Bravčová sviečková s knedľou
Potrebujete
- bravčové karé v celku
- zeler
- mrkva
- petržlen
- cibuľa
- bravčová masť
- cukor
- bobkový list
- celé čierne korenie
- soľ
- jalovec
- horčica
- worchesterová omáčka
- smotana na varenie
- knedľa
Bravčová sviečková s knedľou – recept
Bravčové karé v celku osoľte a dajte piecť na pol hodinu do rúry. Na bravčovej masti nechajte skaramelizovať trochu cukru a pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Päť minúť smažte. Pridať bobkový list, celé čierne korenie a dve tri guličky jalovca. Zalejte vriacou vodou. Pridajte predpečené mäsko a varte dve hodiny.
Podľa potreby môžete po hodine varenia pridať vodu. Po dvoch hodinách sa mäso už pomaly rozpadáva. Vyberte ho a nakrájajte na plátky. Vývar rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte dve tri polievkové lyžice horčice, worchesterovú omáčku a prilejte smotanu na varenie. Dochuťte soľou (prípadne cukrom) a čerstvým mletým korením. Nechajte ešte prejsť varom a sviečková je hotová. Podávajte s parenou knedľou a s nakrájaným mäsom.
Neuvádzam žiadne miery, pretože si dajte všetkého tak, ako ľúbite. Hlavne veľa ochutnávajte. V AlejTechu som spravil deväť litrov omáčky a tri kilá mäsa. Mäso padlo hneď, omáčka sa dojedla na druhý deň so štvrtou knedľou :)
Dobrú chuť!
Najčítanejšie za tento týždeň