Hŕstková polievka s haluškami
Potrebujete
Na polievku (8 litrov)
- 4 väčšie cibule
- štyri štipľavé klobásy
- štyri väčšie mrkvy
- menší celer s vňaťou
- štyri bobkové listy
- mleté čierne korenie
- pol kila zmesi na hŕstkovú polievku
- pol kila bielej fazule
- zo dve hrste hnedej fazule
- hrsť jačmenných krúpov v celku
- soľ
- ďalšie klobásy ako príloha
|
Na halušky
- tri vajcia
- pol kila polohrubej múky
- voda (asi dva deci)
- soľ
|
Hŕstková polievka s haluškami – recept
Strukoviny si deň vopred namočte vo väčšom množstve vody, aby nabobtnali.
Do hrnca dajte nakrájanú cibuľu a opražte je. Pridajte nakrájanú mrkvu a celer a opäť pár minút pražte. Pridajte klobásu nakrájanú na polkolieska a opražte tak, aby sa z nej vypražila šťava.
Zalejte vodou, pridajte bobkové listy a čierne korenie.
Pridajte všetky strukoviny a zalejte vodou do plna. Varte, až kým všetko nie je mäkké (najdlhšie sa varí fazuľa). Väčšina šošovice sa úplne rozvarí, kým sa uvarí fazuľa. Tým práve vznikne samozahustená polievka. :) Naše varenie trvalo asi 2,5 hodiny.
Halušky: múku zmiešajte s vajcami, štipkou soli a trochou vody (cca dva deci). Vymiešajte cesto na halušky a nechajte ho minimálne 10 minút postáť. Halušky môžete sádzať rovno do polievky, alebo do horúcej osolenej vody.
V prípade, že chcete ako prílohu klobásu, tak ju jemne zopárkrát narežte, a nechajte ju posledných desať minút varenia povariť v polievke.
