Špargľové rizoto
Je jar a k jari patrí aj jarná zelenina, pre jar je typická napríklad špargľa.
No a keďže mám rád aj špargľu a aj rizoto, vyskúšal som spraviť kombináciu.
Recept na špargľové rizoto
- Na masielku s olivovým olejom opražíme cibuľku.
- Pridáme ryžu Arborio (neoplachujeme), opražíme do sklovita.
- Pridáme trošku bieleho suchého vína, počkáme kým sa odparí.
- A začneme po naberačkách pridávať vývar.
- Ku koncu pridáme trošku parmezánu a zároveň nakrájanú uvarenú špargľu (varil som ju pár minút vo vývare).
- Korenie odporúčam len soľ a čierne korenie.
- Ozdobíme špičkami špargli, ktoré sme priamo do rizota nedali a ktoré sme jemne osmahli na masle.
Dobrú chuť!
Najčítanejšie za tento týždeň