájaný cesnak, pridajte čerstvo mleté čierne korenie.
Očistíme višne – treba ich dobre umyť, odstopkovať a ideálne aj zbaviť kôstok. Odkôstkovanie ide pomerne ľahko, stačí višňu silnejšie chytiť medzi prsty a potiahnuť stonku, ktorá vytiahne kôstku von.
Bravčové medailónky sprudka osmažíme na panvici na oleji. Iba krátko, kým nezhnednú. Preložíme ich na plech a podlejeme olejom z vysmážania. Na zvyšnú plochu panvice poukladáme na štvrťky nakrájané zemiaky, stačí ich umyť, netreba ich lúpať.
Jablká rozkrojíme na polovice, vyberieme stred a ošúpeme ich. Následne ich narežeme – 0,5 pásiky, ale neprerežeme ich.
Prvé čo si pomyslíte alebo poviete, keď ochutnáte tento zákusok :)
Ananásové cesto, pudingovo-tvarohový krém a bánovecká nátierka – vyvážená chuť, úplná fantázia.
Do misy nasypeme 500 g hladkej múky, pridáme štipku soli, polievkovú lyžicu olivového oleja a prilejeme kvások.
Zmes vymiesime – cesto musí byť vláčne a nesmie sa lepiť. Ak je tuhé, pridáme vodu, ak sa veľmi lepí, prisypeme múku.
Hotové cesto necháme v mise, jemne posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 40 minút kysnúť.
Bravčové stehno potrieme olejom s čiernym korením, soľou, majoránom a tymiánom. Posypeme celou rascou. Obložíme strúčikmi cesnaku a nakrájanou cibuľou. Vložíme do rúry na 180°C na 2,5 – 3 hodiny.
Nakrájajte cibuľu, cesnak, čili papriku a petržlenovú vňať. Zmiešajte s ostatnými koreninami a mletým mäsom. Zo zmesi vytvarujte tenké placky v ruke a zabaľte do nej jedno vajíčko natvrdo. Naukladajte guľky vedľa seba na plech. Pečte na 200 stupňov 30 minúť.
Na masti speňte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom a smietkou čerstvého tymiánu. Pridajte na rovnaké kúsky nakrájanú cuketu, baklažán, paradajku a sprudka smažte asi 3 minúty. Zalejte hovädzím vývarom, pridajte brokolicu a povarte 20 minúť.
Šošovicu vysypte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Pridajte vegetu alebo ligurček, bobkový list a pretlačené 4 strúčiky cesnaku. Varte, kým šošovica nezmäkne. Nie úplne, aby sa vám nerozvarila.
Potrebujete
zavárané fazuľové struky (cca 9 dcl)
smotana na varenie (250 ml)
mlieko (1 l)
bobkový list (4 ks)
údené mäso, napríklad rebrá (podľa chuti)
cibuľa, 2 ks stredná veľkosť
olej
čierne korenie a nové korenie, celé
soľ
múka alebo škrob na zahustenie
zemiaky (0,75 kg)
ligurček
ocot na dochutenie
knedľa
slovenská točená saláma (podľa stupňa hladu)
Fazuľová omáčka s knedľou a pečenými ježkami – recept
Omáčka
Uvarte zemiaky do mäkka v slanej vode s ligurčekom, ako na prílohu.
Údené kosti alebo mäso uvarte vo vode s bobkovým...
Potrebujete
Pečené kura
čerstvé kura
mletá červená paprika
čierne korenie
soľ
knedľa
Dusená kyslá kapusta
kyslá kapusta
cibuľa
cukor
bobkový list
rasca
soľ
Pečené kuracie s knedľou a kapustou - recept
Kura poriadne zasolíme, posypeme červenou paprikou, čiernym korením, vložíme do pekáča podlejem 2 dcl vody, prikryjeme a dáme na 200 stupňov piecť. Po hodinke...
Potrebujete
Kuracie soté
kuracie prsia
kukurica
cibuľa
fazuľa
mrkva
červená paprika
čierne korenie mleté
soľ
červená paprika
kečup/pretlak
hladká múka / Solamyl
Zemiakové placky
postrúhané zemiaky
polohrubá múka
vajce
soľ
majoránka
rasca
cesnak
Kuracie soté – recept
Najemno...
Potrebujete
(pre 4 osoby)
2l mlieko
4ks cibuľa
bujón
vegeta
hladká múka
Cibuľová mliečna polievka – recept
4 väčšie cibule najemno nakrájajte a osmažte do zlatista. Prilejte liter vody a pridajte bujón. Vodu s bujónom môžete nahradiť aj vývarom. Po prevarení prilejte dva litre mlieka. Podľa potreby pridajte bujón alebo vegetu. Po zahustení s múkou a mliekom pár minút povarte.
Podávať môžete s opečeným chlebíkom alebo so strúhaným syrom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 kg kuracích stehien
1 kg kačacích pŕs
2 kg zemiakov
1 kg slaniny
celá rasca
med
olej
soľ
korenie
Pečené kuracie stehná s kačacími prsiami na mede a pečené zemiaky so slaninou – recept
Kuracie stehná poprekladajte kačacími prsiami a vložte spolu do pekáča. Celé to zalejte medom so soľou a korením. Dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny.
Zemiaky nakrájajte na polovice, rozložte na plechu, posypte rascou a dajte piecť do rúry. Všetko spolu, dva plechy, teplovzdušne. Po pol hodine položte na zemiaky nakrájané plátky slaniny a nechajte zapiecť.
Dobrú...
Potrebujete
mleté mäso, ideálne čerstvo namleté, s malým obsahom tuku
strúhanka, ideálne čerstvo namletá :)
vajcia
tymián, ideálne čerstvý
čierne korenie mleté
soľ
olej
zemiaky
ligurček
Pečené fašírky s opekanými zemiakmi – recept
Zemiaky uverte v šupke do mäkka so soľou a ligurčekom. Nakrájajte ich na kolieska a polkolieska, rozložte na plechu a zalejte olejom. Posoľte, a dajte piecť na 200 stupňov na 20 minút až hodinu (záleží od množstva). Najlepšie upečené sú vtedy, keď začínajú okraje hnednúť. Naše zemiaky na fotke by teda ešte chvíľu potrebovali. Keďže sú však už...
Potrebujete
Grilované rebrá
údené rebrá
bobkový list
med
sójová omáčka
čili paprika
horčica
olej
čierne korenie
mletá červená paprika
soľ
Grilovaný šalát
cuketa
mrkva
baklažán
petržlen
paprika
cibuľa
fenikel
citrón
petržlenová vňať
olivový olej
Grilované rebierka – recept
Údené rebrá uvarte s bobkovým listom...
Potrebujete
kuracie prsia
tvrdý syr – plátky
šunka
šampiňóny
smotana na varenie
ryža
soľ
čierne korenie
Cíferské prekladané rezne – recept
Kuracie rezne osolíme, okoreníme, jemne vyklepeme. Šampiňóny nakrájané na plátky trochu podusíme a trochu osolíme. Postupne ukladáme na plech rezne. Na každý rezeň uložíme trochu udusených šampiňónov, plátok šunky a plátok syra. Nakoniec zalejeme smotanou na varenie a dáme piecť.
K mäsu uvaríme ryžu. Cibuľku opražíme do sklovita, pridáme ryžu, zalejeme vodou a varíme, kým nie je ryža mäkká.
Dobrú chuť!
Potrebujete
Pre 10 osôb
10 ks pstruhov
2 kg zemiakov
korenie
soľ
olivový olej
Pečený pstruh so zemiakmi – recept
Čerstvé pstruhy (nie mrazené ani chladené!) zabite a vykuchajte. Ryby potrite olejovým olejom a osoľte. Môžete použiť aj grilovaciu zmes na ryby, ale žiadna z obchodu nie je dobrá. Radšej dajte do brucha ryby čerstvý rozmarín.
Zemiaky nakrájajte na kolieska, rozložte na plechu, osoľte, polejte olejom a dajte piecť do rúry na 180°C.
Po hodine pečenia na zemiaky položte pstruhy a pečte spolu ďalších 30 minút.
Dobrú chuť!
Potrebujete
kuracie stehná horné
slanina, s väčším podielom mäsa
cesnak
med
voda
soľ
chilli
ryža
Pečené kuracie stehná s medom a slaninkou – recept
Kuracie stehná umyte, posoľte a rozložte na plech. Slaninu nakrájajte na asi pol centimetra hrubé kúsky a rozložte na každé stehno. Podlejte trochou vody.
Vytlačte zopár cesnakov do misky, pridajte niekoľko lyžíc medu, trochu vody a podľa chuti chilli prášok. Dôkladne rozmiešajte.
Potrite každé stehno medovo-cesnakovou zmesou. Pečte asi 40 minút na 180-200 stupňoch. Počas pečenia priebežne potierajte medovou zmesou. Nepečte v...
