Máte vybrané recepty kuchára:
Matúš
Zrušiť výber?
Predné alebo zadné hovädzie na hríboch, nie na hubách.
Hríb je jedlá huba, a my to chceme jesť, takže na hríboch.
Mäso môže byť aj hovädzie na guláš.
Pomenovanie knedľa je prevzaté z nemčiny (Knödel). Je to slovo cudzieho pôvodu a zachovala sa v ňom tvrdá spoluhláska „n“.
Rovnako sa tento pokrm dostal aj do češtiny, ale v tomto prípade sa už nazýva knedlík.
Knedľa môže byť zemiaková, parená, kysnutá, žemľová, karlovarská a viedenská.
Tento recept je na karlovarskú knedľu / karlovarský knedlík.
Tigrie krevety alebo king prawn sú mimoriadne veľký druh kreviet s jemným, lahodným mäsom.
Tigrie krevety pochádzajú prevažne z vôd juhovýchodnej Ázie, ale možno ich zohnať prakticky z každého kúta sveta.
Tiramisu je známy taliansky zákusok pôvodom z Benátok.
Pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót nasiaknutých studeným espressom a z krému z mascarpone, vajcového žĺtka, cukru a snehu, ktorý sa aromatizuje rumom, amaretom a niekedy aj marsalským vínom.
Jednoduchý recept na domáce lievance.
Skvelé sú čerstvé, ešte teplé s lekvárom alebo čokoládovou polevou, prípadne s nutellou.
Posypané práškovým cukrom s trochou šľahačky.
Lekvár je ideálny kyslejší, na vyváženie sladkej chuti lievancov.
A skvelé sú aj studené.
Skrátka akokoľvek ako ich máte radi :)
Keď mi syn v cukrárni oznámil, že nič nechce, ale dal by si dobošku od babky Marienky, neostávalo mi nič iné, ako si vypýtať recept a pokúsiť sa ju prvýkrát v živote urobiť sám.
Doboška alebo Dobošové rezy, teda Dobošove, lebo však rezy koho? čoho? maďarského cukrára Józsefa Dobosa :)
Tento recept som videl na Facebooku Těhotnej kuchař. Varil som ju na námestí v kotlíku, preto uvádzam samostatný recept jemne upravený podľa seba.
V žiadnom prípade si ale nepripisujem autorstvo, preto aj uvádzam pôvodný zdroj.
Oplatí sa vyskúšať vo veľkom aj v malom :) Recept je na 12-litrový kotlík.
Bravčová panenka na hríbovej omáčke zo suchohríbov zo Záhoria podávaná s pečenými zemiakmi.
Áno, s dubákmi by to bolo ešte lepšie, ale ja som mal mrazené predvarené suchohríby a zvyšok šampiňónov, tak som použil aj tie.
To jedlo je najlepšie s pečenými zemiakmi, ak sa nám podarí dať si do úst naraz kúsok mäsa, zemiaku a hríbovej omáčky, mňam.
Aký je rozdiel medzi perkeltom a paprikášom?
Nie je to o smotane, je to o spôsobe prípravy.
Mäso v perkelte sa smaží na cibuli a paprike, pri paprikáši sa základ podleje vývarom ešte pred pridaním mäsa.
Kuracie stehná bez kosti a kože v smotanovo-syrovej omáčke, ktorej základom je mix žltej cibule so šalotkou a cesnakom, čerstvé cherry paradajky spolu so sušenými paradajkami v oleji a čerstvá bazalka.
Krémová konzistencia omáčky je dosiahnutá smotanou na šľahanie zasypanou strúhaným syrom Grana Padano.
Hovädzie na burgundský spôsob, po francúzsky bœuf bourguignon alebo bœuf à la bourguignonne je jedlo francúzskej kuchyne.
Recept tvorí hovädzie mäso dusené na červenom víne a brandy, a hovädzí vývar, typicky ochutený mrkvou, cibuľou, cesnakom a bylinkami, hubami a slaninou.
Hovädzie stehno narýchlo zatiahnuté na oleji v hrnci a dopečené v alobale podávané so slaninovými zemiakovo-cibuľovými kvetmi.
Natenko nakrájané zemiaky a cibuľa zabalené v plátkoch slaniny, zaliate smotanou na šľahanie a zapečené.
