Máte vybrané recepty kuchára:
Tomáš
Zrušiť výber?
Nakrájajte cibuľu, cesnak, čili papriku a petržlenovú vňať. Zmiešajte s ostatnými koreninami a mletým mäsom. Zo zmesi vytvarujte tenké placky v ruke a zabaľte do nej jedno vajíčko natvrdo. Naukladajte guľky vedľa seba na plech. Pečte na 200 stupňov 30 minúť.
Na masti speňte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom a smietkou čerstvého tymiánu. Pridajte na rovnaké kúsky nakrájanú cuketu, baklažán, paradajku a sprudka smažte asi 3 minúty. Zalejte hovädzím vývarom, pridajte brokolicu a povarte 20 minúť.
Potrebujete
Pečené kura
čerstvé kura
mletá červená paprika
čierne korenie
soľ
knedľa
Dusená kyslá kapusta
kyslá kapusta
cibuľa
cukor
bobkový list
rasca
soľ
Pečené kuracie s knedľou a kapustou - recept
Kura poriadne zasolíme, posypeme červenou paprikou, čiernym korením, vložíme do pekáča podlejem 2 dcl vody, prikryjeme a dáme na 200 stupňov piecť. Po hodinke...
Potrebujete
Grilované rebrá
údené rebrá
bobkový list
med
sójová omáčka
čili paprika
horčica
olej
čierne korenie
mletá červená paprika
soľ
Grilovaný šalát
cuketa
mrkva
baklažán
petržlen
paprika
cibuľa
fenikel
citrón
petržlenová vňať
olivový olej
Grilované rebierka – recept
Údené rebrá uvarte s bobkovým listom...
Potrebujete
tortily
kuracie mäso
kari zmes korenie
soľ
olej
tvrdý syr
listovú zeleninu podľa chuti (poľný šalát, rukolu, mladý špenát)
paradajky
olivy
nakladané uhorky
jogurt
kyslú smotanu
kôpor
šalátovú uhorku
cesnak
Tortilla s kuracím mäsom – recept
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, opácujte v kari korení, soli a oleji a sprudka osmažte na panvici. Všetku zeleninu (akúkoľvek, ktorú máte radi), nakrájajte na tenké plátky alebo kúsky. Z jogurtu, kyslej smotany, nadrobno nakrájanej šalátovej uhorky, cesnaku, kôpru a soli spravte...
Potrebujete
vajce
olej
strúčik cesnaku
polka menšej cibule
PL plnotučnej horčice
nakladaná uhorka
nálev z nakladaných uhoriek
mleté čierne korenie
soľ
ČL cukru
Domáca tatarská omáčka – recept
Do sedemdecového zaváracieho pohára dajte všetky suroviny okrem oleja. Zalejte asi 1 dcl oleja a ponorným mixérom začnite mixovať. Postupne prilievajte olej, kým nedosiahnete želanú hustotu. Čím viac oleja pridáte, tým hustejšiu omáčku je možné vyšľahať. Tatrskú omáčku je nejlepšie nechať vychladiť, chute sa výborne prepoja.
Dobrú chuť!
Potrebujete
údená krkovička (alebo inú údené mäso)
cibuľa
zemiaky
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
bobkový list
rozmarín
rasca
olej / masť
Údené mäso s cibuľou a pečenými zemiakmi – recept
Údené mäso uvarte vo vode s bobkovým listom. Uvarené mäso nakrájajte na drobné kocky. Na oleji alebo bravčovej masti osmažte cibuľu, pridajte mleté čierne korenie, mletú papriku, nakrájené mäso a chvíľu osmažte.
Zemiaky upečte v celku na plechu. Pred pečením nalejte na plech trochu oleja, vody, nasypte rascu, rozmarín. Pri ukladaní zemiakov na plech ich v tejto zmesi...
Potrebujete
zeleninu podľa výberu (šalát, mrkva, uhorka, paradajka…)
2 diely oleja
1/2 dielu balzamikového octu
1/2 dielu horčice (môže byť akákoľvek)
cesnak
soľ
cukor / med
čierne mleté korenie
Zeleninový šalát s balzamiko-horčicovou omáčkou – recept
Olej, balzamikový ocot a horčicu treba metličkou vymiešať do homogénnej zmesi. Osladiť, osoliť, okoreniť a pridať pretlačený cesnak. Vytvoreným dresingom zalejte nakrájanú zeleninu a premiešajte.
