Tekvicový prívarok s kôprom
Niekto to rád nakyslo, iný s octom. A my s kôprom. Prívarok z bielej tekvice sa radí medzi oldschoolové jedlá, ktoré vám buď pripomínajú nechutnú školskú jedáleň alebo milovanú babkinu letnú kuchyňu. Len čo zbadám na trhu kôpor, tak chuťové poháriky už vedia, čo bude na obed.
Potrebujeme
- 2 menšie tekvice
- 1 cibuľa
- 250 ml sladká smotana
- čerstvý alebo mrazený kôpor
- kryštálový cukor
- hladká múka
- soľ
- čierne korenie
- ocot
Recept na tekvicový prívarok s kôprom
Tekvicu umyjeme, rozkrojíme a vydlabeme. Ak je staršia, môžeme aj ošúpať, ale radšej nechať so šupkou. Nastrúhame ju na hrubšom strúhadle. Nezľaknite sa väčšieho množstva cukety, ona v hrnci objem radikálne zmenší.
Na masti alebo oleji speníme nasekané kocky cibuľky a po dvoch minútach pridáme nastrúhanú tekvicu a spolu podusíme, kým sa nescvrkne asi o dve tretiny. Osolíme, okoreníme a zalejeme malým množstvo vody (asi 1 dcl), len nech je obsah ponorený.
Povaríme na miernom ohni približne 10-15 minút. Vnútro tekvice zmäkne hneď, mäkká musí byť šupka. Pokojne ju ochutnajte. V sladkej smotane rozmiešame lyžicu hladkej múky a postupne vmiešame do uvarenej zmesi a ešte 5 minút povaríme.
Na záver pridáme nasekaný kôpor a lyžičku cukru. Chvíľu necháme vychladnúť a prilejeme 3-5 lyžíc octu. Radšej opatrne.
Podávame s varenými zemiakmi a vajíčkom. Mäsožravci môžu uprednostniť fašírku, vegáni zase opečené tofu.
Dobrú chuť!