Cestoviny, v tomto prípade špagety, s plodmi mora – krevety, mušle slávky, kalmáre a tyčinky surimi.
Čerstvé som samozrejme nezohnal, takže mrazené balenie, ktoré som si rýchlo predvaril a dokončil na panvici s čerstvými paradajkami a cesnakom.
Ako si predĺžiť leto a dovolenkové obdobie – receptom zo stredomorskej kuchyne :)
Špagety s chobotnicou (foto recept) – spolu s návodom ako naporciovať chobotnicu, ak si ju kúpime vcelku chladenú.
Pomerne jednoduchý recept, chce to len trochu odvahy pri čistení chobotnice.
Z jednej chobotnice (približne kilovej) pripravíme až 6 porcií. Robil som tri porcie, tak som chápadlá dal zamraziť na budúce použitie.
Hovädzí stroganov – jednoduchý, rýchly a veľmi chutný recept bez potreby prípravy a nakladania mäsa deň vopred.
Najlepší je s čerstvými hríbmi – dubákmi alebo kozákmi. Ale ak ich nemáme, môžeme ich nahradiť hlivou ustricovou, hnedými šampiňónmi, v najhoršom prípade aj obyčajnými, ale neurobia tak dobrú chuť.
Ako príloha sa hodí všetko – ryža, cestoviny, varené alebo pečené zemiaky, prípadne hranolky.
Štátny sviatok alebo deň pracovného pokoja, a vy ste si nestihli kúpiť čerstvý chlieb alebo pečivo? Pre Sulíka katastrofa, ale čo takto upiecť si vlastný domáci chlieb krásne nadýchaný s chrumkavou kôrkou?
Jednoduchý recept, jednoduchá príprava… hladká a ražná múka, sušené droždie (výhoda je, že mu nemusíte dávať meno a ani ho kŕmiť), voda, soľ, rasca. Cesto si pripravíme večer, cez noc necháme vykysnúť a pečieme ráno. Cesto by malo kysnúť aspoň 8 hodín.
Podľa chuti môžeme pridať slnečnicové alebo tekvicové semená, cesnak, slaninu, čokoľvek, čo vám chutí. Pečieme v jenskej mise z Jeny, nie v jánskej od svätého Jána.
Na anglické raňajky potrebujeme plátky bravčovej slaniny, bravčové párky, vajcia na volské oká, paradajky, šampiňóny, konzervu fazule v paradajkovej omáčke a toastový chlieb biely.
Všetko sa robí postupne na jednej panvici, nepotrebujetme teda špiniť viac nádob – panvíc a hrncov. Ak máme hriankovač, toasty upečieme na záver v ňom. Ak nie, môžeme ich opiecť na panvici na troche olivového oleja hneď na začiatku.
Na panvici postupne opekáme – najprv plátky slaniny, potom šampiňóny a paradajky, bravčové párky, volské oká a nakoniec fazuľu v paradajkovej omáčke.
Silný pomaly varený hovädzí vývar z nožiny s kosťou – močing alebo osso buco –dokonale jemné a šťavnaté hovädzie mäso plné chuti.
Špiková kosť s mäsom dodajú vývaru skvelú chuť. Vývar robíme na miernom ohni, nesmie vrieť, iba prebublávať.
Varím vo veľkom 8-litrovom hrnci približne 5 hodín. Na konci je čistého vývaru cca. 4 litre.
Farfalle – mašličky alebo aj motýliky sú najvhodnejšie pre smotanové a paradajkové omáčky.
Použiť môžeme samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Omáčka z baby paradajok a s baby špenátom. Také detské :)
Mäsová špecialita - hovädzie rebrá, najprv sprudka osmažené a potom pomaly dopečené. Čisté mäso na cibuli, šalotke a cesnaku. Iba morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Žiadna marináda.
Obrie krevety na olivovom oleji s chilli, cesnakom a petržlenovou vňaťou podliate bielym vínom s cestovinami linguine. Aspoň takýto výlet k moru :)
Jednoduchý recept na skvelý steak, ktorého sa mnohí boja. Treba vyskúšať – kúpiť si kvalitné mäso je úplný základ. Potom stačí už len všetko poriadne rozpáliť, najprv panvicu a potom rúru. Na roastbeef môžeme použiť viacero druhov hovädzieho mäsa, ja som tentokrát zvolil rump steak – špička.
