Máte vybrané recepty kuchára: Matúš Zrušiť výber?

Anglické raňajky - fotorecept

Anglické raňajky - fotorecept

Na anglické raňajky potrebujeme plátky bravčovej slaniny, bravčové párky, vajcia na volské oká, paradajky, šampiňóny, konzervu fazule v paradajkovej omáčke a toastový chlieb biely.

Všetko sa robí postupne na jednej panvici, nepotrebujetme teda špiniť viac nádob – panvíc a hrncov. Ak máme hriankovač, toasty upečieme na záver v ňom. Ak nie, môžeme ich opiecť na panvici na troche olivového oleja hneď na začiatku.

Na panvici postupne opekáme – najprv plátky slaniny, potom šampiňóny a paradajky, bravčové párky, volské oká a nakoniec fazuľu v paradajkovej omáčke.

Hovädzí vývar z osso buco

Hovädzí vývar z osso buco

Silný pomaly varený hovädzí vývar z nožiny s kosťou – močing alebo osso buco –dokonale jemné a šťavnaté hovädzie mäso plné chuti.

Špiková kosť s mäsom dodajú vývaru skvelú chuť. Vývar robíme na miernom ohni, nesmie vrieť, iba prebublávať.

Varím vo veľkom  8-litrovom hrnci približne 5 hodín. Na konci je čistého vývaru cca. 4 litre.

Farfalle so schwarzwaldskou šunkou, paradajkami a špenátom

Farfalle so schwarzwaldskou šunkou, paradajkami a špenátom

Farfalle – mašličky alebo aj motýliky sú najvhodnejšie pre smotanové a paradajkové omáčky.

Použiť môžeme samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Omáčka z baby paradajok a s baby špenátom. Také detské :) 

Pečené hovädzie rebrá

Pečené hovädzie rebrá

Mäsová špecialita - hovädzie rebrá, najprv sprudka osmažené a potom pomaly dopečené. Čisté mäso na cibuli, šalotke a cesnaku. Iba morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Žiadna marináda.

Linguine s krevetami

Linguine s krevetami

Obrie krevety na olivovom oleji s chilli, cesnakom a petržlenovou vňaťou podliate bielym vínom s cestovinami linguine. Aspoň takýto výlet k moru :)

Roastbeef z rump steaku

Roastbeef z rump steaku

Jednoduchý recept na skvelý steak, ktorého sa mnohí boja. Treba vyskúšať – kúpiť si kvalitné mäso je úplný základ. Potom stačí už len všetko poriadne rozpáliť, najprv panvicu a potom rúru. Na roastbeef môžeme použiť viacero druhov hovädzieho mäsa, ja som tentokrát zvolil rump steak – špička.

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio

Aglio e olio = cesnak a olej. Recept na najrýchlejšiu prípravu výborných špagiet. Potrebujeme iba olivový olej, cesnak a chilli.

Ideálne sú čerstvé chilli papričky. Ale ak ich nemáme, postačí aj hrubé chilli korenie.

Čerstvá petržlenová vňať, morská soľ a samozrejme parmezán. Fantázia :)

Pappardelle pre drevorubačov

Pappardelle pre drevorubačov

Veľmi sýte jedlo, použiť môžete samozrejme aj iné obľúbené cestoviny. Pappardelle, šunka, slanina, syr, šampiňóny, kyslá smotana, smotana na šľahanie, mozzarella, ale aj baby špenát, pažítka a bazalkové pesto. Mix chutí a skvelé cestoviny.

Sumček africký so zeleninovým šalátom

Sumček africký so zeleninovým šalátom

Jedna z najchutnejších rýb na našom trhu. Čerstvé chladené filety bez kože a bez kostí zoženiete v stupavskom rybárstve. Stačí ich hodiť na grilovaciu panvicu s trochou rozpusteného masla a osoliť. Chutná, zdravá a výživná delikatesa.

