Zapekaný karfiol s brokolicou

Zapekaný karfiol s brokolicou

Mäsovejšie dni treba prestriedať so zeleninovými, teda aspoň menej mäsovými.

Preto sme zapekaný karfiol obohatili o niekoľko kociek slaninky, aby mu milovníci mäsa nedali hneď košom.

Toto jedlo je super, lebo z ingrediencií rovno pripravíte aj polievku.

Poďme na to!

Potrebujeme

  • karfiol
  • brokolica
  • 4 zemiaky
  • 2 mrkvy
  • 3 vajcia
  • kyslá smotana (250ml)
  • tvrdý syr (40 gramov)
  • kúsok slaniny (70-100 gramov)
  • soľ
  • korenie
  • olej
  • strúhanka

Recept na zapekaný karfiol s brokolicou

Ošúpeme si zemiaky a nakrájame ich na malé kocky.

Dáme ich variť do 2 litrov osolenej vody spolu s kúskami mrkvy.

Po 8 minútach prihodíme ružičky z polovice karfiolu a z polovice brokolice.

Spolu varíme ďalších 5-8 minút.

Treba dávať pozor, aby sa zemiaky a karfiol príliš nerozvarili, mrkva môže byť trošku tvrdšia.

Ošúpeme si zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Dáme ich variť do 2 litrov osolenej vody spolu s kúskami mrkvy

Medzitým si vyšľaháme tri vajíčka s kyslou smotanou.

Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Nastrúhame si syr a slaninku pokrájame na kocky.

Medzitým si vyšľaháme tri vajíčka s kyslou smotanou. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Nastrúhame si syr a slaninku pokrájame na kocky.

Zeleninu vyberieme do väčšej misy, vodu v hrnci si necháme.

Zeleninu mierne osolíme, okoreníme a polejeme trochou olivového oleja.

Opatrne primiešame kúsky slaniny a potom celú zmes preložíme do zapekacej misy, ktorú máme potretú olejom a vysypanú strúhankou.

Zeleninu vyberieme do väčšej misy, vodu v hrnci si necháme. Zeleninu mierne osolíme, okoreníme a polejeme trochou olivového oleja. Opatrne primiešame kúsky slaniny a potom celú zmes preložíme do zapekacej misy, ktorú máme potretú olejom a vysypanú strúhankou.

Následne to polejeme smotanou s vajíčkami a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v strede rúry vyhriatej na 200 stupňov približne 45 minút.

Keďže sme si zeleninu predvarili, nemusíme sa báť, že bude tvrdá a vybrať to môžeme, keď bude syr na vrchu pekne zlatý.

Následne to polejeme smotanou s vajíčkami a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v strede rúry vyhriatej na 200 stupňov približne 45 minút. Keďže sme si zeleninu predvarili, nemusíme sa báť, že bude tvrdá a vybrať to môžeme, keď bude syr na vrchu pekne zlatý.

Medzitým ako sa nám karfiol zapeká, z odloženej vody urobíme polievku.

Pridáme do nej zvyšok karfiolu, brokolice, ďalšiu mrkvu, prípadne ešte nazrieme do chladničky.

Ja som zužitkovala menšiu cuketu.

Necháme variť 20-30 minút.

Na záver ochutíme soľou, korením, rozmixujeme a môžeme pridať trošku masla alebo deciliter sladkej smotany/mlieka na zjemnenie.

Z vody uvaríme zeleninovú polievku

Dobrú „zeleninovú“ chuť!

Recept na zapekaný karfiol s brokolicou a zeleninová polievka