Aglio e olio = cesnak a olej. Recept na najrýchlejšiu prípravu výborných špagiet. Potrebujeme iba olivový olej, cesnak a chilli.
Ideálne sú čerstvé chilli papričky. Ale ak ich nemáme, postačí aj hrubé chilli korenie.
Čerstvá petržlenová vňať, morská soľ a samozrejme parmezán. Fantázia :)
Veľmi sýte jedlo, použiť môžete samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Pappardelle, šunka, slanina, syr, šampiňóny, kyslá smotana, smotana na šľahanie, mozzarella, ale aj baby špenát, pažítka a bazalkové pesto. Mix chutí a skvelé cestoviny.
Jedna z najchutnejších rýb na našom trhu. Čerstvé chladené filety bez kože a bez kostí zoženiete v stupavskom rybárstve. Stačí ich hodiť na grilovaciu panvicu s trochou rozpusteného masla a osoliť. Chutná, zdravá a výživná delikatesa.
Recept na rýchlu večeru "čo týždeň dal". V chladničke ostali pečené kuracie stehná, použiť môžeme aj prsia alebo kúsky z pečeného kuraťa :) Stačí obrať zbytky, čo ostanú po stehnách a prsiach, ktoré už nikto nechce.
Vylepšený recept Cestoviny s paradajkovou omáčkou, feta syrom a bazalkou doplnený o šampiňóny s cibuľou na olivovom oleji. Použil som balkánsky syr, nastrúhaný cesnak, tri druhy paradajok a olivový olej na zapečenie základu. Samostatne na panvici šampiňóny s cibuľou, ktoré som nakoniec pridal do plechu.
A samozrejme čerstvá bazalka. Cestoviny môžete použiť podľa chuti, dnes namiesto špagiet to boli penne.
Recept na pravé talianske Spaghetti Carbonara, potrebujeme teda vajcia, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, cesnak a čierne korenie. Žiadna smotana, žiadna cibuľa, žiadne víno (do varenia, do seba „co kto znese“) a nič zelené navrch!
Čerstvo mleté čierne korenie všade – na slaninu, do zmesi vajec so syrom a aj na hotové jedlo. Ideálne hrubšie mleté, nech je pod zubami cítiť kúsky, ktoré sa dajú rozhryznúť :)
Tradičné slovenské jedlo? Určite to nie sú bryndzové halušky od poľských a rumunských valachov :) Tradičné slovenské jedlo, ktoré nenájdete inde ako na Slovensku, maximálne v Čechách, je vyprážaný syr, prípadne jeho nevegetariánska verzia so šunkou, pravidelne sa vyskytujúca v jedálnych lístkoch našich reštaurácií v sekcii pre vegetariánov :) Vysmážaný syr Eidam v trojobale - múka, vajce, strúhanka!
Ak mám chuť na hranolky, nikdy nekupujem predsmažený mrazený polotovar v obchode, ale vždy ich robím doma zo surových zemiakov. Najlepší na vysmážanie je varný typ A alebo C. Používam repkový olej, ktorý je na vyprážanie vhodnejší ako slnečnicový, vydrží vyššiu teplotu a dlhší čas.
Filety čerstvého tuniaka grilované na panvici s olejom a maslom podávané s grilovanou zeleninou (paprika, baklažán, cuketa, šampiňóny, cibuľa) na panvici na olivovom oleji.
Príchod jari okrem snežienok predznamenáva aj cesnak medvedí (allium ursinum), ktorý sa u nás vyskytuje prakticky všade. Pomocou tohto receptu urobíte z obyčajného masla skvelé bylinkové maslo, ktoré môžete použiť ako nátierku na chlieb a pečivo alebo ako maslo na steak.
Recept na šalát z červenej repy alebo cviklový šalát. Vraj je to to isté. Ale červená repa je proste zástupca koreňovej zeleniny z čeľade láskavcovité :)
Červenú papriku umyjeme, nakrájame na polovice a rozložíme na plechu na papier alebo fóliu na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry na 220°C na 25-30 minút. Aby sa šupka uvoľnila.
