Cuketový (ne)tatarák pre nenáročných

Autor: Slavka

S hovädzím tatarákom má ten cuketový spoločné len ochucovadlá, ale napriek tomu ide o výbornú pochúťku, ktorá je vhodná ako ľahká večera alebo zaujímavé pohostenie pre návštevu. Niekomu chutí viac teplá verzia, iný dáva prednosť až vychladnutej. Tak vyskúšajte a posúďte.

Potrebujeme

cuketa
mrkva
cesnak
cibuľa
olivový olej
horčica Dijon
kečup
worcestrová omáčka
citrónová šťava
soľ
čierne korenie
sladká mletá paprika

Recept na cuketový tatarák

Cuketu a mrkvu si nastrúhame na strednom strúhadle a osolíme. Necháme chvíľu postáť, aby cuketa pustila šťavu. Medzitým si nakrájame cibuľu na drobné kúsky a osmažíme ju na olivovom oleji.

Z cuketovej zmesi jemne vyžmýkame časť vody a pridáme k cibuli. Teraz je na rade aj roztlačený strúčik cesnaku. Spolu dusíme 5-7 minút, nech sa vyparí zvyšok tekutiny.

Teraz prichádza fáza dochucovania, čiže trochu korenia, mletej papriky, lyžičku horčice, kečupu a 2 lyžice worcestrovej omáčky. Na koniec 3-4 lyžice citrónovej šťavy.