Horúci šošovicový šalát

Horúci šošovicový šalát

Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút. Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.

Potrebujeme

  • 500g šošovice
  • 3 väčšie mrkvy
  • 2 väčšie petržleny
  • 3 cibule – šalotky
  • 1 cesnak
  • jedlé gaštany
  • konfitovaný cesnak
  • 125g masla
  • 1 citrón
  • bobkový list
  • čerstvá petržlenová vňať
  • morská soľ
  • čierne korenie
  • chilli korenie

Horúci šošovicový šalát - čo potrebujeme 

Horúci šošovicový šalát - recept

Šošovicu namočíme do studenej vody a necháme odstáť 3-4 hodiny.

Šošovicu namočíme do vody

Nakrájame nadrobno šalotku, mrkvu a petržlen. Treba ich nakrájať na malé kocky, čím menšie, tým lepšie.

Nakrájame šalotku, mrkvu a petržlen

Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút.
Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.

Šošovicu uvaríme spolu s bobkovým listom

Na olivovom oleji opražíme šalotku s nadrobno nakrájaným čerstvým cesnakom a chilli korením.

Opražíme šalotku a cesnak na olivovom oleji

Po chvíli pridáme mrkvu a petržlen, hrubozrnnú morskú soľ a mleté čierne korenie. Smažíme do sklovita.

Pridáme mrkvu a petržlen

Pridáme scedenú šošovicu. Smažíme za stáleho miešania.

Pridáme šošovicu

Pridáme konfitovaný cesnak a nakrájané jedlé gaštany.

Pridáme konfitovaný cesnak a gaštany.

Na záver pridáme citrónovú šťavu (vytlačenú z jednej polovice väčšieho citróna), čerstvú petržlenovú vňať (obraté lístky bez stoniek) a maslo. Všetko spolu poriadne premiešame, aby sa chute prepojili a maslo úplne rozpustilo.

Pridáme citrónovú šťavu a maslo

Dobrú chuť!

Horúci šošovicový šalát