Cuketový (ne)tatarák pre nenáročných
S hovädzím tatarákom má ten cuketový spoločné len ochucovadlá, ale napriek tomu ide o výbornú pochúťku, ktorá je vhodná ako ľahká večera alebo zaujímavé pohostenie pre návštevu. Niekomu chutí viac teplá verzia, iný dáva prednosť až vychladnutej. Tak vyskúšajte a posúďte.
Potrebujeme
- cuketa
- mrkva
- cesnak
- cibuľa
- olivový olej
- horčica Dijon
- kečup
- worcestrová omáčka
- citrónová šťava
- soľ
- čierne korenie
- sladká mletá paprika
Recept na cuketový tatarák
Cuketu a mrkvu si nastrúhame na strednom strúhadle a osolíme. Necháme chvíľu postáť, aby cuketa pustila šťavu. Medzitým si nakrájame cibuľu na drobné kúsky a osmažíme ju na olivovom oleji.
Z cuketovej zmesi jemne vyžmýkame časť vody a pridáme k cibuli. Teraz je na rade aj roztlačený strúčik cesnaku. Spolu dusíme 5-7 minút, nech sa vyparí zvyšok tekutiny.
Teraz prichádza fáza dochucovania, čiže trochu korenia, mletej papriky, lyžičku horčice, kečupu a 2 lyžice worcestrovej omáčky. Na koniec 3-4 lyžice citrónovej šťavy.
Po prvej degustácii pridáme, čo nám chýba a následne ochutnáme teplú verziu na cesnakovej hrianke. Neskôr vyskúšame tú studenú.
Dobrú chuť!