Rýchla čína s rezancami zo zbytkov

Rýchla čína s rezancami zo zbytkov

Recept na rýchlu večeru "čo týždeň dal". V chladničke ostali pečené kuracie stehná, použiť môžeme aj prsia alebo kúsky z pečeného kuraťa :) Stačí obrať zbytky, čo ostanú po stehnách a prsiach, ktoré už nikto nechce.

Penne so šampiňónmi, paradajkami, balkánskym syrom a bazalkou

Penne so šampiňónmi, paradajkami, balkánskym syrom a bazalkou

Vylepšený recept Cestoviny s paradajkovou omáčkou, feta syrom a bazalkou doplnený o šampiňóny s cibuľou na olivovom oleji. Použil som balkánsky syr, nastrúhaný cesnak, tri druhy paradajok a olivový olej na zapečenie základu. Samostatne na panvici šampiňóny s cibuľou, ktoré som nakoniec pridal do plechu.
A samozrejme čerstvá bazalka. Cestoviny môžete použiť podľa chuti, dnes namiesto špagiet to boli penne.

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Recept na pravé talianske Spaghetti Carbonara, potrebujeme teda vajcia, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, cesnak a čierne korenie. Žiadna smotana, žiadna cibuľa, žiadne víno (do varenia, do seba „co kto znese“) a nič zelené navrch!
Čerstvo mleté čierne korenie všade – na slaninu, do zmesi vajec so syrom a aj na hotové jedlo. Ideálne hrubšie mleté, nech je pod zubami cítiť kúsky, ktoré sa dajú rozhryznúť :)

Vyprážaný alebo vysmážaný syr

Vyprážaný alebo vysmážaný syr

Tradičné slovenské jedlo? Určite to nie sú bryndzové halušky od poľských a rumunských valachov :) Tradičné slovenské jedlo, ktoré nenájdete inde ako na Slovensku, maximálne v Čechách, je vyprážaný syr, prípadne jeho nevegetariánska verzia so šunkou, pravidelne sa vyskytujúca v jedálnych lístkoch našich reštaurácií v sekcii pre vegetariánov :) Vysmážaný syr Eidam v trojobale - múka, vajce, strúhanka!

Domáce hranolky (hranolčeky)

Domáce hranolky (hranolčeky)

Ak mám chuť na hranolky, nikdy nekupujem predsmažený mrazený polotovar v obchode, ale vždy ich robím doma zo surových zemiakov. Najlepší na vysmážanie je varný typ A alebo C. Používam repkový olej, ktorý je na vyprážanie vhodnejší ako slnečnicový, vydrží vyššiu teplotu a dlhší čas.

Tuniak s grilovanou zeleninou

Tuniak s grilovanou zeleninou

Filety čerstvého tuniaka grilované na panvici s olejom a maslom podávané s grilovanou zeleninou (paprika, baklažán, cuketa, šampiňóny, cibuľa) na panvici na olivovom oleji.

Maslo s medvedím cesnakom

Maslo s medvedím cesnakom

Príchod jari okrem snežienok predznamenáva aj cesnak medvedí (allium ursinum), ktorý sa u nás vyskytuje prakticky všade. Pomocou tohto receptu urobíte z obyčajného masla skvelé bylinkové maslo, ktoré môžete použiť ako nátierku na chlieb a pečivo alebo ako maslo na steak.

Cviklový šalát z červenej repy

Cviklový šalát z červenej repy

Recept na šalát z červenej repy alebo cviklový šalát. Vraj je to to isté. Ale červená repa je proste zástupca koreňovej zeleniny z čeľade láskavcovité :)

Papriková polievka z pečených paprík

Papriková polievka z pečených paprík

Červenú papriku umyjeme, nakrájame na polovice a rozložíme na plechu na papier alebo fóliu na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry na 220°C na 25-30 minút. Aby sa šupka uvoľnila.

Cestoviny s paradajkovou omáčkou, feta syrom a bazalkou

Cestoviny s paradajkovou omáčkou, feta syrom a bazalkou

Do plechu vložíme syr feta, baby paradajky a nastrúhané strúčiky cesnaku, zľahka zalejeme olivovým olejom, osolíme morskou soľou, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a chilli. Vložíme do vopred predhriatej rúry na 200°C na 25 minút.