Potrebujete
tortily
kuracie mäso
kari zmes korenie
soľ
olej
tvrdý syr
listovú zeleninu podľa chuti (poľný šalát, rukolu, mladý špenát)
paradajky
olivy
nakladané uhorky
jogurt
kyslú smotanu
kôpor
šalátovú uhorku
cesnak
Tortilla s kuracím mäsom – recept
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, opácujte v kari korení, soli a oleji a sprudka osmažte na panvici. Všetku zeleninu (akúkoľvek, ktorú máte radi), nakrájajte na tenké plátky alebo kúsky. Z jogurtu, kyslej smotany, nadrobno nakrájanej šalátovej uhorky, cesnaku, kôpru a soli spravte...
Potrebujete
2 kg bravčového pleca
2 kg zemiakov
1 kg čerstvého špenátu
4 ks 250 g kyslej smotany
3 ks šalátových uhoriek
celá rasca
olej
Mäso so zemiakmi, špenátom a dresingom – recept
Mäso nakrájajte na kocky a osmažte na panvici. Zemiaky nakrájajte na polky, polejete olejom, posypte rascou a dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny.
Čerstvý špenát vložte do hrnca s pokrievkou a podlejte malým množstvom vody. Dajte to variť, tak aby sa špenát sparil a voda sa vyparila.
Uhorku nakrájajte na drobné slíže a zmiešajte s kyslými smotanami.
Dobrú chuť :)
Potrebujete
4 strúčiky cesnaku
5 ks bobkového listu
1 ks bujón
1/2 staršieho chleba
olej
400 g syr
soľ
Cesnaková polievka (cesnačka) – recept
Dajte variť v hrnci vodu s bujónom a bobkovým listom. Do hrnca pretlačte očistené strúčiky cesnaku. Priveďte k varu, potom stačí povariť 15-20 minút. Bobkový list vyberte.
Starší chlieb nakrájajte na kocky a opražte na oleji na panvici. Syr nastrúhajte na strúhadle.
Podávajte cesnakovú polievku s opraženým chlebom a so syrom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 kg bravčového stehna
2 kg kyslej kapusty
2 kg zemiakov
0,5 kg slaniny
grilovacie korenie
olej
Mäso s kapustou a pečené zemiaky so slaninou – recept
Bravčové stehno nakrájajte na kocky a osmažte na oleji na panvici. Ku koncu pridajte kapustu a premiešajte spolu s mäsom.
Zemiaky nakrájajte na osminy a rozložte na plechu. Polejte olejom a posypte grilovacím korením a kúskami slaniny. Dajte piecť do rúry na 200°C na 1,5 hodiny.
Dobrú chuť!
Potrebujete
kuracie stehná horné, vykostené
smotana na varenie
cibuľa
olej
čierne korenie mleté
rasca
soľ
tvrdý syr (druh podľa chuti), u nás bola Gouda
cestoviny (v našom prípade vrťky)
Cestoviny so smotanovou omáčkou – recept
Na oleji speňte na drobno nakrájanú cibuľku. Na malé kúsky nakrájané kuracie stehná posoľte a vložte do hrnca s hotovou cibuľkou. Pridajte celú rascu (povedzme čajovú lyžičku) a mäso opečte.
Keď je mäso už prakticky hotové, pridajte smotanu na varenie tak, aby bolo mäso celé ponorené. Prisypte mleté čierne korenie a varte, až kým mäso nie je...
Potrebujete
vajce
olej
strúčik cesnaku
polka menšej cibule
PL plnotučnej horčice
nakladaná uhorka
nálev z nakladaných uhoriek
mleté čierne korenie
soľ
ČL cukru
Domáca tatarská omáčka – recept
Do sedemdecového zaváracieho pohára dajte všetky suroviny okrem oleja. Zalejte asi 1 dcl oleja a ponorným mixérom začnite mixovať. Postupne prilievajte olej, kým nedosiahnete želanú hustotu. Čím viac oleja pridáte, tým hustejšiu omáčku je možné vyšľahať. Tatrskú omáčku je nejlepšie nechať vychladiť, chute sa výborne prepoja.
Dobrú chuť!
Potrebujete
údená krkovička (alebo inú údené mäso)
cibuľa
zemiaky
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
bobkový list
rozmarín
rasca
olej / masť
Údené mäso s cibuľou a pečenými zemiakmi – recept
Údené mäso uvarte vo vode s bobkovým listom. Uvarené mäso nakrájajte na drobné kocky. Na oleji alebo bravčovej masti osmažte cibuľu, pridajte mleté čierne korenie, mletú papriku, nakrájené mäso a chvíľu osmažte.
Zemiaky upečte v celku na plechu. Pred pečením nalejte na plech trochu oleja, vody, nasypte rascu, rozmarín. Pri ukladaní zemiakov na plech ich v tejto zmesi...
Potrebujete
zeleninu podľa výberu (šalát, mrkva, uhorka, paradajka…)
2 diely oleja
1/2 dielu balzamikového octu
1/2 dielu horčice (môže byť akákoľvek)
cesnak
soľ
cukor / med
čierne mleté korenie
Zeleninový šalát s balzamiko-horčicovou omáčkou – recept
Olej, balzamikový ocot a horčicu treba metličkou vymiešať do homogénnej zmesi. Osladiť, osoliť, okoreniť a pridať pretlačený cesnak. Vytvoreným dresingom zalejte nakrájanú zeleninu a premiešajte.
Dobrú chuť!
Potrebujete
mleté mäso s nízkym podielom tuku
paradajkový pretlak
mlieko
zelené a červené papriky
cibuľa
cesnak
olej
čierne korenie mleté
cukor
soľ
tvrdý syr (druh podľa chuti), u nás bol Eidam
cestoviny (v našom prípade vrťky)
Cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrom – recept
Na oleji speňte na drobno nakrájanú cibuľku. Vložte do hrnca mleté mäso a dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelilo a opieklo s cibuľkou. Po opečení mäsa pridajte na slížiky nakrájanú papriku, posoľte a krátko osmažte.
Pridajte väčšie množstvo paradajkového pretlaku s...
Potrebujete
2 kg bravčového mletého mäsa
2 kg hovädzieho mletého mäsa
3 ks baklažánu
3 ks cukiny alebo cukety, podľa toho, čo máte radšej
2 kg paradajok
1 kg cibule
1 kg syra (eidam, gouda alebo švajčiarsky blok)
olej
soľ
korenie
Zapekaná zelenina s mäsom a syrom – recept
Zeleninu nakrájajte na kolieska a postupne ukladajte na seba na plech, okrem paradajok. Jednotlivé vrstvy posoľte a okoreňte. Zalejte olejom. Zeleninu zakryte mletým mäsom, zmiešajte bravčové a hovädzie dokopy. Na vrch naukladajte paradajky a dajte piecť na 150°C na 1,5 hod.
Na vrch nasypte...
Potrebujete
Omáčka
údené rebrá
šošovica
mrkva
cibuľa
hladká múka
smotana na varenie / mlieko
olej
ocot
bobkový list
mleté čierne korenie
Fašírky
mleté mäso
soľ
mleté čierne korenie
strúhanka
Šošovicová omáčka s fašírkou a údeným mäsom – recept
Na oleji osmažte nakrájanú cibuľu s nakrájanou mrkvou. Zalejte vodou, pridajte údené rebrá,...
Potrebujete
1 kg zemiakov
1 konzervu fazule
1 konzervu hrachu s mrkvou
1 konzervu šošovice
4 ks párkov
soľ
Zemiakovo-hŕstková polievka s párkom – recept
Do osolenej vody dajte variť zemiaky. Po 20 minútach pridajte fazuľu, šošovicu a hrach s mrkvou. Už len krátko varte, nakoľko z konzervy je to rýchlo hotové. Dochuťte soľou.
Pridajte na kolieska nakrájané párky. Po krátkom prevretí môžete podávať.
Dobrú chuť :)
Potrebujete
2 kg kuracích pŕs
1 kg bravčového karé
2 kg zemiakov
5 ks párkov
korenie na pečené zemiaky
1 ks hlávkového šalátu
3 ks farebnej papriky – zelená, červená a žltá
2 ks šalátovej uhorky
olej
soľ
korenie
Slížiky z dvojakého mäsa s párkom a zemiakmi – recept
Mäso nakrájajte na slíže, osoľte, okoreňte a osmažte na oleji na panvici. Na záver pridajte párky nakrájané na kolieska. Zemiaky nakrájajte na polky, potrite olejom a posypte korením na pečené zemiaky. Vložte do rúry a pečte na 180°C 1,5 hodiny.
Natrhajte hlávkový šalát a pomiešajte s nakrájanou...
