Zemiaková polievka so šampiňónmi
Keďže hubárske pochôdzky v našej rodine nikdy nedopadli s očakávaným výsledkom, varí sa u nás radšej zemiaková polievka so šampiňónmi.
Výsledok na tanieri má chalupový charakter, čiže sa k nemu hodí zapálený oheň v krbe.
Potrebujeme
- 4 stredné zemiaky
- 4 väčšie šampiňóny
- 1 väčšia mrkva
- stonka zeleru/petržlen
- cibuľa
- väčší strúčik cesnaku
- masť/olej
- soľ
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- mletá rasca
- mletá červená paprika
- sušený majorán a petržlen
Recept na zemiakovú polievku so šampiňónmi
Zeleninu a šampiňóny si očistíme a nakrájame na menšie kocky.
Ak nemáme zeler, pokojne môžeme vynechať alebo vymeniť za petržlen alebo kaleráb.
Na masti speníme cibuľu, pridáme šampiňóny a restujeme, kým stratia polovicu objemu.
V tomto bode môžu mäsožravci prihodiť na kocky nakrájanú slaninku.
Potom prisypeme mrkvu, zeler a všetko pár minút smažíme.
Ochutíme soľou, korením, rascou a mletou paprikou.
Na záver pridáme zemiaky a bobkový list a zalejeme 1,5 litrom vriacej vody.
Necháme variť približne 45 minút.
Nakoniec polievku poprášime sušeným majoránom, petržlenom a poslednou ingredienciou je pretlačený cesnak.
Polievku odporúčame nechať po dovarení 20 minút postáť a až potom konzumovať.
Dobrú chuť!
