Zapekaný karfiol s brokolicou
Mäsovejšie dni treba prestriedať so zeleninovými, teda aspoň menej mäsovými.
Preto sme zapekaný karfiol obohatili o niekoľko kociek slaninky, aby mu milovníci mäsa nedali hneď košom.
Toto jedlo je super, lebo z ingrediencií rovno pripravíte aj polievku.
Poďme na to!
Potrebujeme
- karfiol
- brokolica
- 4 zemiaky
- 2 mrkvy
- 3 vajcia
- kyslá smotana (250ml)
- tvrdý syr (40 gramov)
- kúsok slaniny (70-100 gramov)
- soľ
- korenie
- olej
- strúhanka
Recept na zapekaný karfiol s brokolicou
Ošúpeme si zemiaky a nakrájame ich na malé kocky.
Dáme ich variť do 2 litrov osolenej vody spolu s kúskami mrkvy.
Po 8 minútach prihodíme ružičky z polovice karfiolu a z polovice brokolice.
Spolu varíme ďalších 5-8 minút.
Treba dávať pozor, aby sa zemiaky a karfiol príliš nerozvarili, mrkva môže byť trošku tvrdšia.
Medzitým si vyšľaháme tri vajíčka s kyslou smotanou.
Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Nastrúhame si syr a slaninku pokrájame na kocky.
Zeleninu vyberieme do väčšej misy, vodu v hrnci si necháme.
Zeleninu mierne osolíme, okoreníme a polejeme trochou olivového oleja.
Opatrne primiešame kúsky slaniny a potom celú zmes preložíme do zapekacej misy, ktorú máme potretú olejom a vysypanú strúhankou.
Následne to polejeme smotanou s vajíčkami a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v strede rúry vyhriatej na 200 stupňov približne 45 minút.
Keďže sme si zeleninu predvarili, nemusíme sa báť, že bude tvrdá a vybrať to môžeme, keď bude syr na vrchu pekne zlatý.
Medzitým ako sa nám karfiol zapeká, z odloženej vody urobíme polievku.
Pridáme do nej zvyšok karfiolu, brokolice, ďalšiu mrkvu, prípadne ešte nazrieme do chladničky.
Ja som zužitkovala menšiu cuketu.
Necháme variť 20-30 minút.
Na záver ochutíme soľou, korením, rozmixujeme a môžeme pridať trošku masla alebo deciliter sladkej smotany/mlieka na zjemnenie.
Dobrú „zeleninovú“ chuť!
