Hovädzie na hríboch
Predné alebo zadné hovädzie na hríboch, nie na hubách.
Hríb je jedlá huba, a my to chceme jesť, takže na hríboch.
Mäso môže byť aj hovädzie na guláš.
Potrebujeme
- 1,2 kg hovädzie mäso (predné, zadné alebo na guláš)
- sušené lesné hríby
- mrazené lesné hríby (suchohríby predvarené a zamrazené)
- 1 cibuľa
- 1 šalotka
- 3 strúčiky cesnaku
- maslo
- hladká múka
- olej
- čierne mleté korenie
- soľ
Recept na Hovädzie na lesných hríboch
Hovädzie mäso si nakrájame na menšie kocky a sprudka ho opražíme na oleji, aby sa zatiahlo.
Treba ho robiť na viackrát, aby sa osmažilo a nezačalo sa dusiť.
Osmažené preložíme do nádoby.
.jpg)
Do hrnca pridáme nakrájanú cibuľu a opečieme.
Neskôr pridáme nakrájanú šalotku, opečieme.
Pridáme nastrúhaný cesnak a všetko spolu premiešame, opečieme.
.jpg)
Do hrnca vrátime mäso, všetko spolu premiešame okoreníme čiernym korením a soľou.
Hrniec prikryjeme a mäso dusíme.
Podľa potreby dolejeme hovädzí vývar alebo vodu a pridáme hovädzí bujón.
.jpg)
Po dvoch hodinách varenia, pridáme zamrazené suchohríby.
.jpg)
Sušené lesné hríby namočíme a necháme aspoň hodinu odstáť.
.jpg)
Namočené lesné hríby pridáme do varenia spolu s vodou.
Omáčku redukujeme postupným odparovaním.
.jpg)
Urobíme si maslovú zápražku.
Maslo rozpustíme na panvici a postupne doňho pridávame hladkú múku, ktorú spolu s maslom rozmiešame.
Zápražku pridáme do hrnca k mäsu s hríbmi, zamiešame a necháme celé prejsť aspoň 20 minút varom.
Podávame spolu s pečenými zemiakmi alebo karlovarskou knedľou.
Dobrú chuť!
