Indická šošovicová polievka
Škorica, zázvor, cesnak, koriander, citrónová kôra... Zmes korenín robí z tejto šošovicovej polievky exotickú pochúťku, ktorú si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. Niekto dá viac chilli, iný zázvoru, my doma zase nešetríme koriandrom.
Potrebujeme
- 200 g hnedá šošovica
- 2-3 stonky zeleru
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 300 g paradajky/konzerva krájaných
- olivový olej
- 1,5 litra vývaru/vody
- soľ
- zázvor (čerstvý alebo mletý)
- klinčeky
- kurkuma mletá
- škorica mletá
- chilli
- čierne korenie
- citrónová šťava a kôra
- petržlenová vňať
- čerstvý koriander
Recept na indickú šošovicovú polievku
Šošovicu si namočíme na 2 hodiny do vody, aby zmäkla a pripravíme si všetky suroviny.
V mažiariku si podrvíme pol lyžičky klinčekov. Pridáme lyžičku škorice, pol lyžičky čierneho korenia, pol lyžičky kurkumy a trochu citrónovej kôry. Keď do suchej zmesi roztlačíme strúčiky cesnaku a nastrúhame pol lyžice zázvoru, stláčaním sa nám vytvorí hustejšia zmes.
V hrnci si rozohrejeme olej, na ktorom opražíme cibuľku. Zamiešame k nej pripravenú zmes korenín a 2-3 minúty spolu popražíme.
Pridáme scedenú šošovicu, nasekaný zeler a nakrájané paradajky. Ak dávate konzervu, pokojne aj so šťavou. V tejto fáze nezabudnite na soľ a chilli. Radšej opatrne, dochutiť sa dá aj na konci. Všetko spolu premiešame, 2-3 minúty spolu povaríme a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou.
Polievka sa varí pod pokrievkou na miernom ohni približne hodinu. Hotová je vtedy, keď máte mäkkú šošovicu, zeler môže tesne po uvarení trošku chrumkať, časom ešte zmäkne. Po vypnutí pridáme citrónovú alebo limetkovú šťavu (5 lyžíc alebo podľa chuti). Do polievky sa hodí čerstvá petržlenová vňať i koriander.
Dobrú chuť!
