Tuniak s grilovanou zeleninou
Filety čerstvého tuniaka grilované na panvici s olejom a maslom podávané s grilovanou zeleninou (paprika, baklažán, cuketa, šampiňóny, cibuľa) na panvici na olivovom oleji.
Potrebujeme
- 0,5kg čerstvého tuniaka – Rybárstvo Stupava
- 1ks červená paprika
- 1ks žltá paprika
- 1/2 cuketa
- 1/2 baklažán
- 2ks šalotka
- 6ks šampiňóny
- 6ks baby paradajky
- olivový olej
- repkový olej
- maslo
- morská soľ
- čierne korenie
Recept na grilovaného tuniaka so zeleninou
Čerstvého tuniaka nakrájame na 2 cm hrubé filety. V panvici na grilovanie roztopíme v repkovom oleji kúsok masla a tuniaka vložíme na panvicu. Pečieme z jednej strany približne 5 minút. Okraj začne hnednúť, rovnako mäso smerom dovnútra.
Tuniaka obrátime na panvici a dopečieme z druhej strany. Trvá to už kratšie, mäso je už prehriate. Ak je fileta celá hnedá, je hotová.
Zeleninu – červenú a žltú papriku, baklažán, cuketu, šalotku a šampiňóny nakrájame. Na panvici na olivovom oleji postupne grilujeme zeleninu, najprv papriky, pridáme šampiňóny a cuketu, neskôr šalotku a úplne na záver baby paradajky a baklažán, ktorý potrebuje najkratšiu dobu prípravy. Zmes osolíme morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podľa chuti môžeme pridať horčicu, sójovú omáčku, prípadne trochu kečupu. Všetko spolu premiešame.
Tuniaka servírujeme spolu so zeleninou.
Dobrú chuť!