Dobrú chuť!
Potrebujete
Omáčka
údené rebrá
šošovica
mrkva
cibuľa
hladká múka
smotana na varenie / mlieko
olej
ocot
bobkový list
mleté čierne korenie
Fašírky
mleté mäso
soľ
mleté čierne korenie
strúhanka
Šošovicová omáčka s fašírkou a údeným mäsom – recept
Na oleji osmažte nakrájanú cibuľu s nakrájanou mrkvou. Zalejte vodou, pridajte údené rebrá,...
Potrebujete
Suroviny
bravčové stehno
cibuľa
ryžové rezance
kokosové mlieko
mrazená zeleninová zmes – wok
čili paprika
čerstvý zázvor
aníz – semená
horčičné semeno
klinček
Marináda
biely jogurt
kari korenie
med
sójová omáčka
horčica
mletý koriander
kurkuma
čierne korenie
soľ
muškátový orech
škorica
...
Potrebujete
Suroviny
kuracie mäso
kuracie kosti
cibuľa
smotana na varenie
hladká múka
červená paprika
bobkový list
čierne celé korenie
soľ
olej
polievkové korenie
Halušky
poluhrubá múka
vajce
soľ
voda
Kurací perkelt s haluškami – recept
Cibuľku osmažte na oleji do sklovita, potom hrniec stiahnite z ohňa....
Potrebujete
klobásy – podľa chuti, nie sušené
bravčovú masť
kyslú smotanu
cesnak
oravskú slaninu
tymián, rozmarín, soľ, mleté čierne korenie
kyslú kapustu
cibuľu
zemiaky
maslo
Pečená klobása so smotanovou omáčkou, kapustou a cibuľou – recept
Klobásy – recept
Klobáskam spravte nožíkom zárezy z oboch strán a na bravčovej masti sprudka opečte. Naskladajte do plechu a dajte na desať minút pod gril do rúry.
Prílohy – recept
Do kyslej smotany nakrájajte nadrobno oravskú slaninu, pretlačte cesnak, pridajte soľ, čierne korenie, rozmarín a tymián.
Vo výpeku...
Potrebujete
hladká múka
vajcia
kyslá smotana
slanina
údené mäso
Domáce rezance so smotanou, opečeným údeným mäsom a slaninkou – recept
Domáce rezance – recept
Na cesto na cestoviny potrebujete na každých 100 g múky jedno celé vajce. Treba vypracovať skutočne hutné cesto a dať v sáčku na desať minút do chladničky. Toto odležanie je dôležité, aby sa uvoľnil lepok a cesto sa tak nebude trhať.
Z cesta treba postupne odoberať kúsky a v strojčeku na cestoviny si pripraviť rezance. Ak nemáte strojček treba ručne cesto rozvaľkať, dobre namúčiť a nakrájať na rezance.
Ako sa robia rezance...
Na polievku potrebujete
kačacie drobky
mrkva
petržlen
zeler
cibuľa
soľ
čierne celé korenie
bobkový list
niťovky
Kačacia polievka – recept
Všetky suroviny očistite, umyte a vložte do studenej vody. Vodu priveďte k varu a varte asi dve hodiny. Priebežne lyžicou zbierajte penu z povrchu polievky. Polievku varte na miernom ohni. Nakoniec osoľte a uvarte si k nej niťovky. Fakt skvelá.
Pečená kačica s kapustou – recept
Kačica
kačica
soľ
mletá rasca
...
Potrebujete
Pečené mäso
kuracie mäso
bravčové mäso
sójová omáčka
olej
horčica
med
cesnak
karí korenie
mleté čierne korenie
cibuľa
bujón v kocke
Šalát
šalátové uhorky
paradajky
farebnú papriku
olivy
balkánsky syr (feta)
oregano
olivový olej
citrónovú šťavu
mleté biele korenie
...
