Hovädzí stroganov - jednoduchý recept
Hovädzí stroganov – jednoduchý, rýchly a veľmi chutný recept bez potreby prípravy a nakladania mäsa deň vopred.
Najlepší je s čerstvými hríbmi – dubákmi alebo kozákmi. Ale ak ich nemáme, môžeme ich nahradiť hlivou ustricovou, hnedými šampiňónmi, v najhoršom prípade aj obyčajnými, ale neurobia tak dobrú chuť.
Ako príloha sa hodí všetko – ryža, cestoviny, varené alebo pečené zemiaky, prípadne hranolky.
Potrebujeme
- 700g hovädzie stehno
- 300g hliva ustricová
- 250ml smotana na šľahanie (33%)
- 3ks kyslá nakladaná uhorka
- 2ks šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL plnotučnej alebo dijonskej horčice (podľa chuti)
- 1 PL kečupu alebo paradajkového pretlaku
- olej
- kurkuma
- čierne korenie
- morská soľ
Recept na hovädzí stroganov
Hovädzie stehno nakrájame na tenké prúžky.
Šalotku nakrájame nadrobno.
Do hrnca nalejeme olej a po ohriatí pridáme nakrájanú šalotku. Osmažíme ju dozlatista.
Pridáme hovädzie mäso a sprudka osmažíme. Miešame, kým nepustí šťavu.
Pridáme nakrájaný cesnak, kurkumu, čierne mleté korenie a morskú soľ.
Potom ho prikryjeme a dusíme asi hodinu.
Hlivu ustricovú, prípadne iné hríby, si nakrájame na kúsky – podľa chuti. Ak máte radi hríby, nechajte väčšie kúsky. Ak veľmi nie, nakrájajte ich nadrobno.
Rovnako nakrájame aj kyslé nakladané uhorky. Pridáme spolu do hrnca, premiešame a povaríme.
Neskôr pridáme polievkovú lyžicu kečupu alebo paradajkového pretlaku a polievkovú lyžicu horčice. Premiešame, povaríme.
Na záver pridáme smotanu na šľahanie, premiešame a necháme prejsť varom.
Uvaríme si prílohu – cestoviny, ryžu, prípadne zemiaky alebo hranolky.
Tentokrát som pripravil ako prílohu tarhoňu.
Dobrú chuť!
