Domáci chlieb - fotorecept
Štátny sviatok alebo deň pracovného pokoja, a vy ste si nestihli kúpiť čerstvý chlieb alebo pečivo? Pre Sulíka katastrofa, ale čo takto upiecť si vlastný domáci chlieb krásne nadýchaný s chrumkavou kôrkou?
Jednoduchý recept, jednoduchá príprava… hladká a ražná múka, sušené droždie (výhoda je, že mu nemusíte dávať meno a ani ho kŕmiť), voda, soľ, rasca. Cesto si pripravíme večer, cez noc necháme vykysnúť a pečieme ráno. Cesto by malo kysnúť aspoň 8 hodín.
Podľa chuti môžeme pridať slnečnicové alebo tekvicové semená, cesnak, slaninu, čokoľvek, čo vám chutí. Pečieme v jenskej mise z Jeny, nie v jánskej od svätého Jána.
Potrebujeme
- 2 hrnčeky hladká múka
- 1 hrnček ražná múka
- 1 balenie sušené droždie
- 1,5 hrnčeka vlažná voda
- 2 ČL soľ
- 1 ČL rasca (mletá, prípadne aj celá alebo kombinácia)
- 1 ČL tekvicové semená
Recept na domáci chlieb
Do misky kysky vložíme hladkú a ražnú múku, sušené droždie, rascu, soľ a tekvicové semená.
Všetko spolu premiešame a pridáme vlažnú vodu.
Ručne vymiesime vláčne cesto (čiastočne lepkavé). Zavrieme misku kysku a cesto necháme kysnúť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.
Keď máme vykysnuté cesto, rozohrejeme si rúru na 250°C – pečenie zhora a zdola.
Kým sa rúra zohrieva, vložíme do nej jenskú misu, aby sa tiež zohriala.
Vykysnuté cesto preložíme do horúcej jenskej misy, zakryjeme a pečieme 30 minút na 250°C.
Do cesta môžeme urobiť zárezy, aby kôrka nepraskla. Ale ja mám radšej prasknutú :)
Po 30 minútach pečenia vyberieme jenskú misu s chlebom, otvoríme a chlieb potrieme studenou vodou.
Vložíme ho znovu do rúry, tentokrát odokrytý a dopečieme ešte 20 minút na 210°C.
Po 20 minútach vyberieme chlieb z rúry a vyklopíme z jenskej misy na pripravenú mriežku, na ktorej chlieb necháme vychladnúť.
Vychladnutý chlieb (ešte trochu teplý) nakrájame, natrieme maslom a jeme.
Dobrú chuť!
