Domáci chlieb - fotorecept

Domáci chlieb - fotorecept

Štátny sviatok alebo deň pracovného pokoja, a vy ste si nestihli kúpiť čerstvý chlieb alebo pečivo? Pre Sulíka katastrofa, ale čo takto upiecť si vlastný domáci chlieb krásne nadýchaný s chrumkavou kôrkou?

Jednoduchý recept, jednoduchá príprava… hladká a ražná múka, sušené droždie (výhoda je, že mu nemusíte dávať meno a ani ho kŕmiť), voda, soľ, rasca. Cesto si pripravíme večer, cez noc necháme vykysnúť a pečieme ráno. Cesto by malo kysnúť aspoň 8 hodín.

Podľa chuti môžeme pridať slnečnicové alebo tekvicové semená, cesnak, slaninu, čokoľvek, čo vám chutí. Pečieme v jenskej mise z Jeny, nie v jánskej od svätého Jána.

Potrebujeme

  • 2 hrnčeky hladká múka
  • 1 hrnček ražná múka
  • 1 balenie sušené droždie
  • 1,5 hrnčeka vlažná voda
  • 2 ČL soľ
  • 1 ČL rasca (mletá, prípadne aj celá alebo kombinácia)
  • 1 ČL tekvicové semená
Domáci chlieb - hladká a ražná múka, sušené droždie, voda, soľ, rasca; pečieme v jenskej mise

Recept na domáci chlieb

Do misky kysky vložíme hladkú a ražnú múku, sušené droždie, rascu, soľ a tekvicové semená.

Do misky kisky pridáme hladkú a ražnú múku, sušené droždie, rascu, soľ a tekvicové semená

Všetko spolu premiešame a pridáme vlažnú vodu.

Všetko spolu premiešame a pridáme vlažnú vodu

Ručne vymiesime vláčne cesto (čiastočne lepkavé). Zavrieme misku kysku a cesto necháme kysnúť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.

Ručne vymiesime vláčne cesto čiastočne lepkavé

Keď máme vykysnuté cesto, rozohrejeme si rúru na 250°C – pečenie zhora a zdola.

Kým sa rúra zohrieva, vložíme do nej jenskú misu, aby sa tiež zohriala.

Vykysnuté cesto preložíme do horúcej jenskej misy, zakryjeme a pečieme 30 minút na 250°C.

Do cesta môžeme urobiť zárezy, aby kôrka nepraskla. Ale ja mám radšej prasknutú :)

Vykysnuté cesto preložíme do horúcej jenskej misy, zakryjeme a pečieme 30 minút na 250°C

Po 30 minútach pečenia vyberieme jenskú misu s chlebom, otvoríme a chlieb potrieme studenou vodou.

Vložíme ho znovu do rúry, tentokrát odokrytý a dopečieme ešte 20 minút na 210°C.

Po 30 minútach pečenia vyberieme jenskú misu s chlebom, otvoríme a chlieb potrieme studenou vodou

Po 20 minútach vyberieme chlieb z rúry a vyklopíme z jenskej misy na pripravenú mriežku, na ktorej chlieb necháme vychladnúť.

rieme chlieb z rúry a vyklopíme z jenskej misy na pripravenú mriežku, na ktorej chlieb necháme vychladnúť

Vychladnutý chlieb (ešte trochu teplý) nakrájame, natrieme maslom a jeme.

Dobrú chuť! 

Recept na domáci chlieb