Nutellový závin

Nutellový závin

Najprv si zarobíme kvások – do misky rozdrobíme pekárenské droždie, pridáme polievkovú lyžicu krupicového cukru a jednu šálku horúcej vody. Počkáme cca. 10 minút, kým sa začnú na povrchu tvoriť bublinky.

Štúchané (mačkané) zemiaky s konfitovaným cesnakom a opraženou cibuľou

Štúchané (mačkané) zemiaky s konfitovaným cesnakom a opraženou cibuľou

Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Premyjeme studenou vodou, hrniec naplníme vodou do výšky zemiakov, na vrch nasypeme vallenku a pridáme morskú soľ. Varíme cca. 40 minút, kým nie sú mäkké.

Horúci šošovicový šalát

Horúci šošovicový šalát

Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút. Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.

Konfitovaný cesnak

Konfitovaný cesnak

Cesnak olúpeme a vložíme do horúceho olivového oleja. Olej treba len zohriať, nesmie mať viac ako 90°C. Musíme postupovať veľmi opatrne, aby sa cesnak nesmažil. Na plyne je to veľmi náročné, treba ho pravidelne odstavovať od plameňa. Druhá možnosť je, dať ho na hodinu piecť do rúry na 90°C.

Vianočný tuniakový šalát

Vianočný tuniakový šalát

Lebo vianočný šalát nemusí byť len zemiakový…

Bolero - zákusok s hudbou

Bolero - zákusok s hudbou

Čo s višňami z výroby domácej griotky? Upečieme si zákusok Bolero :)

Hubová polievka nakyslo

Hubová polievka nakyslo

Sušené huby namočíme na 30 minút do teplej vody, aby zmäkli. Potom ich premyjeme. V pohári zmiešame kyslú smotanu s dvoma polievkovými lyžicami hladkej múky. Pridáme do varenia za stáleho miešania. Chvíľu spolu povaríme.

Pečený jeseter s pečenými zemiakmi a zeleninou

Pečený jeseter s pečenými zemiakmi a zeleninou

Jeseter sibírsky približne dvojročný má necelé 2 kg. V rybárstve vám ho očistia a vákuovo zabalia. Doma ho rozbaľte, umyte pod tečúcou studenou vodou a položte na pripravený plech. Rybu potrite olivovým olejom, nasoľte zvnútra aj zvonku, pokvapkajte citrónom a na vrch poukladajte nakrájaný cesnak, pridajte čerstvo mleté čierne korenie.

Domáca Griotka

Domáca Griotka

Očistíme višne – treba ich dobre umyť, odstopkovať a ideálne aj zbaviť kôstok. Odkôstkovanie ide pomerne ľahko, stačí višňu silnejšie chytiť medzi prsty a potiahnuť stonku, ktorá vytiahne kôstku von.

Bravčové medailónky zapečené so sušenými paradajkami, šunkou a syrom

Bravčové medailónky zapečené so sušenými paradajkami, šunkou a syrom

Bravčové medailónky sprudka osmažíme na panvici na oleji. Iba krátko, kým nezhnednú. Preložíme ich na plech a podlejeme olejom z vysmážania. Na zvyšnú plochu panvice poukladáme na štvrťky nakrájané zemiaky, stačí ich umyť, netreba ich lúpať.

Božský jablkový koláč

Božský jablkový koláč

Jablká rozkrojíme na polovice, vyberieme stred a ošúpeme ich. Následne ich narežeme – 0,5 pásiky, ale neprerežeme ich.

Orgazmus - zákusok

Orgazmus - zákusok

Prvé čo si pomyslíte alebo poviete, keď ochutnáte tento zákusok :)
Ananásové cesto, pudingovo-tvarohový krém a bánovecká nátierka – vyvážená chuť, úplná fantázia.

