Kurací perklet (paprikáš)
Aký je rozdiel medzi perkeltom a paprikášom?
Nie je to o smotane, je to o spôsobe prípravy.
Mäso v perkelte sa smaží na cibuli a paprike, pri paprikáši sa základ podleje vývarom ešte pred pridaním mäsa.
Potrebujeme
- 800g kuracie stehná bez kostí a kože
- 500g cestoviny - kolienka prípadne penne
- 2ks šalotka
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- maslo
- čierne korenie
- paprika sladká mletá
- paprika údená sladká mletá
- morská soľ
Recept na kurací perkelt
Na panvicu pridáme olivový olej s kúskom masla a osmažíme na ňom najemno nakrájané šalotky.
Keď je cibuľa osmažená, pridáme najemno nasekaný cesnak.
Chvíľu osmažíme, následne pridáme sladkú mletú papriku a sladkú mletú papriku údenú.
Keď sa paprika rozpustí, pridáme nakrájané kuracie stehná bez kostí a kože.
Pridáme plameň a mäso sprudka opražíme.
Následne mäso prikryjeme pokrievkou a 30 minút podusíme.
Neskôr pokrievku odložíme, aby sa pustená šťava trochu zredukovala.
Na záver pridáme smotanu na varenie a necháme prejsť varom.
Po pár minútach odstavíme z plameňa.
Podávame s haluškami alebo cestovinou, tentokrát to boli kolienka.
Dobrú chuť!