Na 4 porcie potrebujete
800 g kuracích stehien (4 veľké kusy)
4 pl oleja
8 pl sójovej omáčky
½ sáčku grilovacieho korenia na kura
500 g kyslej kapusty
Kura pečené s kyslou kapustou a ryža – recept
Ryža
V hrnci rozpáľte olej a pridajte ryžu. Osmažte dozlatista a zalejte vodou. Na jeden diel ryže potrebujete jeden a pol dielu vody. Pridajte cca 1 a pol polievkovej lyžice vegety.
Ryžu varte na platničke v odokrytom hrnci a občas premiešajte, až kým sa väčšina vody nevyparí. Potom ryžu vypnite, zakryte a nechajte na horúcej platničke dorobiť ešte cca 10 minút.
Mäso
Kuracie stehná umyte...
Potrebujete
kuracie mäso
wok korenie (prípadne iné čínske korenie)
soľ
čierne korenie
olej
solamyl
čínska mrazená zelenina (zmes)
sójová omáčka
sezamový olej
ryža
vegeta
Kuracia Wok čína s dusenou zeleninou a ryžou – recept
Aspoň hodinu-dve pred varením si nakrájajte kuracie mäso, pripravte si dostatočne veľkú misku/hrniec a vložte mäso doň. Pridajte korenie, soľ, čínske korenie (podľa chuti), premiešajte a polejte olejom. Kuracie mäso bude mäkšie a viac nasaje chuť korenia. Takto nechajte mäso v chladničke postáť aspoň spomínanú hodinu (pokojne to môže byť...
Potrebujete
kuracie mäso
mrkva
pór
šampiňóny
judášovo ucho
paprika
bambusové výhonky
sójová omáčka
ocot
tofu
chili papričky
vajcia
soľ
čierne korenie
solamyl
olej
Ostrokyslá polievka – recept
Na začiatku na oleji opražte na malé kocky nakrájané kuracie mäso do biela. Zalejte vodou približne do polovice hrnca.
Potom pridajte na pásiky nakrájanú mrkvu, pór, papriku, judášovo ucho, šampiňóny, bambusové výhonky, chilli papričky a na kocky nakrájané tofu. Nechajte zovrieť, pridajte sójovú omáčku tak, aby polievka nabrala správnu...
Potrebujete
Suroviny
bravčové stehno
cibuľa
ryžové rezance
kokosové mlieko
mrazená zeleninová zmes – wok
čili paprika
čerstvý zázvor
aníz – semená
horčičné semeno
klinček
Marináda
biely jogurt
kari korenie
med
sójová omáčka
horčica
mletý koriander
kurkuma
čierne korenie
soľ
muškátový orech
škorica
...
Potrebujete
Tvarohové rezance
500 g domácich rezancov
250 g hrudkového tvarohu
60 g masla
práškový cukor (podľa potreby)
1 vanilínový cukor
Vajcové rezance
500 g domácich rezancov
5 vajec
soľ podľa potreby
vegeta podľa potreby
štipka celej rasce
Rezance tvarohové a rezance vajcové – recepty
Rezance
Domáce rezance vložte do vriacej vody a...
Potrebujete
filé z morskej ryby
olej
provensálske korenie
soľ
zemiaky
suroviny na tatarskú omáčku, napríklad z tohto receptu
Filé z tresky s provensálskym korením, pečené zemiaky – recept
Plech potrite olejom. Poukladajte na plech mrazené filé, ktoré posolíte z oboch strán. Posypte štedro provensálskym korením. Môžete zvrchu ešte poliať každý kúsok trochou oleja.
Pečte pri 150 stupňoch asi 35-45 minút. Filé sa musí úplne rozpadať. Pri nemrazenom filé pečte samozrejme kratšie.
Umyté zemiaky aj so šupkou nakrájajte alebo nastrúhajte na veľmi tenké plátky. Rozložte na plech a...
Potrebujete
Suroviny
kuracie mäso
kuracie kosti
cibuľa
smotana na varenie
hladká múka
červená paprika
bobkový list
čierne celé korenie
soľ
olej
polievkové korenie
Halušky
poluhrubá múka
vajce
soľ
voda
Kurací perkelt s haluškami – recept
Cibuľku osmažte na oleji do sklovita, potom hrniec stiahnite z ohňa....
Potrebujete
2 kg kuracích pŕs
2 kg ryže
čínska zmes mrazená – pre lenivých :)
3 ks uhorky
1 kg paradajok
1 kg papriky
studený šalát
olej
Čína s množstvom zeleniny – recept
Uvarte ryžu, ideálne dobrú :)
Kuracie prsia nakrájajte na slíže a osmažte na panvici. Pridajte mrazenú čínsku zmes. Všetko spolu poduste.
Šalát – nakrájajte studený šalát, paradajky, uhorky a papriku a zmiešajte.
Dobrú chuť!
Na 4 porcie potrebujete
1 balík špagiet panzanni (500 g)
250 g konzerva mäsovej zmesi na špagety (najlepšia bez konzervantov)
1 tavený syr bambino (250 g)
1 smotana na varenie (200 ml)
kečup
vegeta
soľ
mleté čierne korenie
Špagety s jemnou smotanovo-paradajkovou omáčkou – recept
OMÁČKA
Do rozpálenej panvice vylejte obsah konzervy. Poduste cca 2-3 minúty a potom pridajte tavený syr a smotanu na varenie. Spolu povarte cca 5 minút, pred koncom dochuťte soľou, vegetou a čiernym mletým korením.
ŠPAGETY
Špagety panzanni vložte do vriacej vody a varte podľa...
Potrebujete
bravčové karé bez kosti
kyslá kapusta v slanom náleve
klobása na pečenie
tmavý chlieb
grilovacie korenie
mleté čierne korenie
soľ
Pečené bravčové s klobásou a kyslou kapustou – recept
Pekáč potrite olejom a vysteľte kyslou kapustou, ktorú pred tým zbavte šťavy. Na plátky nakrájané, rozklepané, osolené a okorenené bravčové karé poukladajte vedľa seba na kapustu. Každý plátok mäsa ešte polejte olejom.
Pečte zakryté asi 30-40 minút pri 200 °C. Potom podlejte vodou a medzi kúsky mäsa poukladajte narezanú klobásu. Zakryté pečte asi 15 minút. Potom pekáč...
Potrebujete
cestoviny (špirálky, trubičky, alebo iné)
kyslá smotana
vajcia (na každú osobu jedno vajce)
mäkký syr v šulci
olej
mleté bravčové mäso
zaváraná kápia v kyslom náleve
tymián, čerstvý alebo sušený
cesnak
mleté čierne korenie
soľ
Chrumkavé zapekané cestoviny s mletým mäsom a kápiou – recept
Cestoviny uvarte v slanej vode. Zlejte ich, prepláchnite a premiešajte s olejom, aby sa príliš nelepili. Na panvici rozpáľte olej a mleté mäso na ňom krátko osmažte. Pri smažení ho dobre pošťuchajte, aby sa rozdelilo na drobné časti, ktoré pôjdu výborne zmiešať s...
Potrebujete (pre 10 osôb)
1,6 kg bravčového mäsa z pliecka alebo stehna
3 PL gulášového korenia
olej
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku
1 lečo konzervované (700 g)
1,3 kg zemiakov
nové korenie
2 PL mletej červenej papriky
1 PL drvenej rasce
1 PL sušeného majoránu
soľ
mleté čierne korenie
Gulášová polievka – recept
Mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky. Posypte gulášovým korením, premiešajte a nechajte v mise chvíľu odstáť. Medzitým v hrnci rozohrejte olej a krátko osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak....
Potrebujete
Cesto
polohrubá múka ½ kg
vajcia 2 ks
prášok do pečiva 12 g
práškový cukor 200 g
maslo alebo tuk na pečenie 250 g
Jablková plnka
jablká (červené, sladké) 10 ks
cukor podľa chuti
škorica 1 lyžička
vanilkový cukor 1 ks
Krehký jablkový koláč – recept
Z ingrediencií vypracujte cesto, najlepšie rukami, aby sa tuk spracoval do vláčnej hmoty.
Potom cesto rozdeľte na dve polovice, jednu dajte do chladničky, aby tuk v ceste znova...
Potrebujete
klobásy – podľa chuti, nie sušené
bravčovú masť
kyslú smotanu
cesnak
oravskú slaninu
tymián, rozmarín, soľ, mleté čierne korenie
kyslú kapustu
cibuľu
zemiaky
maslo
Pečená klobása so smotanovou omáčkou, kapustou a cibuľou – recept
Klobásy – recept
Klobáskam spravte nožíkom zárezy z oboch strán a na bravčovej masti sprudka opečte. Naskladajte do plechu a dajte na desať minút pod gril do rúry.
Prílohy – recept
Do kyslej smotany nakrájajte nadrobno oravskú slaninu, pretlačte cesnak, pridajte soľ, čierne korenie, rozmarín a tymián.