Cesto na pizzu a domáca pizza

Cesto na pizzu a domáca pizza

Do misy nasypeme 500 g hladkej múky, pridáme štipku soli, polievkovú lyžicu olivového oleja a prilejeme kvások. Zmes vymiesime – cesto musí byť vláčne a nesmie sa lepiť. Ak je tuhé, pridáme vodu, ak sa veľmi lepí, prisypeme múku. Hotové cesto necháme v mise, jemne posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 40 minút kysnúť.

Pečené bravčové stehno s prílohou tartiflette

Pečené bravčové stehno s prílohou tartiflette

Bravčové stehno potrieme olejom s čiernym korením, soľou, majoránom a tymiánom. Posypeme celou rascou. Obložíme strúčikmi cesnaku a nakrájanou cibuľou. Vložíme do rúry na 180°C na 2,5 – 3 hodiny.

Šošovica s klobásami a vajíčkom - fotorecept

Šošovica s klobásami a vajíčkom - fotorecept

Šošovicu vysypte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Pridajte vegetu alebo ligurček, bobkový list a pretlačené 4 strúčiky cesnaku. Varte, kým šošovica nezmäkne. Nie úplne, aby sa vám nerozvarila.

Pečené kuracie stehná s kačacími prsiami na mede a pečené zemiaky so slaninou

Pečené kuracie stehná s kačacími prsiami na mede a pečené zemiaky so slaninou
Potrebujete 2 kg kuracích stehien 1 kg kačacích pŕs 2 kg zemiakov 1 kg slaniny celá rasca med olej soľ korenie Pečené kuracie stehná s kačacími prsiami na mede a pečené zemiaky so slaninou – recept Kuracie stehná poprekladajte kačacími prsiami a vložte spolu do pekáča. Celé to zalejte medom so soľou a korením. Dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny. Zemiaky nakrájajte na polovice, rozložte na plechu, posypte rascou a dajte piecť do rúry. Všetko spolu, dva plechy, teplovzdušne. Po pol hodine položte na zemiaky nakrájané plátky slaniny a nechajte zapiecť. Dobrú...

Pečený pstruh so zemiakmi

Pečený pstruh so zemiakmi
Potrebujete Pre 10 osôb 10 ks pstruhov 2 kg zemiakov korenie soľ olivový olej Pečený pstruh so zemiakmi – recept Čerstvé pstruhy (nie mrazené ani chladené!) zabite a vykuchajte. Ryby potrite olejovým olejom a osoľte. Môžete použiť aj grilovaciu zmes na ryby, ale žiadna z obchodu nie je dobrá. Radšej dajte do brucha ryby čerstvý rozmarín. Zemiaky nakrájajte na kolieska, rozložte na plechu, osoľte, polejte olejom a dajte piecť do rúry na 180°C. Po hodine pečenia na zemiaky položte pstruhy a pečte spolu ďalších 30 minút. Dobrú chuť!

Mäso so zemiakmi, špenátom a dresingom

Mäso so zemiakmi, špenátom a dresingom
Potrebujete 2 kg bravčového pleca 2 kg zemiakov 1 kg čerstvého špenátu 4 ks 250 g kyslej smotany 3 ks šalátových uhoriek celá rasca olej Mäso so zemiakmi, špenátom a dresingom – recept Mäso nakrájajte na kocky a osmažte na panvici. Zemiaky nakrájajte na polky, polejete olejom, posypte rascou a dajte piecť do rúry na 180°C na 1,5 hodiny. Čerstvý špenát vložte do hrnca s pokrievkou a podlejte malým množstvom vody. Dajte to variť, tak aby sa špenát sparil a voda sa vyparila. Uhorku nakrájajte na drobné slíže a zmiešajte s kyslými smotanami. Dobrú chuť :)

Cesnaková polievka (cesnačka)

Cesnaková polievka (cesnačka)
Potrebujete 4 strúčiky cesnaku 5 ks bobkového listu 1 ks bujón 1/2 staršieho chleba olej 400 g syr soľ Cesnaková polievka (cesnačka) – recept Dajte variť v hrnci vodu s bujónom a bobkovým listom. Do hrnca pretlačte očistené strúčiky cesnaku. Priveďte k varu, potom stačí povariť 15-20 minút. Bobkový list vyberte. Starší chlieb nakrájajte na kocky a opražte na oleji na panvici. Syr nastrúhajte na strúhadle. Podávajte cesnakovú polievku s opraženým chlebom a so syrom. Dobrú chuť!

