Kuracie so smotanovou omáčkou s paradajkami a bazalkou
Kuracie stehná bez kosti a kože v smotanovo-syrovej omáčke, ktorej základom je mix žltej cibule so šalotkou a cesnakom, čerstvé cherry paradajky spolu so sušenými paradajkami v oleji a čerstvá bazalka.
Krémová konzistencia omáčky je dosiahnutá smotanou na šľahanie zasypanou strúhaným syrom Grana Padano.
Potrebujeme
- 800g kuracie stehná bez kosti a kože
- 200g čerstvé cherry paradajky
- 100g sušené paradajky v oleji
- 100g Grana Padano strúhaný syr
- 1 čerstvá bazalka v črepníku, lístky
- 1 žltá cibuľa
- 1 šalotka
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 500ml smotana na šľahanie 33%
- olivový olej
- morská soľ
- čierne korenie
- sladká paprika mletá údená
Recept na kuracie so smotanovou omáčkou s paradajkami a bazalkou
Kuracie stehná bez kosti a kože nakrájame na väčšie kúsky.
Sprudka ich opražíme na oleji, osolíme, pridáme čierne korenie a mletú sladkú údenú papriku. Následne ich odložíme nabok.
Kým sa kuracie stehná smažia, nakrájame si nadrobno jednu žltú cibuľu, jednu šalotku a 2-3 strúčiky cesnaku.
V rovnakej panvici osmažíme do sklovita nakrájané cibule, neskôr pridáme aj cesnak, aby nezhorkol.
K cibuli s cesnakom pridáme rozkrojené cherry paradajky.
Sušené paradajky v oleji si nakrájame na menšie kúsky.
A pridáme ich do panvice.
Pridáme natrhané lístky čerstvej bazalky. Všetko spolu premiešame.
Do panvice vlejeme smotanu na šľahanie, premiešame a necháme prejsť jemným varom.
Omáčku zasypeme strúhaným syrom Grana Padano, všetko spolu premiešame.
Vytvorí sa nám vláčna omáčka.
Do omáčky v panvici vrátime osmažené kuracie stehná, všetko spolu premiešame a chvíľu povaríme.
Ako prílohu si môžeme uvariť cestoviny alebo upiecť zemiaky.
Dobrú chuť!