Vo výpeku...
Potrebujete
1 kg kuracieho mäsa (prsia, stehná)
1 sáčok grilovacieho korenia na kura
4 strúčiky cesnaku
5 pl sójovej omáčky
4 pl oleja
0,5 kg ryže
vegeta
250 g slaniny na pečenie
Pečené kura so skvelou ryžou – recept
Kuracie prsia a stehná dobre umyte, nechajte odkvapkať a vložte do misy. Pridajte olej, sójovú omáčku, roztlačený cesnak a sáčok grilovacieho korenia. Všetko spolu premiešajte a nechajte v chladničke odstáť cca 1 hodinu.
Po hodine kura vyberte, uložte na plech a dajte piecť do predhriatej rúry (200 °C). Pečte neprikryté zhruba 1 a ½ hodiny. Pred koncom...
Potrebujete
2 ks karfiolu
2 ks brokolice
2 kg zemiakov
400 g tvrdého syra
1 kg kyslej smotany
soľ
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips.
Zapekaný karfiol a brokolica so slaninou – recept
Nakrájajte karfiol a brokolicu na kúsky. Vložte do osolenej vody a varte domäkka. Očistite zemiaky, nakrájajte na kocky alebo prúžky (hranolky), vložte do osolenej vody a varte domäkka. Kým sa to všetko varí, nastrúhajte tvrdý syr.
Karfiol, brokolicu a zemiaky vložte na plech, posypte nastrúhaným tvrdým syrom, zalejte kyslou...
Potrebujete
400 g šošovice
300 g zemiakov
5 ks bobkový list
200 g kyslej smotany
1 l mlieka
soľ
ocot alebo citrón
Šosovicová polievka nakyslo – recept
Šošovicu preberte, umyte a na 10 hodín namočte do vody. Vodu vylejte a do hrnca vložte šošovicu. Zalejte litrom a pol studenej vody. Pridajte bobkový list a varte do mäkka, osoľte až na záver. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do polievky a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridajte smotanu pomiešanú s mliekom. Ochuťte octom alebo citrónom. Podávajte s chlebom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
olej
1 cibuľa
čerstvá červená paprika
cesnak
čili
mletá sladká paprika
mletá rascu
pol kila mletého hovädzieho mäsa
hovädzí vývar
1 konzervu paradajok (v celku)
majoránka
paradajkový pretlak
1 konzerva fazule
1 konzerva kukurice
soľ
mleté čierne korenie
Mleté hovädzie chilli s ryžou – recept
Najprv si pripravte zeleninu – teda nakrájajte cibuľku, papriku, cesnak na tenké plátky. Na rozohriatom oleji osmažte cibuľku do zlata, potom k nej prihoďte nakrájanú papriku, cesnak, osoľte, okoreňte, pridajte aj...
Potrebujete
kura
kačku
med (v našom prípade domáci agátový)
cesnak, dve hlavy (v našom prípade tiež domáci)
vodu
cibuľu
sušený tymián (najlepšie zo záhrady)
soľ
zemiaky
ligurček
celú rascu
bravčovú masť alebo olej
Kura a kačka na mede a cesnaku s opekanými zemiakmi – recept
Zemiaky uvarte v šupke so soľou a ligurčekom. Ošúpte ich, nakrájajte na kúsky a pred podávaním ich opečte na masti alebo oleji na panvici alebo v hrnci (podľa množstva).
Kura a kačku umyte a rozporcujte na príhodné kusy. Nasoľte. Rozložte na plech, najlepšie taký, čo sa dá zakryť....
Potrebujete
kuracie stehná
prosciutto
grilovacie korenie
mletá paprika
drvená rasca
maslo
olej
sáčková ryža
Pečené kuracie stehná s prosciuttom a ryža – recept
Plech pokvapkajte olejom. V mištičke zmiešajte sáčok grilovacieho korenia s 2 kávovými lyžičkami mletej papriky. Stehná umyte vo vlažnej vode, trošku osoľte a posypte zmesou z mištičky.
Plátok prosciutta rozrežte po dĺžke a polovičku obtočte okolo stehna. Zabalené stehná poukladajte na plech, na každé dajte kúsok masla a celý plech troška posypte drvenou rascou.
Zalejte vodou, prikryte a dajte...
Potrebujete
hladká múka
vajcia
kyslá smotana
slanina
údené mäso
Domáce rezance so smotanou, opečeným údeným mäsom a slaninkou – recept
Domáce rezance – recept
Na cesto na cestoviny potrebujete na každých 100 g múky jedno celé vajce. Treba vypracovať skutočne hutné cesto a dať v sáčku na desať minút do chladničky. Toto odležanie je dôležité, aby sa uvoľnil lepok a cesto sa tak nebude trhať.
Z cesta treba postupne odoberať kúsky a v strojčeku na cestoviny si pripraviť rezance. Ak nemáte strojček treba ručne cesto rozvaľkať, dobre namúčiť a nakrájať na rezance.
Ako sa robia rezance...
Potrebujete
1 balenie cestovín – Panzani (500 g)
1 a ½ pochúťkovej smotany
2 stredne veľké rajčiny
2 papriky
vegeta – podľa chuti
50 g kuracích pŕs
3 strúčiky cesnaku
4 PL sójovej omáčky
4 – 5 PL oleja
grilovacie korenie (na kura, nie na stejk)
soľ – podľa chuti
Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou – recept
Cestoviny
Cestoviny vysypte do vriacej vody a varte podľa chuti 3 – 9 minút (Panzani má 3 fázy – tvrdé 3 – 5min, polomäkké 5 – 8 a mäkké 9 a viac minút).
Hotové cestoviny zlejte, pridajte olej a premiešajte. Pridajte pochúťkovú...
Potrebujete
2,5 kg zemiakov
10 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie), prípadne slovenská točená neviem čo
10-15 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu)
3-5 ks kyslej smotany
soľ
Francúzske zemiaky – recept
Uvarte vajcia natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájajte na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). V tomto prípade boli dva plechy, jeden na plátky a druhý na hranoly. Párky nakrájajte na kolieska. Uvarené vajcia očistite a nakrájajte na kolieska, ideálne na krájači.
Vrstvite zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé...
Potrebujete
bravčové karé
šunka
slanina
worchesterová omáčka
sójová omáčka
ryža
Pečené bravčové so šunkou a slaninkou, ryža – recept
Plech pokvapkajte olejom a vysteľte šunkou. Na takto pripravený plech poukladajte rozklepané plátky bravčového karé. Na každý plátok položte kúsok slaniny. Celý plech pokvapkajte dostatočným množstvom worchesterovej a sójovej omáčky. Pečte zhruba hodinu, podľa potreby podlievajte vodou. Podávajte s ryžou.
Dobrú chuť!
Potrebujete
bravčové mäso
cibuľa
zemiaky
mlieko
smotana
soľ
mleté čierne korenie
bobkový list
ocot
mletá červená paprika
kôpor
worchestrová omáčka
olej
múka
Zemiaková omáčka na kyslo s bravčovým mäsom – recept
Očistené a nakrájané zemiaky na kocky dajte variť do osolenej vody. Medzitým si nakrájajte cibuľu na drobno a speňte ju v panvici do hneda. Keď je cibuľka hotová, pridajte do nej na kocky nakrájané mäso, osoľte, okoreňte a pridajte worchestrovú omáčku. Keď sa mäso trochu zatiahne, pridajte väčšie množstvo mletej...
Na polievku potrebujete
kačacie drobky
mrkva
petržlen
zeler
cibuľa
soľ
čierne celé korenie
bobkový list
niťovky
Kačacia polievka – recept
Všetky suroviny očistite, umyte a vložte do studenej vody. Vodu priveďte k varu a varte asi dve hodiny. Priebežne lyžicou zbierajte penu z povrchu polievky. Polievku varte na miernom ohni. Nakoniec osoľte a uvarte si k nej niťovky. Fakt skvelá.
Pečená kačica s kapustou – recept
Kačica
kačica
soľ
mletá rasca
...
Potrebujete
Fašírka
mleté mäso, chudé
štipľavá klobása
prezle (strúhanka)
soľ
čierne mleté korenie
červená paprika
vajcia
olej
Šalát
kapusta
soľ
mleté čierne korenie
olej
ocot
Zemiaky
zemiaky
soľ
ligurček
olej
rasca
...
Potrebujete
Pre 4 osoby:
1 kg zemiakov
1 kg kuracích stehien (horné aj dolné)
1 sáčok grilovacieho korenia
4 pl sójovej omáčky
5 pl oleja
5 strúčikov cesnaku
soľ
Pečené kura s fritovanými zemiakmi – recept
Postup - fritované zemiaky:
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na pásiky. Do rozohriateho oleja postupne dávajte zemiaky a vyprážajte, až kým nezhnednú. Hotové hranolky osoľte a ihneď podávajte.
