Domáca ciabatta
Rýchly recept na ciabattu je ideálne riešenie, keď si chcete dopriať domáce, chrumkavé pečivo bez dlhého čakania a zložitých postupov.
Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť ľahké, nadýchané a krásne chrumkavé talianske ciabatty.
Potrebujeme
- 500g hladká múka
- 400ml vlažná voda
- 7g sušené droždie
- 10g soľ
- 5g cukor
- 2PL olivový olej
Recept na domácu ciabattu
Sušené droždie zmiešame s cukrom a zalejeme vlažnou vodou, počkáme kým sa začne tvoriť kvások.
Pridáme hladkú múku a jemne zamiesime.
Cesto necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste prikryté utierkou.
Po hodine svoj objem zdvojnásobí.
Cesto vyklopíme na silne pomúčenú dosku a jemne obalíme múkou, netlačíme.
Cesto rozdelíme na štyri rovnaké kúsky a jemne z nich vytvarujeme ciabatty, nemiesime už, len vytvarujeme.
Ciabatty preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 15 minút odpočívať prikryté kuchynskou utierkou.
Medzitým si rozpálime rúru na 230°C horný a spodný ohrev.
Pečieme 20 – 25 minút na 230°C horný a spodný ohrev, kým kôrka nezhnedne.
Upečené ciabatty vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Ciabatta je výborná aj len suchá, môžeme si ju namáčať do olivového oleja s hrubou morskou soľou, čiernym mletým korením, pretlačeným cesnakom a chilli.
Dobrú chuť!
