Hokkaido halušky so smotanovou omáčkou
Tekvicová sezóna nás inšpiruje k receptom, ktoré príjemne oživia náš „jedálníček“, a to aj po farebnej stránke.
Oranžové halušky so žltou omáčkou, kto by odolal…
Potrebujeme
- 1/2 menšej tekvice hokkaido
- 150 - 200 g hladká múka
- 2 vajcia
- soľ
- mleté čierne korenie
- smotanová nátierka
- 100 g tvrdý syr
- 4 dcl mlieko
- kurkuma
Recept na hokkaido halušky
Hokkaido vydlabeme a nakrájame na menšie kusy.
Aj so šupou ho varíme približne 20 minút vo vriacej vode (aby bolo tesne namočené) a po zmäknutí ho rozmixujeme tyčovým mixérom.
Vznikne nám približne 400-500 ml hokkaidového pyré, záleží od veľkosti tekvice.
Do hokkaidového pyré pridáme 2 vajcia, lyžičku soli a 150-200 gramov hladkej múky podľa hustoty cesta.
Má byť husté a lepivé ako na štandardné halušky.
Z cesta urobíme klasickým spôsobom halušky.
Varíme ich vo vriacej osolenej vode približne 5 minút a po vybratí na ne položíme plátok masla a premiešame.
Halušky sú výborné aj samotné alebo ako príloha k inému jedlu.
My sme si urobili aj smotanovo-syrovú omáčku.
V zohriatom 4 dcl mlieka sme rozpustili tri lyžice smotanovej nátierky a 100 gramov nastrúhaného syra.
Pridali sme trochu soli, mletého čierneho korenia a kurkumy, ktorá omáčku zafarbila nažlto.
Halušky sme poliali omáčkou a ozdobili nasekanou čerstvou pažítkou.
Dobrú chuť!