Do plechu vložíme syr feta, baby paradajky a nastrúhané strúčiky cesnaku, zľahka zalejeme olivovým olejom, osolíme morskou soľou, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a chilli. Vložíme do vopred predhriatej rúry na 200°C na 25 minút.
Najprv si zarobíme kvások – do misky rozdrobíme pekárenské droždie, pridáme polievkovú lyžicu krupicového cukru a jednu šálku horúcej vody. Počkáme cca. 10 minút, kým sa začnú na povrchu tvoriť bublinky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Premyjeme studenou vodou, hrniec naplníme vodou do výšky zemiakov, na vrch nasypeme vallenku a pridáme morskú soľ. Varíme cca. 40 minút, kým nie sú mäkké.
Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút. Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.
Cesnak olúpeme a vložíme do horúceho olivového oleja. Olej treba len zohriať, nesmie mať viac ako 90°C. Musíme postupovať veľmi opatrne, aby sa cesnak nesmažil. Na plyne je to veľmi náročné, treba ho pravidelne odstavovať od plameňa. Druhá možnosť je, dať ho na hodinu piecť do rúry na 90°C.
Lebo vianočný šalát nemusí byť len zemiakový…
Čo s višňami z výroby domácej griotky? Upečieme si zákusok Bolero :)
Sušené huby namočíme na 30 minút do teplej vody, aby zmäkli. Potom ich premyjeme. V pohári zmiešame kyslú smotanu s dvoma polievkovými lyžicami hladkej múky. Pridáme do varenia za stáleho miešania. Chvíľu spolu povaríme.
Jeseter sibírsky približne dvojročný má necelé 2 kg. V rybárstve vám ho očistia a vákuovo zabalia. Doma ho rozbaľte, umyte pod tečúcou studenou vodou a položte na pripravený plech. Rybu potrite olivovým olejom, nasoľte zvnútra aj zvonku, pokvapkajte citrónom a na vrch poukladajte nakrájaný cesnak, pridajte čerstvo mleté čierne korenie.
Očistíme višne – treba ich dobre umyť, odstopkovať a ideálne aj zbaviť kôstok. Odkôstkovanie ide pomerne ľahko, stačí višňu silnejšie chytiť medzi prsty a potiahnuť stonku, ktorá vytiahne kôstku von.
Bravčové medailónky sprudka osmažíme na panvici na oleji. Iba krátko, kým nezhnednú. Preložíme ich na plech a podlejeme olejom z vysmážania. Na zvyšnú plochu panvice poukladáme na štvrťky nakrájané zemiaky, stačí ich umyť, netreba ich lúpať.
Jablká rozkrojíme na polovice, vyberieme stred a ošúpeme ich. Následne ich narežeme – 0,5 pásiky, ale neprerežeme ich.
Prvé čo si pomyslíte alebo poviete, keď ochutnáte tento zákusok :)
Ananásové cesto, pudingovo-tvarohový krém a bánovecká nátierka – vyvážená chuť, úplná fantázia.
Do misy nasypeme 500 g hladkej múky, pridáme štipku soli, polievkovú lyžicu olivového oleja a prilejeme kvások.
Zmes vymiesime – cesto musí byť vláčne a nesmie sa lepiť. Ak je tuhé, pridáme vodu, ak sa veľmi lepí, prisypeme múku.
Hotové cesto necháme v mise, jemne posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 40 minút kysnúť.
Bravčové stehno potrieme olejom s čiernym korením, soľou, majoránom a tymiánom. Posypeme celou rascou. Obložíme strúčikmi cesnaku a nakrájanou cibuľou. Vložíme do rúry na 180°C na 2,5 – 3 hodiny.
Šošovicu vysypte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Pridajte vegetu alebo ligurček, bobkový list a pretlačené 4 strúčiky cesnaku. Varte, kým šošovica nezmäkne. Nie úplne, aby sa vám nerozvarila.
Potrebujete
2 kg kuracích stehien
1 kg kačacích pŕs
2 kg zemiakov
1 kg slaniny
celá rasca
med
olej
soľ
korenie
Pečené kuracie stehná s kačacími prsiami na mede a pečené zemiaky so slaninou – recept
Kuracie stehná poprekladajte kačacími prsiami a vložte spolu do pekáča. Celé to zalejte medom so soľou a korením. Dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny.
