Konfitovaný cesnak
Cesnak olúpeme a vložíme do horúceho olivového oleja. Olej treba len zohriať, nesmie mať viac ako 90°C. Musíme postupovať veľmi opatrne, aby sa cesnak nesmažil. Na plyne je to veľmi náročné, treba ho pravidelne odstavovať od plameňa. Druhá možnosť je, dať ho na hodinu piecť do rúry na 90°C.
Potrebujeme
- strúčiky cesnaku
- olivový olej
- chilli paprika, tymián, rozmarín
Konfitovaný cesnak - recept
Cesnak olúpeme a vložíme do horúceho olivového oleja. Olej treba len zohriať, nesmie mať viac ako 90°C.
Musíme postupovať veľmi opatrne, aby sa cesnak nesmažil. Na plyne je to veľmi náročné, treba ho pravidelne odstavovať od plameňa. Druhá možnosť je, dať ho na hodinu piecť do rúry na 90°C.
Po hodine je konfitovaný cesnak hotový. Je možné pridať k nemu chilli papričku, tymián alebo rozmarín.
Môžeme ho použiť do varenia, natrieť si ho na hrianku alebo topinku. Ak ho chcete skladovať, stačí ho vložiť do fľašky, zaliať olejom a odložiť do chladničky.
