Štúchané (mačkané) zemiaky s konfitovaným cesnakom a opraženou cibuľou
Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Premyjeme studenou vodou, hrniec naplníme vodou do výšky zemiakov, na vrch nasypeme vallenku a pridáme morskú soľ. Varíme cca. 40 minút, kým nie sú mäkké.
Potrebujeme
Šťúchané zemiaky – recept
Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Premyjeme studenou vodou, hrniec naplníme vodou do výšky zemiakov, na vrch nasypeme vallenku a pridáme morskú soľ. Varíme cca. 40 minút, kým nie sú mäkké.
Cibule a šalotky nakrájame na prúžky.
Jemne ich zasypeme hladkou múkou a premiešame, aby sa jednotlivé kúsky obalili múkou.
Na olivovom oleji opražíme cibuľu a šalotku do zlatohneda.
Zemiaky po uvarení zlejeme, do hrnca pridáme maslo a konfitovaný cesnak a spolu rozmačkáme.
Pridáme časť opraženej cibule so šalotkou a znovu celé premiešame šťúchadlom.
Servírujeme na tanier z misky alebo šálky, aby sme vytvorili „vežu“. Na vrch nasypeme opraženú cibuľu so šalotkou.
Počas varenia nezabúdame na pitný režim. Skvele sa hodí Svätovavrineské rosé z vinárstva Milovín.
Dnes to bola príloha k trhanému bravčovému s medovou barbecue omáčkou.
Dobrú chuť!
