Hovädzie stehno so slaninovými zemiakovo-cibuľovými kvetmi
Hovädzie stehno narýchlo zatiahnuté na oleji v hrnci a dopečené v alobale podávané so slaninovými zemiakovo-cibuľovými kvetmi.
Natenko nakrájané zemiaky a cibuľa zabalené v plátkoch slaniny, zaliate smotanou na šľahanie a zapečené.
Potrebujeme
- 800g hovädzie stehno
- 200g oravskej slaniny – plátky
- 6ks zemiak
- 2ks cibuľa
- syr Grana Padano
- smotana na šľahanie
- olivový olej
- čierne korenie
- morská soľ
Recept na hovädzie stehno
Hovädzie stehno opláchneme studenou vodou a osušíme kuchynskými utierkami.
Do hrnca vlejeme trochu oleja, keď je rozpálený, vložíme do hrnca mäso a zatiahneme ho z každej strany.
Stehno zabalíme do alobalu a dopečieme v rúre rozohriatej na 175 °C.
Neskôr budeme spolu s mäsom piecť aj slaninovo-zemiakové kvety.
Keď je mäso upečené, necháme ho oddýchnuť približne 10 minút. Potom ho nakrájame na tenké plátky.
Recept na slaninové zemiakovo-cibuľové kvety
Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Môžeme to urobiť nožom alebo použiť krájač.
Nakrájané zemiaky necháme odstáť v studenej vode, aby sa zbavili prebytočného škrobu.
Na jemné plátky si nakrájame cibuľu.
Na dosku si rozložíme plátky na slaniny.
Na slaninu položíme nakrájané plátky zemiakov a na ne plátky cibule.
Plátky slaniny so zemiakmi a cibuľou zrolujeme a vložíme do plechu na muffiny – vytvarujeme z nich „kvety“.
Zvyšné zemiaky a cibuľu naukladáme do plechu, všetko posypeme morskou soľou a zalejeme smotanou na šľahanie.
Vložíme do rúry k mäsu na 175°C na 1 hodinu.
Po hodine plech vyberieme a posypeme nastrúhaným syrom a ešte 10 minút dopečieme.
Dobrú chuť!
