Bravčová sviečková s knedľou

Bravčová sviečková s knedľou

Potrebujete

  • bravčové karé v celku
  • zeler
  • mrkva
  • petržlen
  • cibuľa
  • bravčová masť
  • cukor
  • bobkový list
  • celé čierne korenie
  • soľ
  • jalovec
  • horčica
  • worchesterová omáčka
  • smotana na varenie
  • knedľa

Bravčová sviečková s knedľou – recept

Bravčové karé v celku osoľte a dajte piecť na pol hodinu do rúry. Na bravčovej masti nechajte skaramelizovať trochu cukru a pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Päť minúť smažte. Pridať bobkový list, celé čierne korenie a dve tri guličky jalovca. Zalejte vriacou vodou. Pridajte predpečené mäsko a varte dve hodiny.

Varenie zeleniny s mäsom

Podľa potreby môžete po hodine varenia pridať vodu. Po dvoch hodinách sa mäso už pomaly rozpadáva. Vyberte ho a nakrájajte na plátky. Vývar rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte dve tri polievkové lyžice horčice, worchesterovú omáčku a prilejte smotanu na varenie. Dochuťte soľou (prípadne cukrom) a čerstvým mletým korením. Nechajte ešte prejsť varom a sviečková je hotová. Podávajte s parenou knedľou a s nakrájaným mäsom.

Neuvádzam žiadne miery, pretože si dajte všetkého tak, ako ľúbite. Hlavne veľa ochutnávajte. V AlejTechu som spravil deväť litrov omáčky a tri kilá mäsa. Mäso padlo hneď, omáčka sa dojedla na druhý deň so štvrtou knedľou :)

Dobrú chuť!

Bravčová sviečková s knedľou – recept