Domáce hranolky (hranolčeky)
Ak mám chuť na hranolky, nikdy nekupujem predsmažený mrazený polotovar v obchode, ale vždy ich robím doma zo surových zemiakov. Najlepší na vysmážanie je varný typ A alebo C. Používam repkový olej, ktorý je na vyprážanie vhodnejší ako slnečnicový, vydrží vyššiu teplotu a dlhší čas.
Potrebujeme
- 0,5 kg zemiaky (varný typ A alebo C)
- repkový olej
- morská soľ
- na ochutenie: kečup, majonéza alebo tatarská omáčka
Recept na domáce hranolky (hranolčeky)
Áno, spisovne sú to hranolčeky. Ale toto proste odmietam! Je rozdiel medzi „hranolky“ a „hranolčeky“.
Zemiaky očistíme, oškrabeme a nakrájame na hranolky.
Na panvici rozpálime repkový olej. Správnu teplotu zistíme tak, že do panvice hodíme jednu hranolku, ak sa začne ihneď smažiť, môžeme pridať ďalšie.
Hranolky rozložíme, aby sa každá smažila samostatne a mala okolo seba priestor. Nedávajte väčšie množstvo, aby neboli cez seba alebo príliš natlačené. Ak je málo oleja, dolejeme, aby plávali.
Keď zhnednú, sú hotové. Vyberieme ich pomocou naberačky s dierkami, aby prebytočný olej stiekol. Hranolky preložíme do misy a osolíme morskou soľou.
Môžeme ochutiť kečupom, majonézou alebo tatarskou omáčkou.
Dobrú chuť!