Zemiaky nakrájajte na polovice, rozložte na plechu, posypte rascou a dajte piecť do rúry. Všetko spolu, dva plechy, teplovzdušne. Po pol hodine položte na zemiaky nakrájané plátky slaniny a nechajte zapiecť.
Dobrú...
Potrebujete
Pre 10 osôb
10 ks pstruhov
2 kg zemiakov
korenie
soľ
olivový olej
Pečený pstruh so zemiakmi – recept
Čerstvé pstruhy (nie mrazené ani chladené!) zabite a vykuchajte. Ryby potrite olejovým olejom a osoľte. Môžete použiť aj grilovaciu zmes na ryby, ale žiadna z obchodu nie je dobrá. Radšej dajte do brucha ryby čerstvý rozmarín.
Zemiaky nakrájajte na kolieska, rozložte na plechu, osoľte, polejte olejom a dajte piecť do rúry na 180°C.
Po hodine pečenia na zemiaky položte pstruhy a pečte spolu ďalších 30 minút.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 kg bravčového pleca
2 kg zemiakov
1 kg čerstvého špenátu
4 ks 250 g kyslej smotany
3 ks šalátových uhoriek
celá rasca
olej
Mäso so zemiakmi, špenátom a dresingom – recept
Mäso nakrájajte na kocky a osmažte na panvici. Zemiaky nakrájajte na polky, polejete olejom, posypte rascou a dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny.
Čerstvý špenát vložte do hrnca s pokrievkou a podlejte malým množstvom vody. Dajte to variť, tak aby sa špenát sparil a voda sa vyparila.
Uhorku nakrájajte na drobné slíže a zmiešajte s kyslými smotanami.
Dobrú chuť :)
Potrebujete
4 strúčiky cesnaku
5 ks bobkového listu
1 ks bujón
1/2 staršieho chleba
olej
400 g syr
soľ
Cesnaková polievka (cesnačka) – recept
Dajte variť v hrnci vodu s bujónom a bobkovým listom. Do hrnca pretlačte očistené strúčiky cesnaku. Priveďte k varu, potom stačí povariť 15-20 minút. Bobkový list vyberte.
Starší chlieb nakrájajte na kocky a opražte na oleji na panvici. Syr nastrúhajte na strúhadle.
Podávajte cesnakovú polievku s opraženým chlebom a so syrom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 kg bravčového stehna
2 kg kyslej kapusty
2 kg zemiakov
0,5 kg slaniny
grilovacie korenie
olej
Mäso s kapustou a pečené zemiaky so slaninou – recept
Bravčové stehno nakrájajte na kocky a osmažte na oleji na panvici. Ku koncu pridajte kapustu a premiešajte spolu s mäsom.
Zemiaky nakrájajte na osminy a rozložte na plechu. Polejte olejom a posypte grilovacím korením a kúskami slaniny. Dajte piecť do rúry na 200°C na 1,5 hodiny.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 kg bravčového mletého mäsa
2 kg hovädzieho mletého mäsa
3 ks baklažánu
3 ks cukiny alebo cukety, podľa toho, čo máte radšej
2 kg paradajok
1 kg cibule
1 kg syra (eidam, gouda alebo švajčiarsky blok)
olej
soľ
korenie
Zapekaná zelenina s mäsom a syrom – recept
Zeleninu nakrájajte na kolieska a postupne ukladajte na seba na plech, okrem paradajok. Jednotlivé vrstvy posoľte a okoreňte. Zalejte olejom. Zeleninu zakryte mletým mäsom, zmiešajte bravčové a hovädzie dokopy. Na vrch naukladajte paradajky a dajte piecť na 150°C na 1,5 hod.
Na vrch nasypte...
Potrebujete
1 kg zemiakov
1 konzervu fazule
1 konzervu hrachu s mrkvou
1 konzervu šošovice
4 ks párkov
soľ
Zemiakovo-hŕstková polievka s párkom – recept
Do osolenej vody dajte variť zemiaky. Po 20 minútach pridajte fazuľu, šošovicu a hrach s mrkvou. Už len krátko varte, nakoľko z konzervy je to rýchlo hotové. Dochuťte soľou.
