Ratatouille
Ratatouille je tradičný francúzsky zeleninový pokrm, pripravovaný najmä v okolí mesta Nice. Meno pochádza z okcitánského slova ratatolha, čo znamená miešaný pokrm.
Ratatouille býva väčšinou servírovaný ako príloha k iným pokrmom, k mäsu alebo rybe, ale môže byť servírovaný aj ako hlavné jedlo, s ryžou, zemiakmi alebo chlebom, niekedy býva používaný ako náplň do palaciniek.
Zdroj: https://sk.wikipedia.org/wiki/Ratatouille
Potrebujeme
- 1 baklažán
- 1 cuketa / cukina
- 4 väčšie paradajky
- 4 väčšie biele cibule
- 2 červené papriky / kápie
- 2 konzervy krájaných nakladaných paradajok
- strúčiky cesnaku
- čerstvá bazalka
- morská soľ
- provensálske byliny – korenie
- olivový olej
Recept na Ratatouille
Dve cibule nakrájame, nemusí byť úplne nadrobno.
Dve konzervy nakrájaných paradajok vylejeme do sitka, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny.
Do panvice pridáme olivový olej a orestujeme nakrájanú cibuľu, ktorú osolíme, aby nebola sladká a neskôr pridáme 4 strúčiky cesnaku nakrájaného nadrobno.
Do panvice pridáme scedené nakrájané sterilizované paradajky.
Oberieme si listy čerstvej bazalky.
Bazalku nakrájame nožom na malé kúsky a pridáme do zmesi v panvici.
Premiešame a odstavíme z plameňa. Po vychladnutí preložíme do misy.
Zeleninu na ratatouille – baklážán, cuketa, paprika, cibuľa a paradajky nakrájame na tenké plátky.
Teraz začneme zeleninu postupne skladať na seba – vrstviť: baklažán, paradajka, cibuľa, cuketa a paprika. Opakujeme dookola.
Postupne naskladané komíny prekladáme do misy na základ.
Do misky si nalejeme olivový olej, pridáme korenie provensálske byliny a nakrájané listy čerstvej bazalky.
V mise pripravené ratatouille potrieme zmesou olivového oleja a korenín.
Na vrch poukladáme strúčiky cesnaku v šupke. Po upečení si ho môžeme vytlačiť na chlieb.
Pečieme vo vopred predhriatej rúre horný a spodný ohrev na 200°C 35 – 40 minút.
Po upečení vyberieme z rúry.
Servírujeme s chlebom natretým maslom.
Dobrú chuť!