Postup - pečené kuracie stehná:
Kuracie stehná dobre umyte pod studenou vodou a nožom ich rozdeľte na hornú a dolnú časť. Umyté stehná vložte do väčšej misy...
Potrebujete
2 stredne veľké zemiaky
350 g hladkej múky
1 vajce
voda podľa potreby
údená slanina
soľ
Bryndzové a kapustové halušky – recept
Zemiaky nastrúhajte, zmiešajte s vajcom a múkou. Podľa potreby pridajte vodu. Tak, aby cesto bolo polotekuté. Ideálnu konzistenciu overíte veľmi ľahko - keď už budete halušky hádzať do hrnca a cesto sa bude po kvapkách samo od seba liať, pričom nezískate halušky, ale len zašpiníte vodu v hrnci, pridajte múku. Keď sa cestu, naopak, nebude chcieť z haluškovača von, dolejte vodu. Do veľkého hrnca dajte zovrieť osolenú vodu a halušky hádžte pomocou...
Potrebujete
Na polievku (8 litrov)
4 väčšie cibule
štyri štipľavé klobásy
štyri väčšie mrkvy
menší celer s vňaťou
štyri bobkové listy
mleté čierne korenie
pol kila zmesi na hŕstkovú polievku
pol kila bielej fazule
zo dve hrste hnedej fazule
hrsť jačmenných krúpov v celku
soľ
ďalšie klobásy ako príloha
Na halušky
tri vajcia
pol kila polohrubej múky
voda...
Potrebujete
Kuracie stehná (dolné)
Kyslá kapusta v slanom náleve
Oravská slanina
Parené knedle
Grilovacie korenie
Tmavé pivo
Soľ
Olej
Kuracie stehná na gazdovský spôsob – recept
Pekáč trochu pokvapkajte olejom a vyložte hrubou vrstvou kapusty, ktorú predtým zbavíte šťavy. Umyté kuracie stehná posoľte, okoreňte grilovacím korením a poukladajte vedľa seba na kapustu. Na každé položte kúsok slaniny a podlejte tmavým pivom.
Pečte v zakrytom pekáči pri 200 stupňoch asi hodinu. Medzičasom si pripravte knedle. Desať minút pred koncom pečenia pekáč odkryte, podľa potreby opäť...
Potrebujete
jeden celý chlieb
4 klobásy
údená slanina
cca 10 paprík
cca 10-15 rajčín
15 vajec
syr
soľ
čierne korenie mleté
olej
Chlebová omeleta – recept
Na kocky nakrájaný chlieb dajte do pekáča, polejte trochou oleja a v rúre mierne opečte. Klobásy nakrájajte na kolieska, tie potom ešte na štvrtiny a pridajte spolu s nadrobno nakrájanou slaninou ku chlebu. Premiešajte, chvíľu opekajte v rúre tak, aby sa trochu vytopila slanina a pridajte nakrájanú papriku a rajčiny. Premiešajte a pečte opäť v rúre.
Celé vajcia rozšľahajte, okoreňte, trochu prisoľte a zalejte...
Potrebujete
cibuľa
rajčiny
syr na strúhanie
talianska rajčinová omáčka
mleté mäso
soľ
worcesterová omáčka
cestoviny
olej
čierne mleté korenie
Cestoviny s paradajkovou omáčkou – recept
Do panvice nalejte potrebné množstvo oleja a opečte na ňom cibuľku do sklovita. Potom na panvicu pridajte mleté mäso, ktoré podľa chuti osoľte, okoreňte a pridajte aj worcesterovú omáčku.
Keď sa mäso zatiahne, nechajte ho ešte chvíľu podusiť a potom pridajte taliansku omáčku.
Kým sa bude mäso spolu s omáčkou dusiť, sparte rajčiny vriacou vodou a ošúpte ich. Takto...
Potrebujete
Na mäso
bravčové stehno
oravská slanina
olej
papriky
paradajky
cibuľa
soľ
grilovacie korenie
Na zemiaky
zemiaky s tenkou šupou
soľ
olej alebo maslo
ligurčeková vňať
Pečené mäso so zemiakmi varenými so šupkou
Pečené mäso – recept
Mäso nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájajte na malé kocky. Paradajky prerežte napoly a nakrájajte na plátky. Papriku nakrájajte na slíže....
Potrebujete
fliačky
údené mäso, napríklad kuracie, alebo bravčové od kosti
vajcia (1 vajce na porciu)
kyslá smotana
čierne korenie
štipľavá mletá paprika
soľ
olej alebo masť
maslo
strúhanka
petržlen
Šunkafľaky – šunkové fliačky – recept
Fliačky uvarte podľa návodu v slanej vode. Údené mäso nakrájajte na drobno a opražte na panvici. Scedené fliačky zmiešajte s mäsom a olejom alebo masťou.
V miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie a soľ. (Z kyslej smotany si nechajte časť ako prílohu k hotovému jedlu.) Zmiešajte s fliačkami.
Olejom, masťou...
Potrebujete
2 kg cestovín
2 kg kuracieho mäsa (prsia)
kuracia šunka
maslo
paradajky
olivy bez kôstok
ananásový kompót
majonéza
biely jogurt
olivový olej
Cestovinový šalát s kuracím mäsom na studeno – recept
V osolenej vriacej vode s malým množstvom oleja uvarte cestoviny. Opláchnuté kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a následne smažte na rozpálenom masle na panvici.
Po skončení cestoviny a kuracie mäso nechajte vychladnúť v predpripravených nádobách. Medzičasom si na drobno nakrájajte ananás, kuraciu šunku a olivy (pozdĺžne). Paradajky rozkrojte na...
Potrebujete
Na 12 l kotlík:
2 kg hovädzie mäso
2 kg bravčové mäso
2 kg cibuľa
2 kg zemiaky
10 x paprika
5 x paradajky
1 hlava cesnaku
olej
červené víno
jalovec
bobkový list
mletá paprika
rasca
petržlenová vňať
ligurček
mleté čierne korenie
soľ
Kotlíkový guláš – recept
Opražte nakrájanú cibuľu na oleji dohneda v kotlíku. Pridajte 1 pl rasce a smažte ešte asi minútu. Pridajte na kocky nakrájané mäso a s občasným miešaním ho nechajte zatiahnuť. Pridajte 3 – 4 pl mletej papriky, nakrájanú papriku a po...
Potrebujete
5 kg zemiakov
3 klobásy
1 väčší kus údenej slaniny
2 pochúťkové (kyslé) smotany
cca 1/2 litra mlieka
4 vajcia
3 cibule
čierne mleté korenie
olej na vymastenie pekáča
soľ
Zapekané zemiaky – recept
Zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky, klobásu nakrájajte na kolieska a tie ešte na polovicu a slaninu tiež na menšie kúsky. Zmiešajte vajcia so soľou a čiernym korením, pridajte obe smotany s mliekom. Toto všetko poriadne vymiešajte a pridajte mlieko podľa hustoty, a aby tej zmesi bolo dosť na poliatie celého povrchu zemiakov.
Cibuľu ošúpte a...
Potrebujete
Pečené mäso
kuracie mäso
bravčové mäso
sójová omáčka
olej
horčica
med
cesnak
karí korenie
mleté čierne korenie
cibuľa
bujón v kocke
Šalát
šalátové uhorky
paradajky
farebnú papriku
olivy
balkánsky syr (feta)
oregano
olivový olej
citrónovú šťavu
mleté biele korenie
...
Potrebujete
1 kg kuracích pŕs
1 cibuľa
500 g kuracích pečienok
100 g kešu orechov natural
250 g zaváraných šampiňónov
soľ, čierne korenie, sladká paprika, mletá rasca, sójová a worchestrová omáčka
Kuracie kúsky s pečienkou a kešu orechmi – recept
Cibuľku nakrájajte na malé kúsky a opražte do zlatista na oleji. Na takto pripravenú cibuľku pridajte nakrájané kuracie prsia, okoreňte podľa vlastnej chuti a na veľkom ohni nechajte zatiahnuť mäso.
Keď sa mäso zatiahne, pridajte šampiňóny a kešu orechy a necháme 20-25 minút dusiť. Medzitým si na druhej panvici prichystajte pečienku, ktorú ste...
Potrebujete
cuketa
baklažán
paradajky
balkánsky syr
syr s bielou plesňou
slanina
cesnak
mladá cibuľka
šampiňóny
soľ
maslo
údené mäso
nové zemiaky
petržlenová vňať
rasca
ligurček
Zapekaná zelenina so syrom, údené mäso a nové zemiaky – recept
Cuketu a baklažán nakrájajte na kolieska asi centimeter hrubé. Rozložte na plech a posoľte. Roztopte dostatočné množstvo masla a zmiešajte ho s roztlačeným cesnakom a tymiánom. Zmes natrite na rozložené cukety a baklažány.