Pridajte na kolieska nakrájané párky. Po krátkom prevretí môžete podávať.
Dobrú chuť :)
Potrebujete
2 kg kuracích pŕs
1 kg bravčového karé
2 kg zemiakov
5 ks párkov
korenie na pečené zemiaky
1 ks hlávkového šalátu
3 ks farebnej papriky – zelená, červená a žltá
2 ks šalátovej uhorky
olej
soľ
korenie
Slížiky z dvojakého mäsa s párkom a zemiakmi – recept
Mäso nakrájajte na slíže, osoľte, okoreňte a osmažte na oleji na panvici. Na záver pridajte párky nakrájané na kolieska. Zemiaky nakrájajte na polky, potrite olejom a posypte korením na pečené zemiaky. Vložte do rúry a pečte na 180°C 1,5 hodiny.
Natrhajte hlávkový šalát a pomiešajte s nakrájanou...
Potrebujete
2 kg kuracích pŕs
2 kg ryže
čínska zmes mrazená – pre lenivých :)
3 ks uhorky
1 kg paradajok
1 kg papriky
studený šalát
olej
Čína s množstvom zeleniny – recept
Uvarte ryžu, ideálne dobrú :)
Kuracie prsia nakrájajte na slíže a osmažte na panvici. Pridajte mrazenú čínsku zmes. Všetko spolu poduste.
Šalát – nakrájajte studený šalát, paradajky, uhorky a papriku a zmiešajte.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2 ks karfiolu
2 ks brokolice
2 kg zemiakov
400 g tvrdého syra
1 kg kyslej smotany
soľ
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips&
BaconStrips.
Zapekaný karfiol a brokolica so slaninou – recept
Nakrájajte karfiol a brokolicu na kúsky. Vložte do osolenej vody a varte domäkka. Očistite zemiaky, nakrájajte na kocky alebo prúžky (hranolky), vložte do osolenej vody a varte domäkka. Kým sa to všetko varí, nastrúhajte tvrdý syr.
Karfiol, brokolicu a zemiaky vložte na plech, posypte nastrúhaným tvrdým syrom, zalejte kyslou...
Potrebujete
400 g šošovice
300 g zemiakov
5 ks bobkový list
200 g kyslej smotany
1 l mlieka
soľ
ocot alebo citrón
Šosovicová polievka nakyslo – recept
Šošovicu preberte, umyte a na 10 hodín namočte do vody. Vodu vylejte a do hrnca vložte šošovicu. Zalejte litrom a pol studenej vody. Pridajte bobkový list a varte do mäkka, osoľte až na záver. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do polievky a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridajte smotanu pomiešanú s mliekom. Ochuťte octom alebo citrónom. Podávajte s chlebom.
Dobrú chuť!
Potrebujete
2,5 kg zemiakov
10 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie), prípadne slovenská točená neviem čo
10-15 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu)
3-5 ks kyslej smotany
soľ
Francúzske zemiaky – recept
Uvarte vajcia natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájajte na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). V tomto prípade boli dva plechy, jeden na plátky a druhý na hranoly. Párky nakrájajte na kolieska. Uvarené vajcia očistite a nakrájajte na kolieska, ideálne na krájači.
Vrstvite zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé...
Potrebujete
Na mäso
bravčové stehno
oravská slanina
olej
papriky
paradajky
cibuľa
soľ
grilovacie korenie
Na zemiaky
zemiaky s tenkou šupou
soľ
olej alebo maslo
ligurčeková vňať
Pečené mäso so zemiakmi varenými so šupkou
Pečené mäso – recept
Mäso nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájajte na malé kocky. Paradajky prerežte napoly a nakrájajte na plátky. Papriku nakrájajte na slíže....
Potrebujete
2 x karfiol
2 x brokolica
4 kg zemiaky
250 g tvrdého syra
4 ks kyslá smotana 250 ml alebo 200 g
10 ks vajec
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
Zapekaný karfiol a brokolica so zemiakmi – recept
V jednom hrnci uvarte na kocky nakrájané zemiaky v mierne osolenej vode. V druhom hrnci uvarte na kúsky pokrájanú brokolicu a karfiol, môžete spolu v jednom hrnci.
