Kotlíkový guláš
Potrebujete
Na 12 l kotlík:
- 2 kg hovädzie mäso
- 2 kg bravčové mäso
- 2 kg cibuľa
- 2 kg zemiaky
- 10 x paprika
- 5 x paradajky
- 1 hlava cesnaku
- olej
- červené víno
- jalovec
- bobkový list
- mletá paprika
- rasca
- petržlenová vňať
- ligurček
- mleté čierne korenie
- soľ
Kotlíkový guláš – recept
Opražte nakrájanú cibuľu na oleji dohneda v kotlíku. Pridajte 1 pl rasce a smažte ešte asi minútu. Pridajte na kocky nakrájané mäso a s občasným miešaním ho nechajte zatiahnuť. Pridajte 3 – 4 pl mletej papriky, nakrájanú papriku a po chvíli aj paradajky. Zamiešajte, pridajte podľa potreby trochu vody a korenie – jalovec, bobkový list, mleté čierne korenie, ligurček, petržlenovú vňať a nechajte dusiť.
Keď je mäso už mäkké, pridajte do kotlíka soľ a asi 0,5 l červeného vína, a prípadne aj trochu vody – tak aby sa guláš schladil – a ihneď aj nakrájané zemiaky. Tieto sa snažte nehať v hornej, studenšej časti. Ak by ste ich dali do vriaceho guláša, tak by sa zatiahli a boli by tvrdé.
Nechajte zemiaky 30 minúť do mäkka uvariť. Guláš ešte dosoľte podľa chuti a podávajte s čerstvým chlebom. Podľa chuti môžete pridať v procese varenia aj chilli. No a najlepší je na druhý deň alebo aspoň v noci. :)
Dobrú chuť. :)
Najčítanejšie za tento týždeň