Mäso s kapustou a pečené zemiaky so slaninou

Mäso s kapustou a pečené zemiaky so slaninou
Potrebujete 2 kg bravčového stehna 2 kg kyslej kapusty 2 kg zemiakov 0,5 kg slaniny grilovacie korenie olej Mäso s kapustou a pečené zemiaky so slaninou – recept Bravčové stehno nakrájajte na kocky a osmažte na oleji na panvici. Ku koncu pridajte kapustu a premiešajte spolu s mäsom. Zemiaky nakrájajte na osminy a rozložte na plechu. Polejte olejom a posypte grilovacím korením a kúskami slaniny. Dajte piecť do rúry na 200°C na 1,5 hodiny. Dobrú chuť!

Zapekaná zelenina s mäsom a syrom

Zapekaná zelenina s mäsom a syrom
Potrebujete 2 kg bravčového mletého mäsa 2 kg hovädzieho mletého mäsa 3 ks baklažánu 3 ks cukiny alebo cukety, podľa toho, čo máte radšej 2 kg paradajok 1 kg cibule 1 kg syra (eidam, gouda alebo švajčiarsky blok) olej soľ korenie Zapekaná zelenina s mäsom a syrom – recept Zeleninu nakrájajte na kolieska a postupne ukladajte na seba na plech, okrem paradajok. Jednotlivé vrstvy posoľte a okoreňte. Zalejte olejom. Zeleninu zakryte mletým mäsom, zmiešajte bravčové a hovädzie dokopy. Na vrch naukladajte paradajky a dajte piecť na 150°C na 1,5 hod. Na vrch nasypte...

Zemiakovo-hŕstková polievka s párkom

Zemiakovo-hŕstková polievka s párkom
Potrebujete 1 kg zemiakov 1 konzervu fazule 1 konzervu hrachu s mrkvou 1 konzervu šošovice 4 ks párkov soľ Zemiakovo-hŕstková polievka s párkom – recept Do osolenej vody dajte variť zemiaky. Po 20 minútach pridajte fazuľu, šošovicu a hrach s mrkvou. Už len krátko varte, nakoľko z konzervy je to rýchlo hotové. Dochuťte soľou. Pridajte na kolieska nakrájané párky. Po krátkom prevretí môžete podávať. Dobrú chuť :)

Slížiky z dvojakého mäsa s párkom a zemiakmi

Slížiky z dvojakého mäsa s párkom a zemiakmi
Potrebujete 2 kg kuracích pŕs 1 kg bravčového karé 2 kg zemiakov 5 ks párkov korenie na pečené zemiaky 1 ks hlávkového šalátu 3 ks farebnej papriky – zelená, červená a žltá 2 ks šalátovej uhorky olej soľ korenie Slížiky z dvojakého mäsa s párkom a zemiakmi – recept Mäso nakrájajte na slíže, osoľte, okoreňte a osmažte na oleji na panvici. Na záver pridajte párky nakrájané na kolieska. Zemiaky nakrájajte na polky, potrite olejom a posypte korením na pečené zemiaky. Vložte do rúry a pečte na 180°C 1,5 hodiny. Natrhajte hlávkový šalát a pomiešajte s nakrájanou...

Čína s množstvom zeleniny

Čína s množstvom zeleniny
Potrebujete 2 kg kuracích pŕs 2 kg ryže čínska zmes mrazená – pre lenivých :) 3 ks uhorky 1 kg paradajok 1 kg papriky studený šalát olej Čína s množstvom zeleniny – recept Uvarte ryžu, ideálne dobrú :) Kuracie prsia nakrájajte na slíže a osmažte na panvici. Pridajte mrazenú čínsku zmes. Všetko spolu poduste. Šalát – nakrájajte studený šalát, paradajky, uhorky a papriku a zmiešajte. Dobrú chuť!