Zmiešajte brokolicu, karfiol a zemiaky v pekáči. Osoľte, okoreňte čiernym a grilovacím korením. Zalejte kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkami. Pečte na 250°C približne 30 minút. Medzitým...
Potrebujete
3 kg kuracích stehien
4 kg zemiakov
5 ks šalátových uhoriek
korenie na pečené kura
čierne korenie
sladkú papriku
balzamikový ocot
soľ
maslo
Pečená stonožka so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom – recept
Kuracie stehná rozložte na rošte, osoľte, okoreňte a pečte na 150 °C asi 1,5 hodiny.
Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom pridajte jedno maslo a rozmačkajte ich na kašu. Môžete pridať aj trochu mlieka.
Uhorky očistite a nastrúhajte na nepravom V-krájači (je lacnejší ako WS z reklamy) na kolieska,...
Potrebujeme – na 20 porcií:
1,5 kg bravčového karé v celku alebo plátky
20 plátkov dusenej šunky
20 plátkov syra
20 polovíc broskýň (prípadne marhúľ), kompót, konzerva alebo čerstvé
1 kyslú smotanu 250 g
3 kg zemiakov
500 g cherry paradajok
1 balenie rukoly
2 mrkvy
olej
soľ
čierne korenie
vegeta / podravka
Bravčové karé zapečené s marhuľou, šunkou a syrom – recept
Nakrájame bravčové karé na plátky – neklepeme! Osolíme ich, okoreníme a osmažíme na panvici na prudkom ohni z každej strany.
Osmažené plátky rozložíme na plech. Na jednotlivé plátky...
Pre 10 ľudí potrebujeme
1,5 kg kuracích pŕs
1,5 kg bravčového karé
3 ks červenej papriky
3 ks žltej papriky
9 ks veľkých šampiňónov
0,5 kg oravskej slaniny
6 veľkých cibúľ
sladkú papriku
čierne korenie
grilovacie korenie
korenie na pečené zemiaky
špajle na pečenie/grilovanie
4 kg zemiakov
Ražničí s pečenými zemiakmi – recept
Všetky ingrediencie nakrájame na „kocky“, s výnimkou korenia. Postupne na špajle napichujeme na striedačku...
Potrebujeme
2 veľké cibule
2 červené papriky
3-5 strúčikov cesnaku
2 čajové lyžičky chilli
2 čajová lyžičky sladkej papriky
1 kg hovädzieho mäsa
2 konzervy krájaných paradajok
1 čajová lyžička majoránu
4 čajové lyžičky paradajkového pretlaku alebo kečupu
2 konzervy červených fazúľ
olej
soľ
čierne korenie
2 kúsky čokolády, min. 85 % kakaa
Chilli con carne – recept
V hrnci na oleji 5 minút za stáleho miešania osmažíme cibuľu s červenou paprikou. Pridáme hovädzie mäso nakrájané na kocky, smažíme ďalších 15-20 minút.
Pridáme 0,5 litra vody a...
Pre 8 hladných osôb potrebujeme
2,5 kg bravčového pleca
2,5 kg zemiakov
3 červené papriky
3 žlté papriky
3 zelené papriky
0,5 kg oravskej slaniny
3 veľké cibule
olej
soľ
čierne korenie
grilovacie korenie
Živánska v plechu – recept
Všetko nakrájame na kocky. Nahádžeme do misy alebo pekáča na pečenie, okoreníme a osolíme, olejeme olejom, premiešame.
Pečieme zakryté v predhriatej rúre na 150 °C cca. 1,5 hodiny, posledných 10 minút odokryté.
Dobrú chuť.
Potrebujeme
2,5 kg zemiakov
5 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie)
10 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu)
3 ks kyslej smotany
soľ
Naše (francúzske) zemiaky – recept
Uvaríme 10 vajec natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájame na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). Párky nakrájame na kolieska. Uvarené vajcia očistíme a nakrájame na kolieska, ideálne na krájači.
Vrstvíme zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé zalejeme troma smotanami. Zakryté pečieme vo vopred predhriatej rúre na 150 °C cca 1,5 hodiny.
Dobrú chuť.