Máte vybrané recepty kuchára: Marek Zrušiť výber?

Kotlíkový guláš

Kotlíkový guláš
Potrebujete Na 12 l kotlík: 2 kg hovädzie mäso 2 kg bravčové mäso 2 kg cibuľa 2 kg zemiaky 10 x paprika 5 x paradajky 1 hlava cesnaku olej červené víno jalovec bobkový list mletá paprika rasca petržlenová vňať ligurček mleté čierne korenie soľ Kotlíkový guláš – recept Opražte nakrájanú cibuľu na oleji dohneda v kotlíku. Pridajte 1 pl rasce a smažte ešte asi minútu. Pridajte na kocky nakrájané mäso a s občasným miešaním ho nechajte zatiahnuť. Pridajte 3 – 4 pl mletej papriky, nakrájanú papriku a po...

Štedrá pizza

Štedrá pizza
Potrebujete Na cesto (na 5 plechov) 1 x kvasnice 1 pl cukor 0,75 kg hladká múka 0,5 kg polohrubá múka 2 dl olej 4 kávové lyžičky soli voda podľa potreby Na základ 8 x paprika 10 x paradajka 2 pl oregano a  2 kl bazalka (sušené) 4 x cibuľa 1 hlavička cesnaku olej 2 kávové lyžičky soli Na pizzu ...

Rozmarínové závitky na špajli z troch druhov mäsa, zemiaková kaša a zeleninový šalát

Rozmarínové závitky na špajli z troch druhov mäsa, zemiaková kaša a zeleninový šalát
Potrebujete Závitky 1 kg hovädzieho (ideálne sviečková) 1 kg bravčového pleca 1 kg kuracích pŕs olivový olej rozmarín mleté čierne korenie soľ Zemiaková kaša 3 kg zemiakov 150 g masla 2 deci mlieka soľ Šalát zelenina (paradajky, uhorka, paprika, reďkovky) čínska kapusta šalát ...

Fazuľová omáčka s domácim posúchom

Fazuľová omáčka s domácim posúchom
Posúch – recept kvasnice cukor (1 pl) mlieko (asi 3,5 deci) 1 kg hladkej múky 4 lyžičky soli 1 biely jogurt (cca 150 g) 1 dcl oleja cesnak kôpor Z kvasníc, cukru, a asi 2 dcl teplého mlieka vyrobte kvások. Keď je hotový, vsypte do neho múku, asi 4 lyžičky soli, jeden biely jogurt, deci mlieka a asi deci oleja. Vybúchajte cesto. Nechajte cesto v teple zakryté vykysnúť. Potom ho rozdeľte na dve časti, každú roztlačte na plech. Konzistencia cesta je taká, že sa nedá...

Makaróny so smotanovou omáčkou s údeným mäsom

Makaróny so smotanovou omáčkou s údeným mäsom
Potrebujeme Na omáčku údené mäso mrkva cibuľa mlieko mleté čierne korenie syr tatranský rival alebo iný syr s modrou plesňou Na makaróny makaróny olej soľ Makaróny so smotanovou omáčkou s údeným mäsom – recept Makaróny uvarte s trochou oleja v slanej vode. Zatiaľ opražte nakrájané údené mäso. Pridajte na velejmno nakrájanú mrkvu a cibuľku. Keď sú upražené do mäkka, pridajte sa mlieko a mleté čierne korenie. Mlieka netreba veľa, omáčka má...

Vianočná kapustnica

Vianočná kapustnica
Potrebujete 2 kg kyslej kapusty 1 kg údeného mäsa 1,5 kg bravčového stehna 3 väčšie cibule 2 hrste sušených hríbov 5 strúčkov cesnaku 4 klobásy, najlepšie štipľavé 2 polievkové lyžice ml. papriky 2 kávové lyžičky štipľavej papriky bobkový list olej soľ kyslá smotana Vianočná kapustnica – recept Cibuľu nakrájajte a osmažte na oleji. Pridajte bravčové mäso nakrájané na kocky a trochu poduste. Pridajte sladkú mletú papriku, roztlačený...

Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou

Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou
Potrebujete bravčový bôčik (aspoň kilový) kuracie prsia (jedny) petržlenová vňať rožky alebo žemle (cca 2 rožky) smotana na varenie (asi 200 ml) plátková šunka (10 dkg) soľ mleté čierne korenie rasca Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou – recept Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Vložte ich do mixéra spolu so smotanou na varenie, zasypte mletým korením a posoľte. Zmixujte na hladkú zmes. Zmes zmiešajte s petržlenovou vňaťou a na fliačiky...

Pečené mäso a majonézový zemiakový šalát

Pečené mäso a majonézový zemiakový šalát
Potrebujete Na mäso krkovička štipľavá klobása cibuľa (veľa) cesnak (veľa) soľ mleté čierne korenie horčicu Na šalát zemiaky olej cibuľa ocot cukor soľ mleté čierne korene kyslé uhorky majonéza (najlepšie domáca) Pečené mäso a majonézový zemiakový šalát – recept Toto jedlo sa dá zhrnúť ako „Mastné s mastným“. Odporúčame jesť po dni strávenom v lese rúbaním dreva alebo po...

Dekadentné langoše

Dekadentné langoše
Na jednu dávku – asi 20 langošov kvasnice cukor mlieko (asi 3 deci) trochu oleja soľ 1 kg polohrubej múky 250 g kyslej smotany Ako prílohy: cesnak rozotretý so soľou, kečup, kyslá smotana, strúhaný syr (veľa), tatarka. Dekadentné langoše – recept Vymiešajte kvasnice s asi polievkovou lyžicou cukru až sú tekuté. Zalejte teplým mliekom a poprášte múkou. Asi za 15 minút je z nich pekný kvások. Pridajte všetku múku, smotanu, olej a asi 2 kávové lyžičky soli. Vypracujte cesto do hladka. Cesto prelejte do igelitky, zaviažte a vložte na noc do chladničky. Treba dať pozor, aby v...

Karí s chlebom

Karí s chlebom
Potrebujete vykostené kuracie stehná horné (1 kg) paradajky (pol kila) papriky (pol kila) cibuľu (dve veľké) zemiaky (1 kg) cesnak (jednu hlavu) maslo (80 g) biely jogurt smotanový (2 ks, resp. 300 g) cukor karí korenie štipľavú mletú papriku škoricu mletú klinčeky Karí s chlebom – recept V hrnci dostatočných rozmerov roztopte maslo (cca 80 g) a opražte na ňom na kúsky nakrájané kura. Keď už je cca biele, vyberte kura z hrnca. Do...

Údené mäso s chrenovou omáčkou a varenými zemiakmi

Údené mäso s chrenovou omáčkou a varenými zemiakmi

Údené mäso dajte pražiť na panvici, zemiaky varte v hrnci so soľou. Chren nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechytajte si pri tom, ani po tom oči. Odporúčame strúhať vo veľkých okuliaroch, čo zakrývajú polovicu tváre – inak si pri tom poplačete.