Zapekaný karfiol a brokolica so slaninou

Zapekaný karfiol a brokolica so slaninou
Potrebujete 2 ks karfiolu 2 ks brokolice 2 kg zemiakov 400 g tvrdého syra 1 kg kyslej smotany soľ BaconStrips& BaconStrips& BaconStrips& BaconStrips& BaconStrips. Zapekaný karfiol a brokolica so slaninou – recept Nakrájajte karfiol a brokolicu na kúsky. Vložte do osolenej vody a varte domäkka. Očistite zemiaky, nakrájajte na kocky alebo prúžky (hranolky), vložte do osolenej vody a varte domäkka. Kým sa to všetko varí, nastrúhajte tvrdý syr. Karfiol, brokolicu a zemiaky vložte na plech, posypte nastrúhaným tvrdým syrom, zalejte kyslou...

Šosovicová polievka nakyslo

Šosovicová polievka nakyslo
Potrebujete 400 g šošovice 300 g zemiakov 5 ks bobkový list 200 g kyslej smotany 1 l mlieka soľ ocot alebo citrón Šosovicová polievka nakyslo – recept Šošovicu preberte, umyte a na 10 hodín namočte do vody. Vodu vylejte a do hrnca vložte šošovicu. Zalejte litrom a pol studenej vody. Pridajte bobkový list a varte do mäkka, osoľte až na záver. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do polievky a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridajte smotanu pomiešanú s mliekom. Ochuťte octom alebo citrónom. Podávajte s chlebom. Dobrú chuť!

Francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky
Potrebujete 2,5 kg zemiakov 10 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie), prípadne slovenská točená neviem čo 10-15 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu) 3-5 ks kyslej smotany soľ Francúzske zemiaky – recept Uvarte vajcia natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájajte na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). V tomto prípade boli dva plechy, jeden na plátky a druhý na hranoly. Párky nakrájajte na kolieska. Uvarené vajcia očistite a nakrájajte na kolieska, ideálne na krájači. Vrstvite zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé...

Pečené mäso so zemiakmi varenými so šupkou

Pečené mäso so zemiakmi varenými so šupkou
Potrebujete Na mäso bravčové stehno oravská slanina olej papriky paradajky cibuľa soľ grilovacie korenie Na zemiaky zemiaky s tenkou šupou soľ olej alebo maslo ligurčeková vňať Pečené mäso so zemiakmi varenými so šupkou Pečené mäso – recept Mäso nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájajte na malé kocky. Paradajky prerežte napoly a nakrájajte na plátky. Papriku nakrájajte na slíže....

Pečené mäso s hranolkami a tatarkou

Pečené mäso s hranolkami a tatarkou

 

Zapekaný karfiol a brokolica so zemiakmi

Zapekaný karfiol a brokolica so zemiakmi
Potrebujete 2 x karfiol 2 x brokolica 4 kg zemiaky 250 g tvrdého syra 4 ks kyslá smotana 250 ml alebo 200 g 10 ks vajec soľ čierne korenie grilovacie korenie Zapekaný karfiol a brokolica so zemiakmi – recept V jednom hrnci uvarte na kocky nakrájané zemiaky v mierne osolenej vode. V druhom hrnci uvarte na kúsky pokrájanú brokolicu a karfiol, môžete spolu v jednom hrnci. Zmiešajte brokolicu, karfiol a zemiaky v pekáči. Osoľte, okoreňte čiernym a grilovacím korením. Zalejte kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkami. Pečte na 250°C približne 30 minút. Medzitým...

Pečená stonožka so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom

Pečená stonožka so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom
Potrebujete 3 kg kuracích stehien 4 kg zemiakov 5 ks šalátových uhoriek korenie na pečené kura čierne korenie sladkú papriku balzamikový ocot soľ maslo Pečená stonožka so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom – recept Kuracie stehná rozložte na rošte, osoľte, okoreňte a pečte na 150 °C asi 1,5 hodiny. Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom pridajte jedno maslo a rozmačkajte ich na kašu. Môžete pridať aj trochu mlieka. Uhorky očistite a nastrúhajte na nepravom V-krájači (je lacnejší ako WS z reklamy) na kolieska,...