Na vrch rozložte nakrájaný plesňový syr, mladú cibuľku,...
Potrebujete
Na cesto (na 5 plechov)
1 x kvasnice
1 pl cukor
0,75 kg hladká múka
0,5 kg polohrubá múka
2 dl olej
4 kávové lyžičky soli
voda podľa potreby
Na základ
8 x paprika
10 x paradajka
2 pl oregano a 2 kl bazalka (sušené)
4 x cibuľa
1 hlavička cesnaku
olej
2 kávové lyžičky soli
Na pizzu
...
Potrebujete
kuracie prsia
2 lyžice polievkového korenia
2 žĺtky
1 lyžička cukru
1 lyžička worchestrovej omáčky
1 lyžička škrobovej múky
1 lyžička karí korenia
3 štipľavé papričky (sušené)
olej
ryža
kukurica v konzerve
vajcia na volské oká
Kuracie karí s ryžou, kukuricou a volským okom (alias Žltobiele jedlo) – recept
Kuracie prsia nakrájajte na rezance. Všetky prísady premiešajte s mäsom. Nechajte deň odležať na chladnom mieste. Osmažte na oleji, asi 6 až 8 minút.
Uvarte alebo uduste ryžu a pripravte volské oká. Podávajte s kukuricou.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 x karfiol
2 x brokolica
4 kg zemiaky
250 g tvrdého syra
4 ks kyslá smotana 250 ml alebo 200 g
10 ks vajec
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
Zapekaný karfiol a brokolica so zemiakmi – recept
V jednom hrnci uvarte na kocky nakrájané zemiaky v mierne osolenej vode. V druhom hrnci uvarte na kúsky pokrájanú brokolicu a karfiol, môžete spolu v jednom hrnci.
Zmiešajte brokolicu, karfiol a zemiaky v pekáči. Osoľte, okoreňte čiernym a grilovacím korením. Zalejte kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkami. Pečte na 250°C približne 30 minút. Medzitým...
Potrebujete
Na papriku
paprika
mleté bravčové alebo iné mäso
karfiol
vajcia
cesnak
cibuľa
olej
tymián
rasca
soľ
tvrdý syr
kyslá smotana
Na zemiaky
zemiaky
ligurček
rasca
tymián
soľ
olej
cesnak
smotana na šľahanie
Pečená paprika plnená karfiolom a zemiakové ježky –...
Potrebujete
Na placku (4 porcie)
1 kg zemiakov
trochu múky (cca 100 g)
2 vajcia
4 strúčiky cesnaku
2 pl oleja
soľ – podľa potreby
korenie – podľa potreby
Na mäso (4 porcie)
1 kg kuracích pŕs
1 sáčok grilovacieho korenia
2 pl sójovej omáčky
2 pl oleja
1 smotana na varenie (250 ml)
550 g rajčín
gulášové korenie (2 čl)
Zemiaková placka...
Potrebujete
špagety
pomleté bravčové alebo kuracie mäso
vajce (na 400 g mäsa 1 vajce)
biely jogurt
soľ
mleté čierne korenie
muškátový oriešok
strúhanka
paradajkový pretlak (malé konzervy)
smotana na varenie
soľ
Špagety s paradajkovo-smotanovou omáčkou a mäsovými guľami – recept
K pomletému mäsu pridajte jogurt (na 400 g treba 2 polievkové lyžice), vajcia a strúhanku. Pomiešajte a dochuťte soľou, čiernym korením a trochou nastrúhaného muškátového orieška. Z tejto zmesi vyrobte guľky o priemere 2-3 cm a opečte ich na panvici na predhriatom oleji...
Potrebujete
olej
hladkú múku
mlieko
sterilizovaný chren
soľ
mleté čierne korenie
údené bravčové mäso
bobkový list
zemiaky
ocot
cukor
Chrenová omáčka s údeným mäsom – recept
Uvarte údené mäso vo vode s bobkovým listom (asi hodina varenia na kilo mäsa). Na oleji osmažte hladkú múku a vytvorte bielu zápražku. Zalejte trochou vody, pridajte mlieko, osoľte. Prevarte, kým nevznikne hustejšia omáčka. Pridajte do omáčky sterilizovaný chren a odstavte z plameňa. Dochuťte octom, cukrom a soľou.
Podávajte s uvarenými zemiakmi a nakrájaným údeným mäsom...
Potrebujete
Závitky
1 kg hovädzieho (ideálne sviečková)
1 kg bravčového pleca
1 kg kuracích pŕs
olivový olej
rozmarín
mleté čierne korenie
soľ
Zemiaková kaša
3 kg zemiakov
150 g masla
2 deci mlieka
soľ
Šalát
zelenina
(paradajky, uhorka, paprika, reďkovky)
čínska kapusta
šalát
...
Potrebujete
3 kg kuracích stehien
4 kg zemiakov
5 ks šalátových uhoriek
korenie na pečené kura
čierne korenie
sladkú papriku
balzamikový ocot
soľ
maslo
Pečená stonožka so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom – recept
Kuracie stehná rozložte na rošte, osoľte, okoreňte a pečte na 150 °C asi 1,5 hodiny.
Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom pridajte jedno maslo a rozmačkajte ich na kašu. Môžete pridať aj trochu mlieka.
Uhorky očistite a nastrúhajte na nepravom V-krájači (je lacnejší ako WS z reklamy) na kolieska,...
Potrebujete
Na 1kg kuracieho mäsa:
1 lyžička soli
1 lyžička korenia
1 lyžička Maggi
1 lyžička Worchestru
2 polievkové lyžice plnotučnej horčice
2 polievkové lyžice Solamylu
2 veľké vajcia
Karí rezeň s ryžou a kapustovým šalátom – recept
Mäso obalíme v zmesi a necháme do druhého dňa odležať v chladničke. Potom opražíme v panvici na oleji. Podávame s ryžou a sviežim kapustovým šalátom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
Na kapustu
červená kapusta (1 hlava)
mletá škorica
klinčeky
olej
cukor (asi 4 lyžice)
červené víno (asi 2 deci)
voda
soľ
ocot (asi 3 lyžice)
Na plnku
8 rožkov, najlepšie nie čerstvé
1 deci oleja (alebo masť)
4 deci mlieka
4 vajcia
petržlenová vňať
ligurček
slanina
mleté čierne korenie
soľ
prezle (strúhanka)
...
Potrebujete
1 sáčok cestovín – Panzani 500 g
250 g cibule
250 g syr niva
150 g syr bambino alebo iný mäkký syr
1 pochúťková smotana
1 strúčik cesnaku
5 dkg údenej šunky
2 čajové lyžičky vegety
štipka čierneho mletého korenia
½ lyžička rasce
soľ podľa potreby
Talianske cestoviny s nivovou omáčkou – recept
Na horúcom oleji osmažte najemno nakrájanú cibuľu dozlatista, pridajte nakrájanú šunku, rascu a chvíľku poduste. Potom pridajte rozdrobený syr niva a mäkký syr a spolu roztavte, kým nespravíte jemnú kašu.
Pridajte smotanu, vegetu, čierne mleté korenie,...
Potrebujete
kuracie prsia
šunka plátková
tvrdý syr plátkový (najlepšie ementál)
hladká múka
kyslá smotana
soľ
mleté čierne korenie
cesnak
horčica
ryža
olej
Zapekané kuracie mäso so šunkou a syrom – recept
Kuracie prsia opláchneme v studenej vode, očistíme a rozrežeme vodorovne, tak aby sme dostali asi 1 cm hrubé plátky. Takto nachystané mäso z každej strany posolíme a obalíme v hladkej múke. Plátky opekáme na oleji asi 3-4 minútky z každej strany.
Medzitým si nachystáme smotanu, ktorú zmiešame s horčicou - na 4 smotany idú 4 polievkové lyžice horčice....
Potrebujete
bravčové karé v celku
zeler
mrkva
petržlen
cibuľa
bravčová masť
cukor
bobkový list
celé čierne korenie
soľ
jalovec
horčica
worchesterová omáčka
smotana na varenie
knedľa
Bravčová sviečková s knedľou – recept
Bravčové karé v celku osoľte a dajte piecť na pol hodinu do rúry. Na bravčovej masti nechajte skaramelizovať trochu cukru a pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Päť minúť smažte. Pridať bobkový list, celé čierne korenie a dve tri guličky jalovca. Zalejte vriacou vodou. Pridajte predpečené mäsko a...
