Fazuľová omáčka s domácim posúchom
Posúch – recept
- kvasnice
- cukor (1 pl)
- mlieko (asi 3,5 deci)
- 1 kg hladkej múky
- 4 lyžičky soli
|
- 1 biely jogurt (cca 150 g)
- 1 dcl oleja
- cesnak
- kôpor
|
Z kvasníc, cukru, a asi 2 dcl teplého mlieka vyrobte kvások. Keď je hotový, vsypte do neho múku, asi 4 lyžičky soli, jeden biely jogurt, deci mlieka a asi deci oleja. Vybúchajte cesto.
Nechajte cesto v teple zakryté vykysnúť. Potom ho rozdeľte na dve časti, každú roztlačte na plech. Konzistencia cesta je taká, že sa nedá vaľkať. Na plechu nechajte cesto ešte trocha vykysnúť. Na vrch rozotrite dva strúčiky cesnaku s trochou mlieka a soli alebo kôpor s trochou mlieka a soli.
Upečte do žlta.
Fazuľová omáčka – recept
- 1 kg fazule, napríklad bielej
- 2 údené rebrá
- 0,5 l mlieka
- 2 × 200 ml smotany na varenie
- 3 strúčiky cesnaku
|
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 5 bobkových listov
- 3 klobásy
- polievková lyžica hladkej múky
|
Deň dopredu si namočte fazuľu.
V deň varenia si osmažte cibuľku, pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu. Zalejte vodou, pridajte údené rebrá, bobkový list, cesnak, mleté korenie a nechajte variť. Po asi pol hodine varenia pridajte fazuľu.
Asi po hodine varenia vyberte údené rebrá z hrnca. Oberte mäso z kostí, nakrájajte ho na drobno a vložte ho do servírovacej misky. Podávať sa bude spolu s fazuľovicou.
Fazuľu v hrnci ochuťte soľou, cukrom a octom. Pripravte si na zahustenie mix mlieka, smotany na varenie a múky. Túto zmes vmiešame do hrnca. Nakoniec pridajte nakrájané klobásy a ešte 15 minút varte.
Dobrú chuť!