Bravčové karé zapečené s marhuľou, šunkou a syrom

Bravčové karé zapečené s marhuľou, šunkou a syrom
Potrebujeme – na 20 porcií: 1,5 kg bravčového karé v celku alebo plátky 20 plátkov dusenej šunky 20 plátkov syra 20 polovíc broskýň (prípadne marhúľ), kompót, konzerva alebo čerstvé 1 kyslú smotanu 250 g 3 kg zemiakov 500 g cherry paradajok 1 balenie rukoly 2 mrkvy olej soľ čierne korenie vegeta / podravka Bravčové karé zapečené s marhuľou, šunkou a syrom – recept Nakrájame bravčové karé na plátky – neklepeme! Osolíme ich, okoreníme a osmažíme na panvici na prudkom ohni z každej strany. Osmažené plátky rozložíme na plech. Na jednotlivé plátky...

Ražničí s pečenými zemiakmi

Ražničí s pečenými zemiakmi
Pre 10 ľudí potrebujeme 1,5 kg kuracích pŕs 1,5 kg bravčového karé 3 ks červenej papriky 3 ks žltej papriky 9 ks veľkých šampiňónov 0,5 kg oravskej slaniny 6 veľkých cibúľ sladkú papriku čierne korenie grilovacie korenie korenie na pečené zemiaky špajle na pečenie/grilovanie 4 kg zemiakov Ražničí s pečenými zemiakmi – recept Všetky ingrediencie nakrájame na „kocky“, s výnimkou korenia. Postupne na špajle napichujeme na striedačku...

Chilli con carne

Chilli con carne
Potrebujeme 2 veľké cibule 2 červené papriky 3-5 strúčikov cesnaku 2 čajové lyžičky chilli 2 čajová lyžičky sladkej papriky 1 kg hovädzieho mäsa 2 konzervy krájaných paradajok 1 čajová lyžička majoránu 4 čajové lyžičky paradajkového pretlaku alebo kečupu 2 konzervy červených fazúľ olej soľ čierne korenie 2 kúsky čokolády, min. 85 % kakaa Chilli con carne – recept V hrnci na oleji 5 minút za stáleho miešania osmažíme cibuľu s červenou paprikou. Pridáme hovädzie mäso nakrájané na kocky, smažíme ďalších 15-20 minút. Pridáme 0,5 litra vody a...

Živánska v plechu

Živánska v plechu
Pre 8 hladných osôb potrebujeme 2,5 kg bravčového pleca 2,5 kg zemiakov 3 červené papriky 3 žlté papriky 3 zelené papriky 0,5 kg oravskej slaniny 3 veľké cibule olej soľ čierne korenie grilovacie korenie Živánska v plechu – recept Všetko nakrájame na kocky. Nahádžeme do misy alebo pekáča na pečenie, okoreníme a osolíme, olejeme olejom, premiešame. Pečieme zakryté v predhriatej rúre na 150 °C cca. 1,5 hodiny, posledných 10 minút odokryté. Dobrú chuť.

Naše (francúzske) zemiaky

Naše (francúzske) zemiaky
Potrebujeme 2,5 kg zemiakov 5 ks viedenských párkov (ak poznáte lepšie, tak tie) 10 ks krásne žltých vajec (minimálne z podstieľkového chovu) 3 ks kyslej smotany soľ Naše (francúzske) zemiaky – recept Uvaríme 10 vajec natvrdo = 10 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájame na plátky (je to lepšie ako kocky alebo hranolčeky). Párky nakrájame na kolieska. Uvarené vajcia očistíme a nakrájame na kolieska, ideálne na krájači. Vrstvíme zemiaky, vajíčka, párky, soľ, kým nie je plný pekáč. Celé zalejeme troma smotanami. Zakryté pečieme vo vopred predhriatej rúre na 150 °C cca 1,5 hodiny. Dobrú chuť.