Vyprážaný alebo vysmážaný syr
Tradičné slovenské jedlo? Určite to nie sú bryndzové halušky od poľských a rumunských valachov :) Tradičné slovenské jedlo, ktoré nenájdete inde ako na Slovensku, maximálne v Čechách, je vyprážaný syr, prípadne jeho nevegetariánska verzia so šunkou, pravidelne sa vyskytujúca v jedálnych lístkoch našich reštaurácií v sekcii pre vegetariánov :) Vysmážaný syr Eidam v trojobale - múka, vajce, strúhanka!
Potrebujeme
- 250g syr eidam – eidamská tehla (na 3 kúsky)
- hladká múka
- vajce
- strúhanka
- olej
Recept na vyprážaný a vysmážaný syr
Vyprážaný alebo vysmážaný syr?
Slovesá pražiť a smažiť sú synonymá, majú rovnaký význam „tepelne upravovať na rozpálenom tuku alebo nasucho“. Synonymá sú aj ich predponové tvary vyprážať a vysmážať.
Čítajte viac na Jazykovej poradni SME
Eidamský blok / tehlu nakrájame na 1cm hrubé plátky. Syr treba kúpiť 45% a viac. Nižší obsah tuku spôsobí, že sa pri vysmážaní roztečie po panvici.
Plátky syra obalíme v hladkej múke a vložíme do taniera s rozšľahaným vajíčkom.
Nakoniec syr obalíme v strúhanke.
Obalené syry si odložíme a zatiaľ na panvici rozpálime repkový olej, ktorý je na vyprážanie vhodnejší ako slnečnicový. Olivový je na vysmážanie úplne nevhodný.
Obalený syr vypražíme z jednej strany, kým nezačnú okraje hnednúť.
Následne syr obrátime a osmažíme aj z druhej strany.
Podávame s domácimi hranolkami.
Dobrú chuť!