Potrebujete
olej
hladkú múku
mlieko
sterilizovaný chren
soľ
mleté čierne korenie
údené bravčové mäso
bobkový list
zemiaky
ocot
cukor
Chrenová omáčka s údeným mäsom – recept
Uvarte údené mäso vo vode s bobkovým listom (asi hodina varenia na kilo mäsa). Na oleji osmažte hladkú múku a vytvorte bielu zápražku. Zalejte trochou vody, pridajte mlieko, osoľte. Prevarte, kým nevznikne hustejšia omáčka. Pridajte do omáčky sterilizovaný chren a odstavte z plameňa. Dochuťte octom, cukrom a soľou.
Podávajte s uvarenými zemiakmi a nakrájaným údeným mäsom...
Potrebujete
bravčové karé v celku
zeler
mrkva
petržlen
cibuľa
bravčová masť
cukor
bobkový list
celé čierne korenie
soľ
jalovec
horčica
worchesterová omáčka
smotana na varenie
knedľa
Bravčová sviečková s knedľou – recept
Bravčové karé v celku osoľte a dajte piecť na pol hodinu do rúry. Na bravčovej masti nechajte skaramelizovať trochu cukru a pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Päť minúť smažte. Pridať bobkový list, celé čierne korenie a dve tri guličky jalovca. Zalejte vriacou vodou. Pridajte predpečené mäsko a...
Potrebujete
Mrazené slivkové gule
Prezle (strúhanku)
Bravčovú masť (alebo maslo či olej)
Cukor, najlepšie kryštálový
Smotanu s vanilkovým cukrom, lekvár alebo čokoľvek iné ako prílohu
Slivkové gule s prezlami – recept
Slivkové gule uvaríte podľa návodu ( v jemne osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch).
Na panvici osmažíte prezle na bravčovej masti do hneda. Pridáte cukor (toľko, koľko máte radi) a necháte ho v prezlách trochu skaramelizovať.
V rýchlovarnej konvici necháte zovrieť trochu vody. Odstavte prezle z plynu, podlejte trochou vriacej vody a prikryte na päť minút...
Na jednu dávku (20 langošov) potrebujete
1 kg hladkej múky
2 vajcia
400 ml mlieka
250 g kyslej smotany
4 kávové lyžičky soli
50 g droždia
1 kávová lyžička cukru
Na dochutenie – prísady: cesnak so soľou, kečup, smotana, strúhaný syr alebo čokoľvek, čo ľúbite.
Najsamlepšie langoše – recept
Najlepšie je pripraviť cesto deň vopred. Keď to neviete vydržať, cesto treba pripraviť aspoň tri hodiny vopred.
Do polovičnej dávky vlažného mlieka (200 ml) rozdrobte kvasnice a pridajte lyžičku cukru. Nechajte vzísť kvások. Kvások spolu s ostatnými prísadami spracujte do cesta.
Do...
Potrebujete
300 g guľatej ryže
1 l mäsového vývaru z kocky
1 dcl bieleho vína
50 g postrúhaného parmezánu (alebo Grana Padano)
1 malá cibuľa
¼ zeleru
1 mrkva
soľ
mleté čierne korenie
Talianske rizoto – recept
Uvarte si liter mäsového vývaru z kocky (alebo akýkoľvek vývar). Rizoto sa dobre pripravuje vo woku. Na polke masla (50 g) osmažte na drobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Po chvíli pridajte ryžu (ryžu nepraplachujte!) a posmažte, kým končeky zrniek spriesvitnejú.
Zalejte vínom. Od tohto okamžiku musíte ryžu stále miešať. Ryža pomerne rýchlo víno vstrebe. Po...
Potrebujeme
200g horkej čokolády
8 vajec
Čokoládová pena z neba – recept
Z ôsmich bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Na vodnej pare rozpustite horkú čokoládu (použite čokoládu s čo najvyšším podielom kakaa). Do rozpustenej čokolády zamiešajte osem žĺtkov a chvíľku miešajte. Vzniknutú hmotu opatrne vmiešajte do snehu z bielkov.
Rozlejte do misiek a dajte na niekoľko hodín vytuhnúť do chladničky. Čokoládová pena je hotová. Výborná je samotná, ale dochutiť sa samozrejme dá čerstvou šľahačkou alebo ovocím.
Dobrú chuť!