Potrebujeme – na 20 porcií:
1,5 kg bravčového karé v celku alebo plátky
20 plátkov dusenej šunky
20 plátkov syra
20 polovíc broskýň (prípadne marhúľ), kompót, konzerva alebo čerstvé
1 kyslú smotanu 250 g
3 kg zemiakov
500 g cherry paradajok
1 balenie rukoly
2 mrkvy
olej
soľ
čierne korenie
vegeta / podravka
Bravčové karé zapečené s marhuľou, šunkou a syrom – recept
Nakrájame bravčové karé na plátky – neklepeme! Osolíme ich, okoreníme a osmažíme na panvici na prudkom ohni z každej strany.
Osmažené plátky rozložíme na plech. Na jednotlivé plátky...
Posúch – recept
kvasnice
cukor (1 pl)
mlieko (asi 3,5 deci)
1 kg hladkej múky
4 lyžičky soli
1 biely jogurt (cca 150 g)
1 dcl oleja
cesnak
kôpor
Z kvasníc, cukru, a asi 2 dcl teplého mlieka vyrobte kvások. Keď je hotový, vsypte do neho múku, asi 4 lyžičky soli, jeden biely jogurt, deci mlieka a asi deci oleja. Vybúchajte cesto.
Nechajte cesto v teple zakryté vykysnúť. Potom ho rozdeľte na dve časti, každú roztlačte na plech. Konzistencia cesta je taká, že sa nedá...
Potrebujete
široké cestoviny (Tagliatelli), v našom prípade špenátové
500 g kuracích pŕs
soľ
mleté čierne korenie
provensálske korenie
majoránka
vegeta
olivový olej
250 ml smotana na varenie
1 kyslá smotana
100 g taveného syra
50 g nastrúhaného syra
cibuľa
2 strúčiky cesnaku
pažítka
Kuracie slížiky so syrovou omáčkou a špenátovými rezancami – recept
Kuracie prsia pokrájané na tenké slížiky posolíme, ochutíme mletým čiernym korením, soľou, majoránkou, provensálskym korením, vegetou a v panvici na rozpálenom oleji za stáleho obracania...
Potrebujete
1 kg paradajok
1 smotana na varenie = 250 ml
1/2 masla (125 g)
4 strúčiky cesnaku, alebo 1/2 balíčku sušeného cesnaku
čierne mleté korenie = štipku
1/2 polievkovej lyžice vegety
soľ podľa potreby
štipka mletej červenej papriky
Gnocchi s paradajkovo-smotanovou omáčkou – recept
Paradajky nakrájame na kocky a udusíme ich na panvici na masle, kým sa nerozvaria. Potom pridáme korenie, papriku, vegetu, cesnak a spolu podusíme cca 3 – 5 min. Ako posledné pridáme smotanu a povaríme cca 5 – 10 min. Omáčka je hotová.
Cestoviny: 2 balenia = 1 kg cestovín vložíme do...
Potrebujeme
Na omáčku
údené mäso
mrkva
cibuľa
mlieko
mleté čierne korenie
syr tatranský rival alebo iný syr s modrou plesňou
Na makaróny
makaróny
olej
soľ
Makaróny so smotanovou omáčkou s údeným mäsom – recept
Makaróny uvarte s trochou oleja v slanej vode.
Zatiaľ opražte nakrájané údené mäso. Pridajte na velejmno nakrájanú mrkvu a cibuľku. Keď sú upražené do mäkka, pridajte sa mlieko a mleté čierne korenie. Mlieka netreba veľa, omáčka má...
Potrebujete
2 kg kyslej kapusty
1 kg údeného mäsa
1,5 kg bravčového stehna
3 väčšie cibule
2 hrste sušených hríbov
5 strúčkov cesnaku
4 klobásy, najlepšie štipľavé
2 polievkové lyžice ml. papriky
2 kávové lyžičky štipľavej papriky
bobkový list
olej
soľ
kyslá smotana
Vianočná kapustnica – recept
Cibuľu nakrájajte a osmažte na oleji. Pridajte bravčové mäso nakrájané na kocky a trochu poduste. Pridajte sladkú mletú papriku, roztlačený...
Potrebujete
Mrazené slivkové gule
Prezle (strúhanku)
Bravčovú masť (alebo maslo či olej)
Cukor, najlepšie kryštálový
Smotanu s vanilkovým cukrom, lekvár alebo čokoľvek iné ako prílohu
Slivkové gule s prezlami – recept
Slivkové gule uvaríte podľa návodu ( v jemne osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch).
Na panvici osmažíte prezle na bravčovej masti do hneda. Pridáte cukor (toľko, koľko máte radi) a necháte ho v prezlách trochu skaramelizovať.
V rýchlovarnej konvici necháte zovrieť trochu vody. Odstavte prezle z plynu, podlejte trochou vriacej vody a prikryte na päť minút...
Pre 10 ľudí potrebujeme
1,5 kg kuracích pŕs
1,5 kg bravčového karé
3 ks červenej papriky
3 ks žltej papriky
9 ks veľkých šampiňónov
0,5 kg oravskej slaniny
6 veľkých cibúľ
sladkú papriku
čierne korenie
grilovacie korenie
korenie na pečené zemiaky
špajle na pečenie/grilovanie
4 kg zemiakov
Ražničí s pečenými zemiakmi – recept
Všetky ingrediencie nakrájame na „kocky“, s výnimkou korenia. Postupne na špajle napichujeme na striedačku...
Potrebujete
bravčový bôčik (aspoň kilový)
kuracie prsia (jedny)
petržlenová vňať
rožky alebo žemle (cca 2 rožky)
smotana na varenie (asi 200 ml)
plátková šunka (10 dkg)
soľ
mleté čierne korenie
rasca
Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou – recept
Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Vložte ich do mixéra spolu so smotanou na varenie, zasypte mletým korením a posoľte. Zmixujte na hladkú zmes.
Zmes zmiešajte s petržlenovou vňaťou a na fliačiky...
Potrebujeme
Na rybu
filety z tresky alebo akejkoľvek inej ryby
soľ
čierne mleté korenie
olej alebo masť
Na zemiaky
zemiaky
soľ
celá rasca
ligurčeková vňať alebo celerová vňať
olej alebo masť
Na tatársku omáčku
vajce
olej
horčica
worchester
cukor
soľ
mleté čierne korenie
kyslá smotana
kyslá uhorka
malá...
Potrebujete
1 kg kuracích pŕs
½ kg paradajok
250 g zelenej papriky
asi ½ masla (125 g)
4 pl sójovej omáčky
4 pl oleja
125 ml smotany na varenie
grilovacie korenie (na kura!) – celé vrecúško
soľ podľa potreby
Smotanové kuracie soté s ryžou – recept
Mäso umyjeme, nakrájame na pásiky. Dáme do misy a pridáme olej, sójovú omáčku, soľ a grilovacie korenie. Necháme cca 30 minút odležať v chladničke.
Rozohrejeme maslo na panvici a pridáme mäso. Opečieme, pridáme nakrájané paradajky, papriku a podusíme asi 8-10 min.. Potom pridáme smotanu na varenie a spolu podusíme cca 5-10...
Potrebujeme
2 veľké cibule
2 červené papriky
3-5 strúčikov cesnaku
2 čajové lyžičky chilli
2 čajová lyžičky sladkej papriky
1 kg hovädzieho mäsa
2 konzervy krájaných paradajok
1 čajová lyžička majoránu
4 čajové lyžičky paradajkového pretlaku alebo kečupu
2 konzervy červených fazúľ
olej
soľ
čierne korenie
2 kúsky čokolády, min. 85 % kakaa
Chilli con carne – recept
V hrnci na oleji 5 minút za stáleho miešania osmažíme cibuľu s červenou paprikou. Pridáme hovädzie mäso nakrájané na kocky, smažíme ďalších 15-20 minút.
Pridáme 0,5 litra vody a...
Na jednu dávku (20 langošov) potrebujete
1 kg hladkej múky
2 vajcia
400 ml mlieka
250 g kyslej smotany
4 kávové lyžičky soli
50 g droždia
1 kávová lyžička cukru
Na dochutenie – prísady: cesnak so soľou, kečup, smotana, strúhaný syr alebo čokoľvek, čo ľúbite.
Najsamlepšie langoše – recept
Najlepšie je pripraviť cesto deň vopred. Keď to neviete vydržať, cesto treba pripraviť aspoň tri hodiny vopred.
Do polovičnej dávky vlažného mlieka (200 ml) rozdrobte kvasnice a pridajte lyžičku cukru. Nechajte vzísť kvások. Kvások spolu s ostatnými prísadami spracujte do cesta.
Do...
Potrebujete
Na mäso
krkovička
štipľavá klobása
cibuľa (veľa)
cesnak (veľa)
soľ
mleté čierne korenie
horčicu
Na šalát
zemiaky
olej
cibuľa
ocot
cukor
soľ
mleté čierne korene
kyslé uhorky
majonéza (najlepšie domáca)
Pečené mäso a majonézový zemiakový šalát – recept
Toto jedlo sa dá zhrnúť ako „Mastné s mastným“. Odporúčame jesť po dni strávenom v lese rúbaním dreva alebo po...
