Varenie a recepty

Talianske rizoto

Potrebujete 300 g guľatej ryže 1 l mäsového vývaru z kocky 1 dcl bieleho vína 50 g postrúhaného parmezánu (alebo Grana Padano) 1 malá cibuľa ¼ zeleru 1 mrkva soľ mleté čierne korenie Talianske rizoto – recept Uvarte si liter mäsového vývaru z kocky (alebo akýkoľvek vývar). Rizoto sa dobre pripravuje vo woku. Na polke masla (50 g) osmažte na drobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Po chvíli pridajte ryžu (ryžu nepraplachujte!) a posmažte, kým končeky zrniek spriesvitnejú. Zalejte vínom. Od tohto okamžiku musíte ryžu stále miešať. Ryža pomerne rýchlo víno vstrebe. Po...

Čokoládová pena z neba

Potrebujeme 200g horkej čokolády 8 vajec Čokoládová pena z neba – recept Z ôsmich bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Na vodnej pare rozpustite horkú čokoládu (použite čokoládu s čo najvyšším podielom kakaa). Do rozpustenej čokolády zamiešajte osem žĺtkov a chvíľku miešajte. Vzniknutú hmotu opatrne vmiešajte do snehu z bielkov. Rozlejte do misiek a dajte na niekoľko hodín vytuhnúť do chladničky. Čokoládová pena je hotová. Výborná je samotná, ale dochutiť sa samozrejme dá čerstvou šľahačkou alebo ovocím. Dobrú chuť!

Omáčka z fazuľových strukov podľa Jarovej babky

Potrebujete všetky suroviny sú od oka alebo přiměřeně: zelená fazuľka (lusky / struky) smotana múka ocot bobkový list čierne korenie vegeta voda Omáčka z fazuľových strukov – recept Uvarte fazuľové struky s bobkovými listami do mäkka. V smotane rozmiešajte múku, prilejte k fazuľkám, dochuťte octom a koreninami. Podávajte s chlebom alebo knedľou. Dobrú chuť.

Vždy poteší klasický granadír

Potrebujete zemiaky cestoviny podľa výberu, najlepšie fliačky cibuľa mletá červená paprika sladká soľ olej alebo masť Granadír / Grenadír – recept Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na stredné až malé kocky a dáme variť do osolenej vody. Kým sa varia zemiaky očistíme cibuľu a v druhom hrnci uvaríme cestoviny, ktoré máme radi. Ja osobne preferujem fliačky. Keď sa cestoviny uvaria, scedíme ich, prelejeme studenou vodou a odložíme ich na neskoršie použitie. Po tom, ako sa uvarili zemiaky, rozpálime na panvici olej alebo masť a opražíme na nej cibuľku do zlatista. Keď je cibuľka...