Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou
Potrebujete
- bravčový bôčik (aspoň kilový)
- kuracie prsia (jedny)
- petržlenová vňať
- rožky alebo žemle (cca 2 rožky)
- smotana na varenie (asi 200 ml)
|
- plátková šunka (10 dkg)
- soľ
- mleté čierne korenie
- rasca
|
Bravčový bôčik plnený kuracím mäsom so zemiakovou kašou – recept
Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Vložte ich do mixéra spolu so smotanou na varenie, zasypte mletým korením a posoľte. Zmixujte na hladkú zmes.
Zmes zmiešajte s petržlenovou vňaťou a na fliačiky nakrájanou šunkou. Pokrájajte žemle alebo rožky na kocky a primiešajte do zmesi.
Bôčik narežte na vrchnej strane (tam, kde je sadlo, prípadne koža) ostrým nožom na kocočky. Zboku vyrežte do bôčiku kapsu, a do nej vložte plnku. Bôžik uzavrite kovovými ihlami, aby plnka zostala pri pečení uzavretá vo vnútri.
Položte bôčik na uzatvárateľný plech alebo jénsku misu a zhora ho jemne posypte celou rascou. Trochu ho podlejte vodou a dajte piecť na 180 °C aspoň na jednu hodinu. Potom ho odokryte a pečte ešte asi 15 minút odkrytý na 200 °C. Doba pečenia môže byť aj výrazne dlhšia, záleží na tom, aký hrubý je bôčik a koľko plnky do neho naplníte.
Bôčik by mal byť po upečení úplne mäkký, až sa rozpadať a zvrchu chrumkavý.
Zemiakovú kašu pripravte z uvarených zemiakov, masla a mlieka klasickým užuchtaním. K tomuto jedlu dobre padne niečo kyslé alebo štipľavé, napríklad nakladané uhorky, baranie rohy, almapapriky a podobne.
Dobrú chuť.