Potrebujete
cibuľa
zelené papriky
paradajky
olej
klobása
vajcia
soľ
mleté čierne korenie
majoránka
Letné lečo – recept
Cibuľu nakrájajte na kocky alebo prúžky a dajte opiecť na oleji do zlatista.
Pridajte klobásu nakrájanú na kolieska, papriku nakrájanú na prúžky a nakrájané paradajky.
Uduste do mäkka.
Po udusení posoľte, pokoreňte, a rozbite do hrnca zopár vajec. Dôkladne zamiešajte a nechajte prebublať, aby sa vajcia uvarili.
Na záver pridajte majoránku a pomiešajte.
Podávajte s chlebom.
Dobrú chuť.
Potrebujete
1 kg kuracích pŕs
štvrť kg paradajok
pol kg zelenej papriky
asi 125 g masla
4 pl sójovej omáčky
4 pl oleja
grilovacie korenie podľa chuti
soľ podľa potreby
Zeleninové soté s ryžou – recept
Mäso umyjeme, nakrájame, dáme do misy a pridáme olej, sójovú omáčku, soľ a grilovacie korenie. Necháme asi pol hodinu odležať v chladničke.
Maslo rozohrejeme na panvici a pridáme mäso. Opečieme, pridáme nakrájané paradajky a papriku a podusíme asi 20 minút. Podávame s dusenou ryžou.
Dobrú chuť.
Potrebujete
300 g guľatej ryže
1 l mäsového vývaru z kocky
1 dcl bieleho vína
50 g postrúhaného parmezánu (alebo Grana Padano)
1 malá cibuľa
¼ zeleru
1 mrkva
soľ
mleté čierne korenie
Talianske rizoto – recept
Uvarte si liter mäsového vývaru z kocky (alebo akýkoľvek vývar). Rizoto sa dobre pripravuje vo woku. Na polke masla (50 g) osmažte na drobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Po chvíli pridajte ryžu (ryžu nepraplachujte!) a posmažte, kým končeky zrniek spriesvitnejú.
Zalejte vínom. Od tohto okamžiku musíte ryžu stále miešať. Ryža pomerne rýchlo víno vstrebe. Po...
Potrebujeme
200g horkej čokolády
8 vajec
Čokoládová pena z neba – recept
Z ôsmich bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Na vodnej pare rozpustite horkú čokoládu (použite čokoládu s čo najvyšším podielom kakaa). Do rozpustenej čokolády zamiešajte osem žĺtkov a chvíľku miešajte. Vzniknutú hmotu opatrne vmiešajte do snehu z bielkov.
Rozlejte do misiek a dajte na niekoľko hodín vytuhnúť do chladničky. Čokoládová pena je hotová. Výborná je samotná, ale dochutiť sa samozrejme dá čerstvou šľahačkou alebo ovocím.
Dobrú chuť!
Potrebujete
všetky suroviny sú od oka alebo přiměřeně:
zelená fazuľka (lusky / struky)
smotana
múka
ocot
bobkový list
čierne korenie
vegeta
voda
Omáčka z fazuľových strukov – recept
Uvarte fazuľové struky s bobkovými listami do mäkka. V smotane rozmiešajte múku, prilejte k fazuľkám, dochuťte octom a koreninami.
Podávajte s chlebom alebo knedľou.
Dobrú chuť.
Potrebujete
zemiaky
cestoviny podľa výberu, najlepšie fliačky
cibuľa
mletá červená paprika sladká
soľ
olej alebo masť
Granadír / Grenadír – recept
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na stredné až malé kocky a dáme variť do osolenej vody. Kým sa varia zemiaky očistíme cibuľu a v druhom hrnci uvaríme cestoviny, ktoré máme radi. Ja osobne preferujem fliačky.
Keď sa cestoviny uvaria, scedíme ich, prelejeme studenou vodou a odložíme ich na neskoršie použitie.
Po tom, ako sa uvarili zemiaky, rozpálime na panvici olej alebo masť a opražíme na nej cibuľku do zlatista. Keď je cibuľka...
Potrebujete
ryža
mlieko
vajíčka
maslo
cukor
vanilkový cukor
ovocie (hrozienka, čerešne, jablká)
Ryžový nákyp – recept
Ryžu zalejte mliekom a varte do mäkka alebo kým sa mlieko nevyvarí (aby v tom ryža neplávala). Vyšľahajte žĺtka a s maslom vmiešajte do ryže.
Z bielkov a cukru vyšľahajte sneh a vmiešajte do ryže. Pridajte ovocie. (V tejto fáze neochutnávajte, inak nebude s čím pokračovať.)
Hmotu (ak ešte nejaká ostala), vylejte na hlboký plech alebo do zapekacej misy alebo remosky a pečte, kým okraje trochu nezhnednú.
Podávajte mierne teplé, poliate šťavou z ovocia.
...
Na jednu dávku – asi 20 langošov
kvasnice
cukor
mlieko (asi 3 deci)
trochu oleja
soľ
1 kg polohrubej múky
250 g kyslej smotany
Ako prílohy: cesnak rozotretý so soľou, kečup, kyslá smotana, strúhaný syr (veľa), tatarka.
Dekadentné langoše – recept
Vymiešajte kvasnice s asi polievkovou lyžicou cukru až sú tekuté. Zalejte teplým mliekom a poprášte múkou. Asi za 15 minút je z nich pekný kvások. Pridajte všetku múku, smotanu, olej a asi 2 kávové lyžičky soli. Vypracujte cesto do hladka. Cesto prelejte do igelitky, zaviažte a vložte na noc do chladničky. Treba dať pozor, aby v...
Pre 8 hladných osôb potrebujeme
2,5 kg bravčového pleca
2,5 kg zemiakov
3 červené papriky
3 žlté papriky
3 zelené papriky
0,5 kg oravskej slaniny
3 veľké cibule
olej
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
Živánska v plechu – recept
Všetko nakrájame na kocky. Nahádžeme do misy alebo pekáča na pečenie, okoreníme a osolíme, olejeme olejom, premiešame.
Pečieme zakryté v predhriatej rúre na 150 °C cca. 1,5 hodiny, posledných 10 minút odokryté.
Dobrú chuť.
Potrebujete
vykostené kuracie stehná horné (1 kg)
paradajky (pol kila)
papriky (pol kila)
cibuľu (dve veľké)
zemiaky (1 kg)
cesnak (jednu hlavu)
maslo (80 g)
biely jogurt smotanový (2 ks, resp. 300 g)
cukor
karí korenie
štipľavú mletú papriku
škoricu mletú
klinčeky
Karí s chlebom – recept
V hrnci dostatočných rozmerov roztopte maslo (cca 80 g) a opražte na ňom na kúsky nakrájané kura. Keď už je cca biele, vyberte kura z hrnca. Do...
Potrebujeme
Na 20 palaciniek
1 l mlieka
pol kila hladkej múky
štyri vajcia
dve polievkové lyžice oleja
soľ
Na plnku
bryndza
klobása alebo štipľavá saláma
pór
cibuľa
zelená paprika
maslo
Palacinky s bryndzovo-klobáskovou plnkou – recept
Všetky suroviny na palacinky vyšľahajte šľahačom na riedke cesto. Na panvici rortopte trochu masla alebo zohrejte olej a začnite robiť palacinky. Množstvo cesta vystačí asi na 20 palaciniek...
Potrebujeme
2,5 kg zemiakov
5 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie)
10 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu)
3 ks kyslej smotany
soľ
Naše (francúzske) zemiaky – recept
Uvaríme 10 vajec natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájame na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). Párky nakrájame na kolieska. Uvarené vajcia očistíme a nakrájame na kolieska, ideálne na krájači.
Vrstvíme zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé zalejeme troma smotanami. Zakryté pečieme vo vopred predhriatej rúre na 150 °C cca 1,5 hodiny.
Dobrú chuť.
Údené mäso dajte pražiť na panvici, zemiaky varte v hrnci so soľou. Chren nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechytajte si pri tom, ani po tom oči. Odporúčame strúhať vo veľkých okuliaroch, čo zakrývajú polovicu tváre – inak si pri tom poplačete.
Pri odhadovaní množstva mäsa a ryže treba myslieť na to, že do kalerábu sa toho nezmestí veľa. Ryžu uduste alebo uvarte a v druhom hrnci si zatiaľ zohrejte mäsový vývar (alebo bujón). Kým sa ryža dusí, pripravte kaleráby – zrežte vrch každého kalerábu, vydlabte dlabátkom (alebo ostrou lyžičkou) stred kalerábu. Vydlabať ho treba tak, aby steny kalerábu zostali asi pol centimetra až centimeter hrubé.