Ostrá polievka (Vostrá poliFka)
Tento recept som videl na Facebooku Těhotnej kuchař. Varil som ju na námestí v kotlíku, preto uvádzam samostatný recept jemne upravený podľa seba.
V žiadnom prípade si ale nepripisujem autorstvo, preto aj uvádzam pôvodný zdroj.
Oplatí sa vyskúšať vo veľkom aj v malom :) Recept je na 12-litrový kotlík.
Inšpirácia a veľká vďaka...
Potrebujeme
- 700g gazdovská slanina
- 800g saláma Chorizo
- 200g Pepperoni Hot klobása
- 250g The Grower's Harvest Paprika pálivá
- 3 zväzky Cibuľka jarná lahôdková
- 5 ks červená cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 1,2kg Lúpané paradajky krájané v paradajkovej šťave (3 konzervy)
- 800g Borlotti fazuľa v slanom náleve (2 konzervy)
- 800g Biela maslová fazuľa v slanom náleve (2 konzervy)
- 800g Červená fazuľa v sladkoslanom náleve (2 konzervy)
- 800g Biela fazuľa v slanom náleve (2 konzervy)
- 800g Zelená šošovica v slanom náleve (2 konzervy)
- 800g Cícer v slanom náleve (2 konzervy)
- 25g Paprika údená sladká mletá (1 balenie)
- 17g Provensálske byliny bylinková zmes (1 balenie)
- 60g Hovädzí bujón (6 kociek)
Recept na ostrú polievku
Nakrájame si slaninu na kocky, Chorizo salámu na plátky a Pepperoni klobásu na malé kocky.
Cibuľu očistíme a nakrájame na plátky. Cesnak nakrájame na drobné kocky, rovnako papriku.
Do hrnca / kotlíka vložíme slaninu a jemne ju opražíme.
Pridáme na plátky nakrájané Chorizo. Zasypeme to sladkou údenou paprikou.
Keď pustí šťavu, pridáme nakrájanú červenú cibuľu a cesnak. Neskôr pridáme nakrájané papriky.
Pridáme konzervy nakrájaných olúpaných paradajok.
Dolejeme vodou, pridáme bujón, provensálske bylinky a varíme približne hodinu.
Následne pridáme cícer, šošovicu a fazuľu. Necháme prejsť varom a môžeme servírovať.
Pri servírovaní navrch nasypeme nakrájanú jarnú lahôdkovú cibuľku.
Dobrú chuť!
